Close
Logo

O Nás

Cubanfoodla - Tento Populární Víno Hodnocení A Recenze, Idea Unikátních Receptů, Informace O Kombinacích Zpravodajství A Užitečných Příruček.

Průvodce Vínem

Pět velkých oregonských vinic, které stojí za to vědět

Pokud nežijete v Oregonu nebo nenavštívíte údolí Willamette, je ovládání nejlepších regionálních vín a producentů podobné ovládání králíků. Jsou malé, nepolapitelné a mají tendenci rychle se množit. K mnoha špičkovým lahvím však existuje zkratka: poznejte vinice, ze kterých pochází.



Málo balíků má výrobní kapacitu a kvalitu, aby přilákalo vinaře, kteří hledají nejlepší hrozny. Jejich jména se objevují opakovaně, jak určuje vinice. Když výrobci s vysokým hodnocením často určují vinici, je to blikající ukazatel kvality.

Mnoho vynikajících vinic je samozřejmě majetkem, ale zde se zaměřujeme na ty, které významně prodávají hrozny, i když také poskytují ovoce vinařskému podniku.

Pět zde profilovaných vinic je dobrým výchozím bodem. Jsou geograficky různorodé, dobře zavedené a v mnoha ohledech stále průkopníky. Možná, jako Momtazi, rozšiřují možnosti biodynamického zemědělství. Nebo možná způsobili rozsáhlé výsadby v dříve neprozkoumané podoblasti, jako je Freedom Hill. Shea se zaměřuje téměř výlučně na Pinot Noir, zatímco Temperance Hill a Zenith pěstují řadu odrůd, které přesahují rámec Pinotské trilogie. Všichni jsou příkladem nejvyšší úrovně v oregonském vinařství.



Zenith Vineyard

Zenith Vineyard / Foto Chris Low

Založeno: 1981
AVA: Willamette Valley
Nadmořská výška: 350–600 stop
Zasazeno: 88 akrů
Hrozny: 76% Pinot Noir, 16% Chardonnay, 7% Pinot Blanc, 1% Tempranillo
Příchutě: Tmavý, svalnatý, trochu tříslový
Hlavní klienti: Hlavními klienty jsou Lange, Ken Wright, Patty Green a St. Innocent, další jsou Cana's Feast, D’Anu, Devona, Evesham Wood, King Estate, Purple Hands, Stevenson-Barrie a Walter Scott.
Ekologie: 'Cvičíme integrovanou ochranu proti škůdcům jako zemědělskou filozofii, která omezuje vstupy v reakci na škůdce, a zároveň se co nejvíce přibližujeme k zajištění čistého a pevného ovoce a předvídatelné tonáže vinařství.' —Dan Dusschee

Freedom Hill se nachází na úpatí pohoří Oregon, pět mil severozápadně od Monmouthu. Jeho tři pozemky byly spojeny dohromady v letech 1981–84. V té době žili Dan a Helen Dusscheeovi (prohlásili doo-SHAY) v Salemu. Ti dva pracovali v soudním systému a snažili se vyzkoušet pěstování hroznů.

'Tato [nemovitost] byla daleko v zázemí,' říká Dan. 'Celé údolí bylo v sušených švestkách.' Zkoumali jsme nadmořskou výšku, expozici, odvodnění, všechny obvyklé věci. “

Dusscheeové skočili do hlavy. Okamžitě vysadili počáteční 13 akrů Pinot Noir a první hrozny sbírali v roce 1985. Ve vinařství Bethel Heights Vineyard bylo po vinici šedesát případů tohoto ovoce.

Dustin Dusschee, zkoumání vinice / Foto Chris Low

Dustin Dusschee, zkoumání vinice / Foto Chris Low

Ročník 1985 byl jedním z nejlepších desetiletí. Využili tyto ukázkové lahve jako marketingový nástroj a okamžitě našli kupce: Ken Wright (tehdy v Panther Creek), Amity, Arterberry a Erath.

'O zemědělství jsme nic nevěděli,' říká Dan skromně. 'Nevěděli jsme, jak udělat přímku v řadě.' Jak řídíte traktor? Jak velký traktor potřebujete? Měli jsme štěstí, že existuje spousta lidí jako my, kteří také nic nevěděli. Všichni jsme se spojili, pořádali týdenní setkání, začali ochutnávat skupiny. Celý průmysl se mohl setkat v jedné místnosti. “

To je romantická stránka příběhu. Realita byla trochu náročnější.

'Nebyly to dobré dny', říká Dan. 'Byla to výzva.' Jsme na studně. Jsme z města. Pokud nespravujete své využití, studna vyschne. Došla nám tedy voda. Učíte se ze zkušeností a ze zkušeností jiných lidí. “

V roce 1995 byla na vinici potvrzena fyloxera. Dustin Dusschee, syn Dana a Heleny, který nyní vede Freedom Hill, byl v té době ještě dítětem.

'[Moji rodiče] to budovali 10 let a pak to všechno zmizelo,' říká jednoduše. 'Začátkem dvacátých let došlo k několika chudým rokům.' Velmi stresující, ale vyšlo to lépe. “

Hrozny vinice Freedom Hill / Foto Chris Low

Hrozny vinice Freedom Hill / Foto Chris Low

Příští desetiletí bylo věnováno opětovné výsadbě a rozšiřování, dokud nebyly v roce 2007 vyměněny poslední samonakořené révy.

'Změnili jsme všechno - rozestupy, mřížování, orientaci řádků,' říká Dustin. Dnes jejich kdysi vzdálené sousedství hostí Amalie Robert Estate, Illahe Vineyards and the Croft, Firesteed a Fern Creek Vineyards. Přechod na další generaci (Dustin a jeho sestra McKenzie, která se věnuje knihám a sociálním sítím), jsou Dan a Helen v tom, čemu říkají „starší fáze“.

'Jsme téměř všichni vysazeni,' říká Dustin. 'To není rozbité.' Nepotřebuje opravu, pouze údržbu. “

'Jsme správci,' říká Dan. 'Tato země bude vyrábět takové druhy vín, jaké vyrábí, a my to nechceme pokazit.'