Close
Logo

O Nás

Cubanfoodla - Tento Populární Víno Hodnocení A Recenze, Idea Unikátních Receptů, Informace O Kombinacích Zpravodajství A Užitečných Příruček.

Cestovní Průvodce Po Kalifornii,

Podívejte se na nejlepší jídelní místo Livermore

Po dlouhou dobu byly skvělé možnosti stravování v údolí Livermore tak řídké, že rodina jako Wentes musela otevřít vlastní restauraci na golfovém hřišti The Course at Wente Vineyards.

Potravinová scéna se zlepšila díky více možnostem a rostoucí sofistikovanosti, což odpovídá rostoucí pověsti jejích vín v této oblasti.

Vinař Collin Cranor z Nottingham Cellars doporučuje Zephyr Grill and Bar v centru Livermore pro Martini pondělí a vinařské středy s lahvemi za poloviční cenu. 'Má klasickou kalifornskou kuchyni, skvělé přísady, skvělý bar a majitel je tu, aby vám otevřel dveře,' říká.

Steven Kent Mirassou z Vinařství Steven Kent říká, že Uncle Yu’s at the Vineyard, zavedená a elegantní čínská restaurace, má nejlepší vinný lístek ve městě. Za tímto účelem nabízí kromě běžného jízdného i kuchařské a somelierské degustační menu. Vínové páry se opírají o Chianti Classico a zralý portský o vrchol výjimečných místních vín.



Mirassou má také ráda vinný bar Double Barrel, nedávný přírůstek do centra Livermore. Restaurace je oblíbená u místních vinařů a pěstitelů, kteří milují její historické prostředí ve více než 100 let staré budově a výhledy na kopce Tri-Valley.



Restaurace se specializuje na tapas z nejlepších surovin v okolí a vína z celého světa - samozřejmě s kývnutím na to nejlepší v této oblasti. Seznam obsahuje vína Stevena Kenta, Ruby Hill, Wood Family a dalších, kromě rotujícího letu točených piv.

Double Barrel také nabízí každou noc živou hudbu a nádherně příjemnou zadní terasu s ohništěmi. Z důvodu zvýraznění regionální sezónnosti se nabídka mění každých osm týdnů. Vše je na zakázku, od paelly až po dezerty.



Místní obyvatelé obzvláště rádi přicházejí na nedělní brunch s nabídkou, která zahrnuje vše od omelet po antipasti, stejně jako koláč z uzeného lososa a křupavé houbové risotto koláče.

Brunch může být výzvou pro párování vín po zahájení pomerančového džusu (kyselina) a kávy (třísloviny) nebo po objednávce francouzského toastu nebo vaflí zaplaveného javorovým sirupem. Mimosa nebo růžová stále fungují dobře.

Domácí slané vaječné pokrmy jsou často vznešené se suchým bílým vínem s vysokým obsahem kyselin a nízkým obsahem dubu, jako pevný, jasný Veltlínský zelený list.


Oblíbené nálezy z farmy na stůl

Lilek : Rodinná farma Terra Bella v nedalekém Pleasantonu pěstuje neobvyklé odrůdy lilku a papriky, stejně jako dědictví rajčat, melounů a jiného ovoce, z nichž většina jde do místních restaurací.

Olivový olej: Farmy Victorine Valley jsou rodinná operace zaměřená na toskánský extra panenský olivový olej, který sklízí olivy Frantoio, Leccino, Pendolino a Maurino z jejich vlastních stromů.Vyrábí také ochucené olivové oleje (včetně citronu, krvavého pomeranče, česneku, šalvěje z lesních hub a perské limetky) a balsamikového octa.V oblasti Livermore od roku 1881 vyrábí Olivina olivový olej, balsamiky z fíků a ostružin a mýdlo z olivového oleje.

