Region Vinho Verde, který byl založen v roce 1908, zaujímá většinu severozápadního Portugalska. Je protkáno malebnými údolími, která dodávají jeho vínům hloubku a komplexnost. V jeho nejsevernějším bodě leží údolí řeky Minho, kde historicky a geograficky začíná Portugalsko. Odtamtud se podoblasti Monção a Melgaço před vašimi očima rozplývají v každé křivce cesty, žulovém kamenném okně a vlně vinné révy.

Domov pro některá z nejlepších bílých vín v zemi, Monção a Melgaço produkují kvalitní vína s osobností, která krásně stárne v lahvi. Obě vesnice byly založeny před více než 700 lety a v současné době sousedí se Španělskem, ale víno bylo součástí každodenního života v údolí už dlouho předtím, než byly stanoveny hranice země. V 15. století hledali slavní „vinho de Monção“ angličtí obchodníci, kteří lemovali portugalské pobřeží a dychtili jej vyměnit za tresku.

ZEMĚ

Řeka Minho odděluje Monção a Melgaço od sousedního Rias Baixas, který se nachází na severním břehu Španělska. Svahy tohoto údolí jsou pokryty elegantními vinutími, které plynule klesají k okraji řeky. Kdysi žulový kámen, půda zde odráží tisíciletí eroze. Když se okolní hory majestátně rýsují, třpytí se na slunci.

Podoblasti připomínají zelený amfiteátr obrácený k Minho a uzavřený v půlkruhu majestátních kopců, které jej chrání před drsnými větry Atlantiku a poskytují chladné, deštivé zimy a horká suchá léta. Tato geografie vytváří perfektní podmínky pro vynikající vína.

V podoblastech roste mnoho odrůd, ale Alvarinho, který pochází z údolí řeky Minho, je přítomen téměř ve všech bílých vínech z Monção a Melgaço. Hroznový produkt významně přispívá k identitě oblasti. Mezi další pěstované odrůdy patří bílé vinné hrozny Trajadura a Loureiro a červené vinné hrozny Borraçal, Vinhão nebo Alvarelhão.

LIDÉ

Vinařská oblast je víc než jen kopce a údolí, půdy a podnebí, réva a hrozny. Geneze vína vyžaduje především lidi. Obyvatelé Monção a Melgaço v průběhu staletí formovali historii, kulturu a identitu této oblasti a předávají své znalosti dalším generacím. V Monção a Melgaço je více než dva tisíce vinařů, kteří ročně obhospodařují 1700 hektarů vinic. Tito místní odborníci dohlížejí na všechny aspekty vinařského procesu, od kvetení po zrození a růst klastrů, od kontroly a prevence chorob a škůdců až po to, že během révy dávají vše, co mají. Mnoho z těchto farmářů je také vinařů, kteří vyrábějí vína s více než 250 certifikáty Vinho Verde Monção a Melgaço.

Dnes se staleté postupy zděděné po předcích slučují s vědeckou inovací. Většina producentů v Monção a Melgaço jsou členy nové generace, která má kořeny ve své historii, ale má specifické školení ve vinařství a enologii. Na vinici a ve sklepě uplatňují postupy a koncepty, které kombinují tradici s moderností. Znalí, kreativní a pozorní k udržitelnosti životního prostředí a biologické rozmanitosti, tito vinaři nové generace vytvářejí vznešená vína, která zanechávají trvalé dojmy.

VÍNA

Vína z Monção a Melgaço mají vlastnosti, které je odlišují od všech ostatních vyráběných v regionu Vinho Verde, nemluvě o zbytku Portugalska. Jsou také navzájem odlišné. V Monção a Melgaço existují různé styly vína, které se liší v závislosti na původu hroznů, směsi použitých odrůd a osobnosti a zvyklostech producenta. Například směs Alvarinha a Trajadury může vytvořit světlou, veselou a osvěžující bílou. Směs Alvarinho a Loureiro by však mohla vytvořit voňavé, elegantní a jemné víno.

Nejambicióznější vína jsou téměř vždy vyráběna výhradně z Alvarinho, i když i tato vína mají různorodé profily. Existují bujná vína s vůněmi a příchutěmi, která připomínají tropické ovoce, více obsažená vína, zaměřená na citrusové plody pomeranče a mandarinky a vína fermentovaná v dřevěných sudech, aby si vybudovala celé tělo, krémovou strukturu a intenzivní chuť. Navíc existují ovocná šumivá vína, která si získávají více oddaných.

To znamená, že bílá vína Monção a Melgaço mají několik důležitých společných jmenovatelů. Jsou intenzivní, elegantní a expresivní, se silnou identitou, která mluví k jejich místu původu. Mají také dlouhou životnost, v průběhu času rostou v láhvi s ušlechtilostí a získávají složitost a zdokonalení, které je jen na dosah skutečně skvělých vín. A jsou to gastronomické lahve - to znamená dokonalá vína pro párování s jídlem.

STŮL

U stolu vína z Monção a Melgaço skutečně září. Jsou hluboce univerzální a mohou doprovázet různé pokrmy a příležitosti.

Šumivá vína se dobře hodí k uzeným ústřicím a rybám jako losos nebo mečoun. Směsi Alvarinho a Trajadura nebo Alvarinho a Loureiro doprovázejí vařené mořské plody nebo grilované libové ryby, jako je pražma, mořský vlk a mořský jazyk. Alvarinho bílé, svou intenzitou, rovnováhou a ovocným výrazem, krásně doplňují pokrmy jako rybí pečená ryba, korvina nebo salát Caesar nebo grilovaná libová masa, jako jsou křepelky nebo kuře. Monção a Melgaço Alvarinho fermentované v sudech budou bohaté a suché s krásnou kyselostí a lze je kombinovat s různými pokrmy. Několik výjimečných párů zahrnuje pokrmy z tresky, tučné ryby, těstoviny, telecí maso na grilu a uzený talíř s ovčím sýrem a iberskou šunkou.

Bez ohledu na pokrm nebo příležitost jsou vína z Monção a Melgaço zážitkem pro sebe, bohatým na vůně, příchutě a vzpomínky na láhev.