Výkonný šéfkuchař Zach Allen vytváří italská jídla s přísadami, které jsou „nejkratší vzdálenost od země k talíři“. Odráží se to nejen v čerstvých příchutích a sezónnosti pokrmů, ale servery vám mohou říci, ze kterých zemědělských surovin byly získány, a často i jméno farmáře.

Cílové lahve:

Angelo Gaja 1989 Sori Tildin (Barbaresco)
Biondi-Santi 1997 Riserva (Brunello di Montalcino)
Tenuta San Guido 1985 Sassicaia (Bolgheri)

Vinný lístek představuje většinu regionů Itálie.

Další informace o této restauraci v Las Vegas, NV klikněte zde .

Další restaurace v Las Vegas najdete na adrese Andre , Aureola , L’Atelier de Joël Robuchon a Joël Robuchon a Šalvěj .