Zatímco ochutnávka nadále spotřebovává kritiky a kupce vína, ti, kteří víno vyrábějí a potřebují ho prodávat, nazývají rok 2008 začátkem nové éry.

'Je to začátek volby, konec Parkera,' řekl Jean-Luc Thunevin. Chápe obě strany obchodu jako vlastníka Château Valandraud v Saint-Emilion a jako negociant.

Thunevin je jedním z mnoha vinařských podniků v Bordeaux, kteří požadují návrat k vínu jako vínu, nikoli jako luxusnímu produktu. Věří, že je to rok, kdy by se to mohlo stát.

'V roce 2006 jsme přišli o peníze a jeden rok je v pořádku.' V roce 2007 jsme přišli o peníze, což nebylo dobré. V roce 2008 si nemůžeme dovolit přijít o peníze, “uvedl Thunevin a zdůraznil, že vinařský průmysl je obchodní činností.

V Saint-Emilion hovořila za většinu producentů v Bordeaux Catherine Papon-Nouvel, která v Château la Dominique představila svá tři vína. 'Moje víno se již mnoho let prodává spotřebitelům kolem 30 nebo 40 $.' Kdybychom snížili ceny, nemohli bychom si dovolit žít. Toto gesto je na velkých chlapcích. “

Realita je taková, že většina dnes ochutnávaných vín není luxusními nebo investičními produkty. Vína z Graves a Pessac-Léognan jsou na špičce jejich označení. Jen málo z nich jelo na nejvyšší hranici svého cenového bodu.

Producenti těchto dvou označení, většinou vyrábějící červená a bílá vína, měli dobrý rok 2008. Výnosy jsou v některých případech drasticky sníženy kvůli mrazu, který pomohl koncentraci. Červené jsou letos nejhomogennějším rozsahem v Bordeaux, což je vysoký standard, který se projevuje téměř celým rozsahem. Bílá jsou plnější a tučnější než lákavá svěží vína z roku 2007, ale neztratila ze zřetele svěžest.

Tato vína - lahodná, červená k jídlu, svěží, krémová a svěží bílá - jsou tím, co Bordeaux dělá nejlépe. Spolu s érou vysokých cen se zdá, že přetěžovaná vína jsou na cestě ven. Letos jsem ochutnal jen několik a vynikají jako zvláštnosti. Zpět do reality může také znamenat návrat ke skutečné chuti.

Dnes: Graves a Pessac-Léognan červené a bílé
Zítra: Saint-Emilion a Pomerol, první divize, víno roku. Nezapomeňte si příští týden přečíst recenze Saint-Julien, Saint-Estèphe, Pauillac a Haut-Médoc.

