Někdy se zdá, že jsme byli všichni přeprogramovaní. Naplánujeme každý okamžik našeho života na digitální kalendáře, pečlivě prozkoumáváme nové horké restaurace online a pomocí zařízení sledujeme každý náš krok a každou minutu spánku.

Bylo tedy dobré vzdát se kontroly během cesty do Itálie , kde jsem objevil kouzlo hry „mystery amaro“.

Všechno to začalo, protože jsem neměl před sebou jídelní lístek. Přistál jsem v Římě jen před několika hodinami a připojil se ke skupině na večeři. Po transatlantickém zpoždění jsem se stále cítil trochu omámený, moje znalost italštiny omezená na několik frází, unaveně jsem se po večeři podíval na číšníka: „Un amaro, prosím . “ Amaro, prosím . Který? Ty vybíráš .

Jeho oči zářily výzvou a brzy přede mě postavil sklenici tmavohnědé tekutiny. Vůně byla povědomá, vůně koly, espressa a pomerančové kůry. Musel jsem se viditelně uvolnit jen z vůně. Který ? Zeptal jsem se. Averna , odpověděl.

Někdy jsem dostal známou sklenici, ale moje oblíbené byly místní speciality, které jsem nikdy předtím nezkoušel.

Amaro, italský skvěle hořký likér s bylinkami, kořeny a jinými příchutěmi, je oblíbený jako digestiv a figuruje na každém dezertním menu nebo seznamu vín / lihovin v Itálii. Když jsme v následujících dnech cestovali na sever, hra „mystery amaro“ se stala součástí mé rutiny po večeři.

Někdy jsem dostal známou sklenici, ale moje oblíbené byly místní speciality, které jsem nikdy předtím nezkoušel. Například Toskánsko region přinesl Amarancia , hořké oranžově zbarvené amaro od Emilia Borsiho v malém městečku na kopci v nedaleké Maremmě. Míří na Piemont , sklenice inkoustově temné, téměř léčivé Amaro San Simone uzavřel jídlo regionálních specialit, jako je lahodné syrové hovězí maso a králík marinovaný v červeném víně.

Po návratu do Říma, sám a trochu sebevědoměji v mých komunikačních dovednostech, jsem se zastavil v baru ve funky čtvrti Pigneto, kde místní obyvatelé převážně vařili pivo, a dostal sklenici chlazeného chlazeného máty Braulio láhev byla uložena v mrazáku, řekl barman. Poslední noc v Itálii jsem naháněl talíř risotta s lískovými oříšky Kalábrijské Vecchio Amaro del Capo v malé, pochmurné sklenici na víno.

Demystifikující italské Amaro

Přestože Itálie byla jednoznačně tím správným místem k zahájení neúmyslné srovnávací studie v Amaru, hodlám v experimentu pokračovat doma.

Těším se, až požádám barmany, aby vybrali tajemství Bourboni . Nebo možná zkusím vyžádat jakoukoli italskou červenou z výběru u sklenice a uvidím, co přistane přede mnou.

Doufám, že mi tato praxe pomůže soustředit se na jednodušší okamžiky, jako je radost ze vzorkování nového amara. Nechání serendipity vést můj výběr nápoje se ukázalo jako nejlepší rozhodnutí, které jsem nikdy neučinil.