Pokud hledáte snadný a uvolněný brunch s přáteli, poslední věcí, na kterou se musíte stresovat, je najít to správné víno, které si dáte. Rozhodli jsme se, že si to zjednodušíme, když se podíváme na pět brunchových sponek na jaře a na perfektní párování lehkého vína, které se hodí ke každému.

Snídaňové tacos + Veltlínské zelené

Rakouský dárek pro nadšené brunche je Zelená Valtellina , známý svou příchutí zelených jablek a kyselostí lákavou k ústům. I když je možné najít špičkové vinice Grüners s jedním vinicím, pro příležitostný brunch budete chtít litrovou láhev. Jas a lehká ořechovost vína fungují se snídaňovými tacos obsahujícími avokádo, vejce a chorizo. A nestyďte se s horkou omáčkou - toto víno si poradí s kořením.

Patatas Bravas + oranžové víno

Oranžové víno je nepředvídatelný, ale všestranný styl, který obstojí i v koření a škrobu této smažené španělské bramborové misky s česnekovým aioli. Na výrobě tohoto vína, které má mnoho jmen: pomeranč, jantar, kontakt s kůží, kvašení kůže, se ve skutečnosti podílejí jen citrusy. Výsledek je, když šťáva z bílých hroznů maceruje se šupkami. Očekávejte od kůží taniny - téměř tolik, jaké by mělo světle červené víno -, ale také kypřící kyselinu bílého vína.

Pivo se setká s brunchem

Panzanella + Lambrusco

Tento klasický salát z druhého dne pochází z Toskánska, ale na východ hledá jedno z nejuspokojivějších párů vín: šumivé červené Lambrusco vyrobené v Emilia-Romagna. Lambrusco přichází v různých odstínech - tmavě růžové Lambrusco Salamino je na světlé straně spektra, zatímco Lambrusco di Sorbara je plnější a robustnější. Nakupujte u znalého prodejce vína, abyste si vybrali suchý styl. Chcete-li spárovat s rajčaty a chlebem v tomto jídle, budete chtít takový, který nabízí tóny červeného a tmavého ovoce, zemité akcenty a osvěžující, ale jemnou kyselost.

Deviled Eggs + Sparkling-Natural

Připravte si předem připravená vajíčka s domácím mazlíčkem a podávejte je se šumivou, rustikální „pét-nat“. Na rozdíl od prskavek Methode Champenoise pet-nat během primárního kvašení, kdy je víno plněno zbytkovým cukrem a žádnými kvasnicemi, začne být bublinkové. Může to být trochu funky a zataženo a může mít nějaký zbytkový sediment, ale bude mít dostatek jasu, aby vyrovnal majonézu ve vejcích. Bubliny navíc poskytují bonusový efekt, kterým je povzbuzení chuti k jídlu na začátku jídla.

BLT + Tavel Rosé

Pikantní, tmavě zbarvené růže vyrobené převážně z Grenache a Cinsault , z označení Tavel na jižní Rhôně, je třeba místo u stolu. Jsou téměř jako světle červené víno, a to díky o něco delší maceraci kůže než u bledých provensálských stylů. Tato vína, často ovocná, mají silnou minerální nit, která je vyváží, ale také pikantní charakter, který zvyšuje bohatost slaniny. Přidejte plátek avokáda: Toto víno má právě takovou kyselost, aby prořízlo tuk.