Pessac-Léognan a Graves Red

92-94 Château Haut-Bailly Pessac-Léognan. Jedná se o tmavé, pevné, silně tříslové, ale působivé víno se suchým jádrem tmavého ovoce. Otevírají se pomalu a odhalují bohatý příliv plodů ostružinových plodů. -RV.
91-93 Château Smith Haut-Lafitte Pessac-Léognan. Za fasádou pevných tříslovin je zralé ovoce a bohatý charakter, který jde uspokojivě do hloubky. Víno je pevné, husté, ale bohatě ovocné.
91-93 Château Bouscaut Pessac-Léognan. Bohaté, vyvážené víno, které nabízí velký, opulentní charakter, ovoce plné šťávy z černých bobulí, vrstva sušených fíků a konečné husté taniny. -R.
91-93 Château Haut-Bergey Pessac-Léognan. Víno, které nabízí všechny ty správné postavy. Ovoce má živou, živou šťavnatost se sladkými bobulovými plody. Triesloviny mají jen nádech toastu, ale v zásadě pocházejí z hustého ovoce. - R.V.
91-93 Château Olivier Pessac-Léognan. Po počátečních taninech odhaluje toto víno zralé plody ostružinového želé. Ve struktuře a hustotě je bohatství, možná méně svěžesti ročníku. -RV.
91-93 La Chapelle de la Mission Haut-Brion Pessac-Léognan. Kouřové, vůně, značné nové dřevo, koření a stopa černého rybízu. Existuje určité množství ovoce, ale dominuje dřevo. Výsledná struktura je tmavá a suchá.
90-92 Château Carbonnieux Pessac-Léognan. Těsné taniny připravují půdu pro víno, které je pevné, ale má lahodné ovocné příchutě černého rybízu. Triesloviny jsou pod touto svěžestí suché. Velmi živá dochuť. - R.V.
90-92 Château Malartic-Lagravière Pessac-Léognan. Určitě zde jsou velké taniny, pevně čerpané z ovoce. Dřevěný prvek je návrhem, který zanechává potenciál jemného, ​​silného vína. - R.V.
90-92 Château Ferrande Pessac-Léognan. Jemné, svěží, šťavnaté, ovocné víno, které nabízí zralé plody ostružiny nad pevnými tříslovinami. Ovoce má skvělou příchuť červených bobulí a ovocnou kyselost, končící bohatou kulatou notou. - R.V.
90-92 Domaine de Chevalier Pessac-Léognan. Struktura je to, o čem toto víno je. Triesloviny se klenou nad potenciálem jemného ovoce. K dispozici je tabák, parfém a lákavá kouřová postava. -RV.
90-92 Château Les Carmes Haut-Brion Pessac-Léognan. Mírný zatuchlý charakter tohoto vína je součástí stylu, který funguje. Zralost je pruh mezi tříslovinami, s kyselostí, která dává již tak lahodný nádech svěžesti.
90-92 Le Clarence de Haut-Brion Pessac-Léognan. Pod svým novým názvem je druhé víno Haut-Brion ovocné, měkké, kulaté. Postava je z černého rybízu a džusu, zakončená jemným čerstvým výtahem. - R.V.
89-91 Château de Fieuzal Pessac-Léognan. Zralé, měkké víno s karamelovou příchutí nového dřeva a velkými ostružinovými plody. Jistě je to zralé víno, které se dobře projevuje v čerstvé šťavnaté dochuti. -R.
89-91 Château Pape Clément Pessac-Léognan. Zralé a šťavnaté, s příchutí černého rybízu, víno zralé, přístupné a ovocné. I když není velký, je jemně strukturovaný.
88-90 Château de Chantegrive Graves. Dobré, s hustými taniny, silné víno s bohatou strukturou. Má zjevnou kyselost, ale to zapadá do nového profilu.
88-90 Château Latour-Martillac Pessac-Léognan. Tmavé zabarvené víno se svými napjatými tříslovinami dává silné páteři suché a pevné struktuře. Ovoce se sotva projeví skrz tento suchý extrahovaný charakter.
88-90 Château de France Pessac-Léognan. Dotek máty v aroma, odstartuje víno, které je silně extrahováno, ovoce se zpočátku ztratilo ve velmi temné struktuře, jen nakouklo do konce.-R.V.
86-88 Château La Louvière Pessac-Léognan. Již vyvážený karamelový okraj dřeva dobře integrovaný do měkkých, atraktivních tříslovin. Finále je čerstvé, ale zůstává měkké.
86-88 Château Larrivet Haut-Brion Pessac-Léognan. Vůně, která je svou sladkostí téměř portská. Podle chuti se struktura ztrácí v pásu zralosti, který zakrývá ovoce. R.V.
86-88 Château Pique Caillou Pessac-Léognan. Husté, ale neostré, víno, které vykazuje intenzivní třísloviny, ale bez vyvážené struktury. Těžko se dostat dál k plodu. - R.V.

