Název může klamat: Barleywine (nebo ječmenové víno) je ve skutečnosti druh piva, ne víno. Mnozí považují za jeden z nejlepších a nejvíce sklepních stylů vyráběného piva, tyto vaření nejsou pro slabé povahy, ani pro ty, kteří hledají jemný nebo jemnější zážitek z pití. Se jmény jako Old Ruffian a Old Guardian mohou spotřebitelé očekávat, že pivo, které získali, bude něco opravdu intenzivního a chutného.

Jako jeden z nejsilnějších pivních stylů - alkohol se pohybuje kdekoli od 7 do 15% - zde zde není nedostatek alkoholu. Živé, ovocné a vždy docela alkoholické (i když vyvážené intenzivními profily příznivců), kde se liší svými někdy sladkými, ale někdy hořkými tendencemi. Chmel je klíčovou složkou, zejména v amerických nabídkách, a může sahat od sladké ovocné dominance až po dominantní pryskyřičný charakter citrusového oleje. Tělo je také obvykle silné a koncentrované.

Jako jeden z nejsilnějších pivních stylů - alkohol se pohybuje kdekoli od 7 do 15% - zde zde není nedostatek alkoholu.

Vzhledem k síle jejich složek a vysokému obsahu alkoholu je většina ječmenů vynikajícím kandidátem na sklep. Vyvíjejí se podobně jako víno - asertivní avory zjemňují a harmonizují - a současně rozvíjejí jemné nuance věku ve formě ořechů, zatuchlý nebo Sherried poznámky.

Mnoho společností uvádí na těchto výběrech datum, které pomáhá spotřebitelům sledovat stárnutí. Mnoho pivovarů však také cítí, že piva se nejlépe konzumují při uvolnění nebo jsou relativně mladí, aby si uchovali dominantní chmelové aromatické látky. Jednoduše řečeno, vše záleží na osobních preferencích.

Pokud ječmenová vína nejsou vaše věc, zkontrolujeme také některé další sezónně vhodné silné výběry. Jelikož se pravděpodobně jedná o usrkávání piva na rozdíl od gulpů, jsou ideální pro zahřátí duše v chladné zimní noci. Nakupte si tedy své oblíbené hned teď a připravte se na přípitek na zimu starého muže.

Ječmen

Great Divide Old Ruffan Barleywine (American Barleywine Great Divide Brewing Co., CO) 10,2% abv, 10 $ / 22 oz, 94 bodů. Great Divide dělá velká piva opravdu dobře a jeho ječmen není výjimkou. Chmel zde opravdu září, s dopřednými tóny sušených květin, citrusové kůry, grapefruitového oleje a pryskyřice, i když zůstává překvapivě jasný a atraktivní. Chuť nabízí větší váhu a sladové bohatství, se sušenými třešněmi a meruňkami, které tančí vedle avorů opečeného sladu, melasy a čerstvého karamelu. Oteplovací nish má přetrvávající svíravost a hořkou strukturu, která vás připraví na další doušek.

Stone Old Guardian Barley Wine Style Ale 2015 Classic Release (American Barleywine Stone Brewing Co., CA) 13,4% abv, $ 9 / 22oz, 93 bodů. Jedná se o klasický americký ječmen s prvotními tóny pryskyřičného chmele, citrusového oleje a borovice na vrcholu bohatého karamelovo-sladového jádra. Na patře se do popředí dostávají ovocné tóny s lákavými příchutěmi rozinek, fíků a kandované pomerančové kůry, které se harmonicky mísí se sladkými tóny spáleného cukru a karamelky. Finish je hladký a svůdný a může se pochlubit příjemnou hořkostí, která působí proti chuti sladkého koření a sušeného ovoce. Užijte si to do roku 2021.