Omáčka: Flaca's Salsa je vyrobena z tradičního rodinného receptu inspirovaného mámou producentky Aurory Navy. K dispozici
v mírné, horké a salsa verde Flaca’s prodává také domácí hranolky, většinou prostřednictvím farmářského trhu Livermore.


Uzený lososový koláč

Zdvořilý šéfkuchař Tony Murray a šéfkuchařka Ashley Ullrich, Vinárna s dvojitým barelem , Livermore

1 připravená 9-palcová koláčová kůra
4 velká vejce
1 šálek mléka
1 šálek krému
1 šálek sýra Gruyère, rozdrcený
¼ šálek strouhaného parmezánu
2 malé pórky, nasekané
2 lžíce rozmarýnu, nasekané
1 lžíce mouky
4 unce uzeného lososa, nasekané
Sůl a pepř na dochucení

Předehřejte troubu na 375 ° F. Pečte krustovou skořápku po dobu 10 minut a poté ji vyjměte. Snižte teplotu v troubě na 350 ° F. Ve velké misce rozšleháme vejce, mléko, smetanu, sůl a pepř podle chuti. V malé misce smíchejte Gruyère, parmezán, pórek, rozmarýn a mouku. Na dno teplé skořápky posypte sýrovou směs a lososa. Nalijte vaječnou směs do teplé skořápky. Pečte na střední polici, dokud quiche lehce nezhnědne a nůž zasunutý 1 palec od okraje vyjde čistý, 40 až 50 minut. Dokončete buď crème fraîche, nebo kouskem zakysané smetany. Slouží 4.

Doporučení vína:

TateDog Wisner Vineyard Chardonnay (San Francisco Bay-Livermore Valley)

Houbové rizoto

Zdvořilý šéfkuchař Tony Murray a šéfkuchařka Ashley Ullrich, Vinárna s dvojitým barelem , Livermore

Risotto Rice

1 lžíce olivového oleje
1 libra rýže Arborio
3 šálky kuřecího vývaru
1 šálek bílého vína
2 lžíce cibule, mleté
½ lžičky česneku, mleté

Na oleji restujte česnek a cibuli, dokud nebude cibule průhledná. Přidejte rýži a míchejte, dokud není veškerá rýže pokryta olejem. Přidejte 1½ šálku kuřecího vývaru a ½ šálku vína a za stálého míchání přiveďte zpět k vaření. Přidejte zbývající kuřecí vývar a bílé víno a pokračujte v míchání, dokud se tekutina nevstřebá a rýže nebude al dente, asi 20 minut. Na plech rozložíme rizoto, které vychladne.

Houbová směs

1 lžíce olivového oleje
1 lžíce másla, nesolené
1 čajová lžička česneku, mletá
1½ šálku hub, čerstvé, nakrájené na plátky
¼ petržel, čerstvý, nasekaný
Sůl a pepř na dochucení

Na pánvi rozpálíme olej a máslo. Přidejte česnek a restujte, dokud nebude voňavý, přibližně dvě minuty. Přidejte houby a restujte, dokud houby nejsou uvařené. Odstavte z ohně a přidejte petržel a míchejte, dokud nebude dobře zakomponován. Sůl a pepř na dochucení. Úplně ochlaďte na plechu.

Houbové rizoto

1 každé vejce
6 lžící parmezánu, strouhaný
¼ šálek silné smetany
Pre-made risotto (from above)
Připravená směs hub (shora)

Smíchejte všechny ingredience ve velké mixovací nádobě a pracujte rukama, dokud nevznikne konzistence podobná těstu a všechny ingredience nebudou rovnoměrně rozloženy. Formujte do dvouuncových koláčů a restujte na nepřilnavé pánvi do zlatova na každé straně a prohřejte.

Doporučení vína:

Majitelka Kristin Armstrong navrhuje bílé stolní víno BoaVentura de Caires Winery Livermore Valley. Směs místně pěstovaných Albariño, Sauvignon Blanc a Orange Muscat, víno je svěží v letním tropickém ovoci.