Jak dokazují naše lákavé recepty na nejlepší hrušky, čerstvé hrušky jsou dostatečně univerzální pro použití ve sladkých i slaných pokrmech. Vepřové kotlety s brusinkami a hruškami, někdo? O 93 % hrušek v USA se pěstují jen v několika západních státech (včetně Kalifornie, Washingtonu a Oregonu). Vzhledem ke klimatu v těchto pěstitelských oblastech je sezóna hrušek bohužel krátká; probíhá od srpna do října.

Možná se tedy ptáte: 'Můžete zmrazit hrušky, abyste si je mohli vychutnat mimo toto krátké sezónní okno?' Odpověď je ano a existuje několik způsobů, jak to udělat. Mražení hrušek vám umožní používat šťavnaté Bartletts, sladké Anjous a křupavé Boscs po celý rok. Přijďte v hlavní sezóně, zásobte se letošním podzimním ovocem na farmářském trhu nebo v obchodě s potravinami a poté postupujte podle našich pokynů ve zkušební kuchyni pro zmrazení hrušek.

Náš průvodce zmrazením broskví pro svěží letní chuť po celý rok

Andy Lyons

Jak dokonale zmrazit hrušky pokaždé

Když vybíráte ovoce pro mražené hrušky, vybírejte pro nejlepší výsledky pevné, zralé ovoce. Kolik je tedy dost? Kdekoli ze 2 až 3 liber čerstvých hrušek dává asi 1 litr zmrazených hrušek, v závislosti na vaší metodě zmrazení hrušek. Poté postupujte podle následujících kroků, jak zmrazit hrušky v sirupu.

Připravte Hrušky

1. Uchovávejte čerstvé hrušky v lednici, pokud je nelze okamžitě zmrazit. (V případě, že jste to nestihli, končíme debatu o „ledničce nebo pultu?“ kompletním průvodce, kam uložit všechny své produkty .)
2. Malé množství celých čerstvých hrušek opláchněte a sceďte několika výměnami studené vody. Zvedněte ovoce z vody; nenechte to nasáknout.
3. Hrušky oloupeme, rozpůlíme a zbavíme jádřince.

• Nakrájené ovoce ošetřete roztokem, který zabraňuje zhnědnutí tím, že je necháte asi 3 minuty máčet v kyselé vodě. Na 1 litr vody můžete přidat kteroukoli z těchto možností:
• ¾ lžičky kyseliny askorbové
• 3 lžíce čerstvé citronové šťávy
• ¼ lžičky kyseliny citrónové
• Ovoce sceďte

Připravte sirup a naplňte sklenice

• Připravte si sirup na zmrazení hrušek. Vyberte si lehký nebo těžký sirup podle sladkosti ovoce (a vaší chuti). Chcete-li připravit sirup, vložte následující množství cukru a vody do velkého hrnce. Zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí. V případě potřeby pěnu setřete. Vychlaďte sirup na mražené ovoce.
  
• Pro velmi světlý sirup: použijte 1⅔ šálku cukru a 4 šálky vody, abyste získali 4¼ šálku sirupu
• Pro střední sirup: použijte 2⅔ šálky cukru a 4 šálky vody, abyste získali 4⅔ šálky sirupu
• Pro těžký sirup: použijte 4 šálky cukru a 4 šálky vody, abyste získali 5¾ šálků sirupu
• Pro další krok zmrazení hrušek budete muset změřit nakrájené ovoce a chlazený sirup. Na každé 2 šálky ovoce použijte ½ až ⅔ šálku sirupu. Přidat do mrazuvzdorné nádoby (3 $, cílová ), ponechte doporučený headspace.
• Pro nádobu se širokým víkem, která má rovné nebo mírně rozšířené strany: ponechte ½-palcový headspace pro půllitry, 1-palcový headspace pro litry
• Pro nádoby s úzkým víkem a dózy vhodné do mrazáku: ponechejte ¾-palcový headspace pro půllitry, 1-½-palcový headspace pro litry

Zmrazte hrušky

1. Otřete okraje nádoby. Utěsněte podle pokynů výrobce a vytlačte co nejvíce vzduchu. V případě potřeby použijte mrazicí pásku kolem okrajů víček, abyste zajistili těsné utěsnění kolem zmrazených hrušek.
2. Každý kontejner označte jeho obsahem, množstvím a datem.
3. Přidávejte balíčky do mrazničky po dávkách, abyste se ujistili, že potraviny rychle a pevně zmrazí. Mezi balíčky ponechte určitý prostor, aby kolem nich mohl cirkulovat vzduch. Po ztuhnutí lze balíčky umístit blíže k sobě.
4. Zmrazené ovoce spotřebujte do osmi až 10 měsíců. Rozmrazujte ovoce v nádobách v lednici nebo v misce se studenou vodou.

10 receptů na ledový pop, které změní způsob, jakým přemýšlíte o dezertu

Rychlejší způsob, jak zmrazit hrušky

Pokud hledáte, jak zmrazit hrušky bez sirupu a v méně krocích, použijte suché balení (aka flash freeze). Zde je postup:

1. Malé množství celých čerstvých hrušek opláchněte a sceďte několika výměnami studené vody. Zvedněte ovoce z vody; nenechte to nasáknout.
2. Hrušky oloupeme, rozpůlíme a zbavíme jádřince a poté nakrájíme na plátky nebo měsíčky.
3. Vyložte plech na cukroví popř plechová pánev s pečícím papírem a poté na připravený plech položte nakrájené hrušky.
4. Vložte plech a hrušky do mrazáku a nechte ztuhnout.
5. Přendejte mražené hrušky do sáčky do mrazáku (12 USD, cílová ), před utěsněním vytlačte co nejvíce vzduchu.
6. Každý kontejner označte jeho obsahem, množstvím a datem.
7. Přidávejte balíčky do mrazničky po dávkách, abyste se ujistili, že potraviny rychle a pevně zmrazí. Mezi balíčky ponechte určitý prostor, aby kolem nich mohl cirkulovat vzduch. Po ztuhnutí lze balíčky umístit blíže k sobě.
8. Zmrazené ovoce spotřebujte do osmi až 10 měsíců. Rozmrazujte ovoce v nádobách buď v lednici nebo v misce se studenou vodou.

Byla tato stránka užitečná?Děkujeme za vaši odezvu!Řekněte nám proč! Jiné Odeslat