Uprostřed mírných letních dnů je přirozené sáhnout po něčem lehkém. Růže , Zelené víno a Sauvignon Blanc jsou vítězné volby pro ostré a snadno pitelné doporučení.

Pokud se však chystáte grilovat, možná budete chtít něco s více strukturou, tělem a tříslovinami. Když si vyberete víno k steaku nebo hamburgeru, může situace vyžadovat červenou barvu. To ale neznamená, že si na láhev nemůžete dát trochu chladu, abyste si lépe užívali usrkávání na letním slunci. Některé červené mohou dokonce najít své chutě vylepšené při nižších teplotách.

Rychlé tipy na chlazení červeného vína

• Chlazené červené víno by mělo být mezi 50 ° F - 55 ° F.
• Lahvičku chlazte, dokud nedosáhne teploty chladničky, a poté ji hodinu před podáváním vyjměte. Nebo nechte víno v chladničce po dobu 30-45 minut.
• Pokud nemáte přístup k ledničce, vložte láhev do kbelíku s ledovou vodou a stolní solí, aby se víno rychleji ochladilo.
• Pokud jste na cestách, zkuste to izolovaný tote . U jednotlivých lahví může rukáv uchovávaný v mrazáku udržet věci déle chladné.
• Světlejší vína s vyšší kyselostí preferují nižší teploty.

Mnoho červených vín má ráda Cinsault , Zweigelt , malý a Pinot Noir těžit z trochu času navíc v lednici.

Tenká pokožka Cinsault má jemné třísloviny, díky nimž je ideální pro chlazení, a přestože má nějaké tělo, chutě jako jahody a červené třešně se při ochlazení ještě zvýrazní.

Zweigelt je často proslulý svými tóny čokolády a višně. Jeho zdrženlivé taniny také znamenají, že vína vyrobená z tohoto hroznu jsou dokonalým kandidátem na strávení trochu času v kbelíku s ledem.

Gamay, možná nejlépe známý pro jeho použití v Beaujolais , se může pohybovat od vína snadno se pijícího až po něco koncentrovanějšího a stáří. Pokud máte v plánu udržet chladnou láhev, nezapomeňte na tělo zapalovač lahví.

V závislosti na tom, kde se vyrábí, může Pinot Noir vykazovat širokou škálu vůní a textur. Podívejte se na lahve z Nového světa, protože mají tendenci být ovocnější a lehčí, což znamená, že se dobře ochladí.

Uchopte níže jeden z našich doporučených tipů, zapalte gril a připravte se na správné léto.

Co dělat a nedělat z chladného vína

Brewer-Clifton 2017 Pinot Noir (St. Rita Hills) 40 $, 94 bodů . Styl Grega Brewera má čistotu ovoce a bylin, která prosvítá i na této apelační směsi. Vůně kandovaného malinového a jahodového páru s vlhkou šalvějí, borovým olejem a zeleným pepřem na nose. Ostré chuť granátového jablka a čerstvé malinové příchutě jsou okamžitě řezány eukalyptem a zeleným tabákovým listem. Výběr redakce . –Matt Kettmann

Failla 2017 Björnson Vineyard Gamay Noir (Eola-Amity Hills) 30 $, 92 bodů . Ehren Jordan opět vyrobil hvězdný Oregan Gamay, který fermentuje celé klastry nativními kvasinkami. Úchvatné vůně borůvek a ostružin vedou k jádru plnému ovoce, které dodává směsi višně. Víno je pálivé a světlé, s vynikající hloubkou a definicí. Výběr redakce . - Paul Gregutt

Wilson Creek 2016 Winemaker’s Select Cinsault (Temecula Valley) 50 $, 92 bodů . Na nose tohoto stáčení se objevují vůně tmavočervené třešňové pasty, badyánu, muškátového květu, dehtu a růží. Chuť je skalnatá, hlinitá a následuje zaoblená švestka, jasmínový čaj a jahodová příchuť. - M.K.