Pessac-Léognan, Graves a další Bordeaux White

95-97 Château Haut-Brion Pessac-Léognan. Lahodně koncentrované ovoce, které vykazuje značnou sílu a zralost. Žluté plody, koření z nového dřeva a bohatství se už dobře kombinují. A jen pro připomenutí, že ve směsi je to Sauvignon Blanc, na konci je dotek čerstvé byliny. - R.V.
94-96 Domaine de Chevalier Pessac-Léognan. Víno, které se pomalu otevírá. Pak prochází koncentrace a bohaté ovoce. Poskytuje hladkou strukturu na vrstvách toastu, ale nikdy neztrácí z očí svěžest.
94-96 Château Laville Haut-Brion Pessac-Léognan. Díky svému živému ovoci a jemné, zralé, mastné struktuře Semillon je to voňavé víno s citrusovou příchutí. Chuť bílé broskve lemuje růžový grapefruit. Dochuť je velmi čerstvá, velmi minerální.
92-94 Château Latour-Martillac Pessac-Léognan. Bohatá a krémová, se zralými plody Sauvignonu, naznačující tropické. Ovoce je určitě zralé, plné v ústech, ale zachovalo si dobrou, pevnou strukturu a svěžest R.V.
92-94 Château Larrivet-Haut-Brion Pessac-Léognan. Hladké, dřevo téměř dominantní, ale nakonec se dobře integruje se zralými žlutými plody. Je bohatý, krémový, s trochou toasty, ale dobře vyvážený.
91-93 Château Smith-Haut-Lafitte Pessac-Léognan. Živá kyselinka ve víně, které je čerstvé i přes své bohaté žluté plody. Existuje prvek dřeva, ale hodí se k meruňkové šťávě a charakteru růžového grapefruitu. - R.V.
90-93 Château Carbonnieux Pessac-Léognan. Dopředu, čerstvé víno, které má také dobrou intenzitu. Pod svěžestí je krémová, zralá postava, náznaky atraktivního dřeva. - R.V.
90-92 Château Fieuzal Pessac-Léognan. Zralý styl, bohatý, zaoblený, s hustou koncentrací. Zralý, plný, téměř burgundský styl. - R.V.
90-92 Château Olivier Pessac-Léognan. V bohatém stylu je jeho bylinný charakter pokrytý silnou, krémově bohatou vrstvou. Má také dobrou čistotu, živou a svěží na závěr.
90-92 Pavillon Blanc de Château Margaux Bordeaux Blanc. Svěží a měkké, jen naznačující toast, zralé žluté plody, jen lehce dotčené citrusy. Je čistý, živý, ale teplý.
89-91 Château Rahoul Graves. Velmi aroma Sauvignonu, krásný svěží bylinný charakter. Víno má jemnou svěžest, lehkou, s ovocnou příchutí grapefruitu a limetky.-R.V.
89-91 Château Malartic-Lagravière Pessac-Léognan. Bohatý a silný, má velké a plné chutě. Má mastnou strukturu, což naznačuje vysoký obsah alkoholu, vyvážený dřevěný prvek. Dochuť má kořeněný prvek. 89-91 Clos Nardian Bordeaux Blanc. Skvělé, svěží ovocné víno, plné grapefruitu a limetky, doplněné žlutými plody, zakončené závanem kyselosti. Dobře strukturované, ale mimořádně ovocné víno. - R.V.
88-90 Château Pape-Clément Pessac-Léognan. Dřevo je zde dominantní postavou, ovoce svědčící o bylinkářství, ale za tím přípitkem tlačilo.-R.V.
86-88 Château Bouscaut Pessac-Léognan. Dotek zemitý, charakter Sauvignonu dal vínu rustikální ráz. Je svěží, stylově rozhodně chladná, ovoce vykazuje konečnou svěžest. - R.V.

Přečtěte si také:

Bordeaux En Primeur 1. den: Sauternes

Bordeaux En Primeur 2. den: Margaux
Bordeaux En Primeur 3. den: Saint-Julien, Pauillac a Saint-Estèphe