Musíte obdivovat Cedar Ridge Distillery . Je to v Iowě. A když to začalo v roce 2005, bylo to první státní lihovar od prohibice a jeden z asi tuctu lihovarů v zemi. Co teď mají v Iowě, kromě Iowských výborů každé čtyři roky? Kukuřice. Tisíce a tisíce akrů kukuřice. Tato skutečnost se neztratila u rodáka z Iowy a zakladatele Cedar Ridge Jeff Quint, kdo vytvořil první státní Bourbon v roce 2010. Rychle vpřed do minulého týdne, kdy Americký destilační institut jmenoval Cedar Ridge 2017 „Distillery of the Year“.

'To je pro nás obrovské,' uvedl Quint v tiskové zprávě a dodal, že k provozu nyní 20 000 lahví ročně patří: 'Používáme vlastní kukuřici.' Pěstujeme to, rozmačkáme, fermentujeme, destilujeme, stárneme a plníme do lahví. “

Buffalo Trace Michael Phelps z lihovarů?

Začátkem dubna musí být sezóna cen pro duchy. Osm Buffalo Trace Distillery whisky získaly medaile na šestém ročníku Denver International Spirits Competition včetně Blanton's Single Barrel Kentucky Straight Bourbon, který získal dvojnásobné zlato.

Kompletní výsledky soutěže jsou tady .

'Jsme velmi potěšeni a pokořeni těmito výsledky,' mistr Distiller Harlen Wheatley řekl. 'To je pro naše whisky velkým uznáním a nemohli jsme být pyšnější na celou posádku v Distillery, která každý den tvrdě pracuje na výrobě našich skvělých whisky.'

Wheatley je někdo, kdo rád experimentuje. Minulý měsíc začal experimentovat se sudy vyrobenými ze 300 let starého dřeva, které týmu Buffalo Trace umožní sledovat, jaké účinky může mít samotný dub na chuť bourbonu.

Sudové dřevo pocházelo ze 300 let starých stromů, které byly dříve vykáceny v Kentucky, což jsou nejstarší duby, které palírna mohla najít a které již byly vytěženy, uvedl Wheatley. Takové dřevo je vzácné, protože většina dubů umírá před dosažením věku 200 let.

Dříve Buffalo Trace experimentoval více než 20 let a zkoumal otázky, jak na whisky působí infračervené světlo, netradiční zrna a různé důkazy. 300 let staré sudy se připojí k více než 14 000 dalším experimentálním sudům na whisky stárnoucím v Distillery.

Templeton Rye se blíží k tomu, aby byl vyroben v Iowě

Templeton Rye , která se podle společnosti „zrodila během prohibice kolem roku 1920“ staví palírnu a sklad stárnoucích ploch o rozloze 34 500 čtverečních stop ve svém současném zařízení o rozloze 20 akrů ve městě Templeton v Iowě. Očekává se, že produkt na rozšíření o 26 milionů dolarů bude dokončen přibližně za 18 měsíců a bude zaměstnávat 27 lidí.

Lihovar bude schopen ročně vyprodukovat 500 000 galonů žitné whisky. Počáteční produkce se však očekává ve výši 250 000 galonů. Stárnoucí sklad bude schopen uložit 40 000 barelů. První destilovaný Templeton Rye z Iowy bude na pultech prodejen někdy v roce 2022.

Společnost v roce 2015 urovnala soudní spory týkající se označování, které naznačovalo, že whisky byla vyrobena v Iowě. Společnost ve skutečnosti používá jako základ whisky kaši složenou z 95 procent žita z MGP Ingredience v Indianě. Závod Templeton v současné době kombinuje destilovanou žitnou whisky s vlastní recepturou společnosti a místní čištěnou vodou v dávkách 900 galonů pro plnění v Templetonu.