Seznam tradičních svátkových cookies je dlouhý. Ale co byste měli popíjet vedle nich? Pokud se párování cukrovinek se sladkým vínem jeví jako recept na nadměrné množství cukru, připravte se na další přemýšlení. Existuje párování dezertního vína, které pro vás bude fungovat. Tady je základní nátěr, právě včas na svátky.

Perníkové koláčky a Marsala

Tyto kořeněné sušenky vyžadují víno s páteří a silou. Marsala , opevněné víno ze Sicílie, má jak punč alkoholu, tak druhotné oxidační tóny pražených ořechů, karamelu a hnědého cukru, které v těchto svátečních lahůdkách zvýrazňují melasu. Marsala se může pohybovat od zlaté až po tmavě hnědou barvu a její obsah cukru klesá suchý na bonbón . Ale díky své hloubce a šíři je to chytrá volba vedle souboru cookie, který překračuje hranici mezi sladkým a slaným.

Další soubory cookie k párování s Marsalou: snickerdoodles, speculoos

Cukroví a ledové víno

Díky své sladkosti mohou cukroví snadno rozdrtit víno, které je příliš suché nebo jemné. Ledové víno se vyrábí z hroznů sklizených, jakmile zmrznou na vinné révě. Po stlačení je šťáva oddělená od vody v hroznech téměř jako nektar. Výsledkem je čiré, sladké, medové víno, které doplňuje máslové a sladké tóny těchto svátečních standardních nositelů.

Další soubory cookie k párování s ledovým vínem: sušenky, spritz cookies

Čokoládové zvlněné sušenky a banyule

Banyuls , dezertní víno na bázi Grenache, které pochází z regionu Languedoc-Roussillon v jižní Francii, se vyrábí podobným způsobem jako portské, s přídavkem alkoholu k zastavení fermentace a zachování obsahu cukru. Výsledkem je sladké, kořeněné červené víno se zbytkovým cukrem a vyšším obsahem alkoholu než tradiční červené víno. S tóny čokolády a bohatými bobulemi na nose a patře je toto víno přirozeným partnerem pro čokoládové sušenky.

Další soubory cookie pro spárování s Banyuls: čokoládové sušenky, kamenitá cesta

Rainbow Cookies a Tawny Port

Oblíbená v židovských a italských domácnostech o prázdninách, převládající příchuť duhových sušenek je mandlová, umocněná meruňkovými a malinovými džemy. Vyžaduje dezertní víno s ovocnými i ořechovými tóny. Tawny Přístav , které tráví čas v dřevěných sudech, které jej vystavují oxidaci, je rezavě zbarvené dezertní víno s ořechovými, toastovými příchutěmi a marmeládovými vlastnostmi připomínajícími vařené červené ovoce. Tawny Port označuje svůj věk (a tedy čas strávený v dubu) na láhvi. Chcete-li spárovat, vyhledejte mladší žlutohnědou, ve věku 10 až 20 let.

Další soubory cookie pro spárování s tawny Port: květy arašídového másla, sušenky M&M

Getty

Rugelach a Rutherglen Muscat

Přímo ze židovské kuchyně pochází tento croissantový sušenek, půlměsíc pečiva plněného tradičně rozinkami, vlašskými ořechy, skořicí, ovocnými konzervami nebo mákem. Dezert může být ořechový, kořeněný a sladký. Enter Rutherglen Muscat, australské dezertní víno vyrobené z Muscat à Petits Grains Rouge. Hrozny se sklízejí pozdě, nechají se na vinici uschnout, aby se z nich koncentroval cukr, poté se lisují, fermentují, obohacují a nechají zrát v dubu. Výsledkem je víno hnědé barvy s vůní karamelizovaného cukru, které přináší koření, ořechy a džem z rugelachu.

Další soubory cookie ke spárování s Rutherglen Muscat: ovesné vločky s rozinkami, kokosové makaróny

Mexické svatební cukroví a Vin Santo

Tyto jednoduché cukroví, máslo a mandlové sušenky připomínají nadýchané malé polštáře, ale mají velkou dávku. Toskánsko Vin Santo , vyrobené ze sklizených hroznů sušených na rohožích ze slámy, dokud se jejich cukry nekoncentrují, je vhodným párem. Vin Santo se může pohybovat od obsahu cukru od suchého po sladký, ale vždy nabízí výrazy koření a opečených ořechů. Hledejte vína s půvabný na etiketě, která označuje, že víno je polosladké.

Další soubory cookie pro párování s Vin Santo: sušenky, palmy

Peppermint Meltaways and Sauternes

Peppermint je notoricky obtížné spárovat a může vykolejit i ta nejlepší vína. Jemné příchutě nevydrží jeho úder. Výsledkem je nejslavnější francouzské dezertní víno, Sauternes . Vyrábí se z hroznů Sémillon, Sauvignon Blanc a Muscadelle, které zůstávají na vinné révě, dokud nejsou ovlivněny Botrytis cinerea . Tento zlatý nektar je sladký, i když se nelíbí kvůli velké kyselosti, která umožňuje, aby máta zářila. Sauternes se široce pohybuje v kvalitě a ceně a nejdražší lahve mohou vynést tisíce dolarů. Existuje však spousta skvělých možností základní úrovně, které by neměly vyčerpat váš bankovní účet.

Další soubory cookie pro párování se Sauternes: mátové pusinky, madeleines

Easy Crescent Cookies

Jam Thumbprint Cookies a Brachetto d’Acqui

Brachetto d'Acqui , lehké, šumivé, fuchsiové dezertní víno ze severní Itálie, je zábavnou alternativou k obohacenému vínu s nízkým obsahem alkoholu. Jeho čerstvé bobule obsahuje jahody a maliny, které se zjevně hodí k marmeládovým cookies. Lehký, veselý koláč vyžaduje stejně hravé a bujné víno. V tomto případě přináší frizzante nebo spumante Brachetto.

Další soubory cookie k párování s Brachetto d’Acqui: linecké koláče, kolache

Kapky melasy a Madeira

Obohacené víno, které pochází z portugalského ostrova dřevo U marockého pobřeží se Madeira vyrábí jedinečným způsobem. Víno je vystaveno kyslíku a teplu, což mu způsobí sekundární vlastnosti, jako jsou příchutě ořechů, lískových ořechů a spáleného cukru. Ty se dobře hodí k kapkám melasy. Madeira se pohybuje v sladkosti, od suché až po velmi sladkou. S tímto souborem cookie byste si mohli vybrat verzi s menším obsahem cukru, jako jsou ty z hroznů Sercial nebo Verdelho.

Další soubory cookie pro spárování s Madeirou: pekanové sendviče, koláče

Rumové koule a Pedro Ximénez Sherry

Několik dezertů je během prázdnin tak ikonických jako rumová koule, sušenky vyrobené z drcených ořechů, cukrářského cukru a samozřejmě rumu. Ve Španělsku se hrozno Pedro Ximénez neboli PX používá k výrobě nevkusného, ​​tmavého a sladkého stylu Sherry . Hrozny se nejprve suší na slunci, kde se koncentrují jejich cukry. Výsledný sirupovitý, téměř černý džus poskytuje víno, které odráží tento proces. Styl je v některých ohledech podobný tmavému rumu, kde dominují tóny melasy a tmavého ovoce. Dává smysl spojit toto víno s dezertem, který nese název rumu.

Další soubory cookie ke spárování s Pedro Ximénez Sherry: gingersnaps, hnědé máslo-karamelové sušenky