Zapomeňte na lednovou očistu. Neexistuje lepší druh cestování než ten, který zahrnuje ponoření se nejprve do místní scény s jídlem a pitím, zvláště když je touto scénou údolí Napa. A v zimě je údolí relativně klidné, rezervace je snazší zajistit. Takže jděte, v létě si můžete vždy udělat gastronomickou přestávku.

Ca 'Momi Osteria

Otevřeno na oběd, večeři a večeři v pozdních nočních hodinách, Ca 'Momi začala na nedalekém veřejném trhu Oxbow a stále tam udržuje svou Enotecu. Ale Osteria se sídlem v centru města byla vždy dlouhodobým plánem, místem pro prezentaci autentické pizzy Napoletana, vyrobené s přísným dodržováním Pravidla pro pravou neapolskou pizzu : vařeno 90 sekund v troubě s 900 stupni. (Associazione Verace Pizza Napoletana upravuje tato pravidla na ochranu tradičních metod neopolitní pizzy.) Majitelé Dario De Conti a Valentina Guolo-Migotto byli oba chováni ve Veneto De Conti je certifikovaná Vera Pizza Napoletana a Associazione Pizzaiuoli Napoletani pizzaiolo, vzácný rozdíl . Další majitel, Stefano Migotto, pochází z Abano Terme (také z Benátska) a byl vychován ve svém rodinném vinařství. On a De Conti vyrábějí vína Ca ‘Momi vyrobená z hroznů Napa Valley, která zahrnují Ca‘ Secco, Ca ’Rosa, Chardonnay, Pinot Noir, Merlot a Zinfandel, stejně jako dezertní víno a další směsi.

Cadetský bar s vínem a pivem

Napa není známá jako město pozdě v noci, ale místa jako Cadet to mění. Nabízí útulný a chladný prostor otevřený ve všední noci až do půlnoci a víkendy do 1:30, je to absolutně místní spoj, kde je pravděpodobné, že narazíte na vinaře jako zástupy, kteří milují svá vína. Eklektický a inspirovaný seznam vín, jablečných moštů a piva je doplněn nabídkou jídel v podobě čipů a dipů, grilovaných sýrů, salumi, prosciutta, sýrů a podobně. Hostující barmanské noci mají vinařství v oblasti, zatímco jiné noci nabízejí zábavné dovozy. Každé pondělí je průmyslová noc se speciálními nápoji a tématem BYOV („přineste si svůj vlastní vinyl“). Gramofon a police plné vinylu jsou vždy připraveny.

Inglenook

Kdysi historické vinařství Inglenook v Rutherfordu, které strávilo mnoho posledních desetiletí jako Francis Ford Coppola, se vrátilo ke svým kořenům díky slavnému vinaři / režisérovi. Vinař Philippe Bascaules, tradicionalista vyškolený v Bordeaux, přinesl vínům Inglenook, s cílem vyrobit na místě jen několik vín a znovu se zaměřit na krásný majetek, vnést do vín Inglenook pocit zdrženlivosti a elegance, jeho hlavním cílem je vyrábět vína, která osvěží s jídlem. Patří mezi ně ikonické lahve jako Rubicon, Cask a Blancaneaux, ale také stojí za to zastavit se a vyzkoušet kousky, které připravuje šéfkuchař Alex Lovick, který má podobný přístup ke svému jídlu, a to jak v místním bistru, otevřeném denně v 10 hodin a na ochutnávkách posezení. Nedávné kousky zahrnovaly mandle a kešu ořechy pečené na větvích citronové verbeny zahalené v bylinkách.

Ninebark

V bývalém třípodlažním areálu The Thomas Restaurant a jeho oblíbeném baru, Fagiani's, je Ninebark obnovenou vizí šéfkuchaře Matthewa Lightnera, jehož raná kuchařská kariéra zahrnovala čas v L'Auberge Del Mar. Pokračoval v Noma v Kodani a Castagna v Portlandu v Oregonu, kde byl nominován jako šéfkuchař vycházející hvězdy Jamese Bearda. Více uznání a následovníků si vysloužil po otevření vlastní restaurace Atera v New Yorku, která získala dvě michelinské hvězdy. Nyní má příležitost pracovat s místními pěstovanými ingrediencemi a zářit na jiném místě. Špízy jsou zábavnou částí nabídky, jako je uzená foie gras se sezónními luštěninami ve vývaru a fermentovaným lanýžem. Kromě úterý až neděle večeře je od úterý do pátku od 16:00 k dispozici barové menu s víkendovým brunchem od 11:00 do 14:30.

Strach

Konstantní hvězdný šéfkuchař / majitel Richard Reddington oslavil koncem loňského roku své 10. výročí, což je významný čin na neustále se měnící a nestálé scéně jídla, kterou je oblast Bay Area. Ano, samozřejmě se zaměřuje na sezónní kuchyni založenou na místních surovinách, ale děje se toho mnohem víc, od inspirovaných sashimi a vepřového břicha až po nalezení způsobu, jak udělat tak klasický pokrm, jako je petrale sole, znovu vzrušující. Kromě toho Reddovo jídlo skutečně bere v úvahu požitek z vína, což není rysem vize každého kuchaře. Pokud v údolí Napa, Redd je nutností. Otevřeno na oběd, večeři a nedělní brunch s uvítacím barem pro sólo nebo neformální stolování.