Craven 2017 Cinsault (Stellenbosch) 35 $, 91 bodů . Na nose tohoto vína je bylinná vrstva s vůní čerstvých mentolových bylin a fynbosu, které předsedají jádru červeného rybízu, granátového jablka a brusinek. Chuť středně těžké nabízí jasnou kyselost a precizní, soustředěný dojem, se špičatými příchutěmi červeného ovoce, které jsou zralé, ale svěží a osvěžující. Jemné třísloviny propůjčují saténovou strukturu, zatímco závěr vede s příchutí červeného ovoce, které se pak stočí zpět na bylinné, zemité území. Dovoz na ulici Vine Street. - Lauren Buzzeo

Rodney Strong 2016 Pinot Noir (Russian River Valley) 25 $, 91 bodů . Toto víno s jasnou kyselostí a jemným dubovým květem vykazuje křupavost tříslovin a jasné výběry příchutí brusinek, granátového jablka a pomerančové kůry. Prvky pečicího koření tečkují povrch a dobře kontrastují s bohatým ovocem. - Virginie Boone

Johanneshof Reinisch 2017 Zweigelt (Thermenregion) 18 $, 90 bodů . Kouř a vanilka ohraničují zralé plody švestky na nose. Chuť je obrazem vyvážené svěžesti, která představuje šťavnatou červenou třešničku lemovanou dehtem a kouřem dubu. Povrchová úprava je suchá a elegantní. Circo Vino. - Anne Krebiehl MW

Judith Beck 2017 Zweigelt (Weinland Austria) 20 $, 90 bodů . Zralé, téměř jamové, švestkové a černé třešně na nose mají funky hranu. Chuť je jasná, svěží a živá, s čerstvým ovocem, jemnými tříslovinami a jen s trochou rustikality. Je to krásné víno pro venkovský piknik. Výběr VOS. - A.K.

Loveblock 2018 Pinot Noir (Central Otago) 30 $, 90 bodů . Zatímco tento ekologicky pěstovaný Pinot není tak ovocný jako předchozí ročníky, vynahradí si ho množstvím čerstvých bylin: semínky tymiánu, rozmarýnu a fenyklu, s některými listovými sekundárními znaky a ovocem červeného bobule. Kyselost a křupavé plody jsou vyváženy písčitými taniny. Pijte tuto lahvičku s lehkým tělem trochu chlazenou a letní jídlo ochucené stejnými čerstvě vytrhanými bylinkami, jak naznačuje nos. Terlato Wines International. - Christina Pickard

Patrick Tranchand 2017 Coeur de Gamay (Saint-Amour) 22 $, 89 bodů . Hraje na jméno Saint-Amour (pojmenované po římském vojákovi) a toto víno oslavuje Gamay. Jeho šťavnaté příchutě červené třešně jsou jasné a zároveň poskytují prostor pro taniny a potenciál stárnutí. Fruit of the Vines, Inc. - Roger Voss

The Dot 2018 Austrian Cherry Zweigelt (Niederösterreich) 13 $, 88 bodů . Šťavnaté, zaoblené a poměrně zralé třešňové tóny na nose nesou bezproblémově na lehkém, ale hladkém patře. Trochu vanilky způsobí, že třešeň vypadá na této snadno pitné malé ovocné bombě jako krémová. To bude dobře fungovat i při chlazení. Výběr rodiny Taub. Nejlepší nákup . - A.K.

Hawthorne 2016 Gamay (poloostrov Old Mission) 18 $, 88 bodů . Docela bledě-rubínové víno, to Gamay nabízí vůně borůvek a ostružin ostružin, které se mísí s ostružinami, divokou bylinou a fialovou. Více fialové a šťavnaté příchuti brusinek a granátového jablka se dotýká vanilky, s garrigue dodávající hloubku. Kyselina je jasná, ale trochu nepoddajná, ale kořenící tón na konci nabízí složitější tuto krásnou červenou barvu. - Fiona Adams