Vydání Ale 2016 ve stylu Bruery Mash & Vanilla Barleywine (American Barleywine The Bruery, CA) 13,3% abv, 23 $ / 750 ml, 93 bodů. Ve věku v sudech z Bourbonu s přidanými čerstvými vanilkovými fazolemi se to otevírá těmi tóny v popředí, pokračuje až do bohatého patra a je intenzivnější, jak se pivo ohřívá. Pražené sladové podnebí se může pochlubit středním nasycením oxidem uhličitým, což pomáhá zbavit se některé přirozené bohatosti piva. Dubové koření a vanilka jsou rozhodujícími vlastnostmi piva, ačkoli pozadí s tmavou švestkou, fíkem, datem a rozinkami naznačuje, že jsou připraveni převzít významnější roli, jakmile tyto dubové tóny trochu ustoupí. Zkuste tento odvážný nápoj na chvíli sklepit a zkuste to po roce 2019.

Bell's Third Coast Old Ale (American Barley - wine Bell’s Brewery, MI) 10,2% abv, 18 $ / 12oz 6 balení, 92 bodů. Tento rezavě hnědý nápoj má atraktivní vůni zlatého rozinky, karamelu, karamelu, opečeného zrna a hnědého cukru, to vše s dobrou dávkou chmelových vlastností, jako je citrusová kůra, pryskyřice a zemina. Chuť je plná a svěžím, se středním nasycením, aby udržela sladkou chuť ovocného a praženého sladu pod kontrolou. Alkohol je překvapivě skrytý a v závěru přetrvává jen jemné teplo.

Nový průvodce chmelem v pivu

Ostatní silní Aleši

Deschutes-Hair of the Dog Conflux Series Collage 2 (American Strong Ale Deschutes Brewery, OR) 14,3% abv, $ NA / 22oz, 96 bodů. Další spolupráce mezi dvěma oregonskými pivovary - Bend's Deschutes a Portland's Hair of the Dog - je směsí Deschutesova „The Abyss“ a „Stoického“ výběru s lahvemi Hair of the Dog ‚s Fred a Doggie Claws. Výsledkem je 100% sudové pivo s dopřednými tóny vanilky, karamelu a melasy na ovocných tónech rozinek, datlí, fíků a sušených třešní. Dodatečné vrstvy toastového dubu, karamelky, hnědého chleba a hořkosladkého kakaového prášku dodávají bohatému a plnému, přesto hladkému a svůdnému patru hloubku. Příjemná suchost uchopí povrch, s měkkým teplem a přetrvávající chutí dřeva a koření. Je to vyvážený a lahodný nápoj, který je nyní určitě příjemný, i když by měl zrát a vyvíjet se dobře až do roku 2021.

Firestone Walker Limited Release XX Twentieth Anniversary Ale 2016 Vintage (Amercian Strong Ale Firstone Walker Brewing Co., CA) 13% abv, 25 $ / 22 oz, 94 bodů. Tento výběr, 11. vydání v řadě výročí piva v pivovaru, je smíchán z 250 dubových sudů obsahujících pět různých piv (Parabola, Stickee Monkee, Velvet Merkin, Bravo a Helldorado) za účasti 17 místních vinařů kromě pivovarnického týmu během procesu míchání. Výsledkem je jedinečné, komplexní a jedinečné omezené uvolňování se spoustou chutných červených bobulí, koření ovocného koláče, hnědého cukru, karamelu a vůní a příchutí mléčné čokolády. Pocit v ústech je hladký a plný, s přetrvávajícím teplem a jemnými tříslovinami ze dřeva. Nyní je to vynikající, ale do roku 2020 by to mělo dobře stárnout.

Bruery Mélange No. 14 2016 Edition (American Strong Ale The Bruery, CA) 13,4% abv, 25 $ / 750 měsíc, 92 bodů. Směs některého z historických ječmene pivovaru a starého piva s imperiálními stouts, včetně Share This (stout na kávu) a slavného Black Tuesday Imperial Stout, to je velký a odvážný vařič. Intenzivní vůně karamelu, hnědého cukru, karamelky, hnědého chleba a toastového dubu okoření noty černé švestky, rozinek a třešní a přenese se do robustního, ale hladkého patra. Není tu nedostatek chuti ani složitosti a je těžké říci, kde jeden vliv stylu končí a další začíná.