Doba přípravy: 30 minut Doba vaření: 2 minuty Doba chlazení: 10 minut Celková doba: 32 minut Počet porcí: 20

Ingredience

• 1 pohár voda

  
  
  

• ⅓ pohár máslo

• 2 lžíce balený hnědý cukr

• ½ čajová lžička sůl

  
  
  

• 1 pohár všestranná mouka

• 1 vejce

• ½ čajová lžička vanilka

• Rostlinný olej na smažení

• ¼ pohár krystalový cukr

• ¾ čajová lžička mletá skořice

• 1 receptMexická čokoládová omáčka (volitelné)

Mexická čokoládová omáčka

• ¾ pohár polosladké čokoládové kousky

• ¼ pohár máslo

• ½ čajová lžička mletá pasilla nebo ancho chilli paprička (volitelné)

• ¼ čajová lžička mletá skořice

• 23 pohár krystalový cukr

• 15unceplechovka (2/3 šálku)odpařené mléko

Pokyny

1. Ve středním hrnci smíchejte vodu, máslo, hnědý cukr a sůl. Přiveďte k varu na středním plameni. Přidejte mouku najednou a energicky míchejte dřevěnou lžící. Vařte a míchejte, dokud směs nevytvoří kouli a neodlepí se od stěn pánve. Odstraňte z tepla. Chladíme 10 minut. Přidejte vejce a vanilku, dobře prošlehejte dřevěnou lžící.

2. Směs přendejte do zdobícího sáčku s velkou hvězdicovou špičkou. Plech vyložte voskovaným papírem. Na připravený plech nastrkejte polena 4x1 palce.

3. Zahřejte 3 palce oleje v hluboké pánvi na 375 stupňů F. Smažte několik polen najednou v rozpáleném oleji asi 2 minuty nebo dozlatova na obou stranách, jednou otočte. Nechte okapat na papírových utěrkách. Při vaření zbývajících churros udržujte v teple v troubě 300 stupňů F.

4. Ve střední misce smíchejte krystalový cukr a skořici. Teplé churros obalíme ve směsi skořice a cukru. Podávejte teplé. Dělá asi 20 churros.

Mexická čokoládová omáčka

1. v těžkém malém hrnci smíchejte polosladké kousky čokolády, máslo, mletou pastilku nebo ancho chile papričku (pokud je to žádoucí) a skořici; vaříme a mícháme na středním plameni, dokud se čokoláda nerozpustí. Vmíchejte krystalový cukr; postupně přiléváme odpařené mléko za častého míchání, aby se cukr rozpustil. Přiveďte k varu; snížit teplo. Vařte na mírném ohni 8 minut za častého míchání. Odstraňte z tepla. Mírně ochlaďte. Podávejte teplou omáčku s teplými churros.

   

   Kritsada Panichgul

Ohodnoťte tisk