Minulý týden jsem slepě ochutnal 60 portů z ročníku 2011 a byl jsem překvapen konzistentně vysokou kvalitou ve skle. Není pochyb o tom, že tento ročník - který byl deklarován všemi hlavními producenty přístavu i mnoha singly pátý (realitní) producenti - je hvězdný.

'Je to nádherný, silný ročník,' říká Bento Amaral, který stojí v čele degustačního panelu na IVDP na Institut pro víno Douro a Porto (IVDP), řídící orgán přístavu. 'Je nádherně vyvážený, s působivou kyselostí a velkým potenciálem stárnutí.'

Paul Symington, spolupředseda společnosti Symington Family Estates, souhlasí. 'Jsou to prostě krásná vína,' říká. Jeho rodina produkuje mnoho z nejznámějších přístavů, včetně W. & J. Grahama, Warreho, Dowa, Cockburna a Quinta do Vesúvia.

Obecná shoda je ve skutečnosti, že ročník 2011 je nejlepší za posledních dvacet let. Srovnává se již s jinými velkými ročníky: rok 1963, který byl výjimečným ročníkem, a legendární ročník 1945.

Většinu úspěchu musí zvládnout povětrnostní podmínky: rok 2011 znovu potvrdil přesvědčení, že v Douro se v posledních třech měsících sezóny pěstování hroznů vytváří ročník. Červenec a srpen byly ve znamení suchého počasí a pozdní srpnové dešťové přeháňky nabízely tu správnou úlevu. V době sklizně dokonalá modrá obloha nadchla producenty, kteří věděli, že na obzoru je něco zvláštního.

Stejně důležité pro úspěch ročníku je, že producenti byli ochotni myslet i mimo krabici, když došlo na míchání hotového produktu.

'Při míchání jsme byli mnohem empirickější a používali jsme odrůdy, které běžně nepoužíváme,' řekl João Nicolau de Almeida ze společnosti Ramos-Pinto. 'Dalo nám to zaoblenější, úplnější a složitější víno.'

Jiní výrobci se zaměřili na vytváření směsí z různých vinic, které dodávají vínům hloubku a hustotu, stejně jako skvělé ovoce a kyselinu, které jsou charakteristickými znaky roku 2011.

5 Mylné představy o Vintage Port

Pokud jde o prodejnost, někteří jsou přesvědčeni, že rok 2011 byl ve sklepě.

'Stačí se podívat na třísloviny, strukturu a kyselost,' říká Amaral. 'Je tam všechno.'

Množství těchto skvělých vín je menší než kdy jindy. Skupina Symington vyrobila méně než 20 000 případů u sedmi značek. Stručně řečeno, to znamená, že pokud jste milovníky přístavů, měli byste si koupit rok 2011, jakmile budou distribuovány.

Top 10 2011 Vintage porty

100 Fifth of Noval 2011 National Vintage Port. Silné a zralé víno, které je silně ovlivněno svými tříslovinami, superzralým černým ovocem a pevnou strukturou. Má všechny znaky dlouholetého portského přístavu: bohatý, hustě strukturovaný a pevný. Jedná se o úžasné, působivé, koncentrované víno s obrovským potenciálem. Z balíku neupravených vinic v Novalu. (Importováno společností Vintus.)
abv: dvacet% Cena: 110 $

99 Taylor Fladgate 2011 Vargellas Vinhas Velhas Vintage Port. Sladkost vína se vyznačuje kyselinkou, která zvýrazňuje hustou strukturu, příchutě černého rybízu a pevné třísloviny, které jsou silně integrovány do zralé struktury. Je to nádherné koncentrované víno, které vykazuje skvělou strukturu a potenciál. (Importováno společností Kobrand).
abv: dvacet% Cena: 268 $

98 Quinta do Vesúvio 2011 Chapel Vintage Port. Ovocný profil tohoto vína je krásně zralý, parfémovaný a nabitý bohatstvím a sladkou příchutí bobulí, které se dotýká koření. Je to už nádherné víno, jehož zralost je pozvednuta kyselostí a daný tvar díky tříslovinové struktuře. Je tu síla a víno s velkým potenciálem. (Importováno prémiovými portskými víny).
abv: dvacet% Cena: 127 $

97 Taylor Fladgate 2011 Vintage Port. Existuje počáteční kouřový charakter, následovaný výbuchem zralého, bohatého černého ovoce, které tomuto vínu dodává váhu a temné, napjaté jádro, které se stále vyvíjí. Chuť je zdůrazněna černou švestkou a bobulovým ovocem, značnou kyselostí a jemnou vůní v závěru. Pro vážné stárnutí. (Importováno společností Kobrand).
abv: dvacet% Cena: 116 $

97 W. & J. Graham's 2011 Stone Terraces Vintage Port. Jedná se o aromatické, fialově parfémované víno, které je nyní atraktivní, ale zjevně stáří. Na cíli se výrazně projevuje kyselost. Vyrábí se ze starých vinic v Grahamově Quinta dos Malvedos a má dlouhodobý potenciál stát se nádherným vinobraní. (Importováno prémiovými portskými víny).
abv: dvacet% Cena: 200 $

97 Cockburn's Vintage Port. Velmi uspokojivé víno, toto je zralé ovocné, pevně tříslové a husté. Má váhu a správnou rovnováhu ovoce a struktury. Je působivě silný a koncentrovaný a zároveň vykazuje velkou ovocnost. Povrchová úprava zdůrazňuje jeho svěžest. (Importováno prémiovými portskými víny).
abv: dvacet% Cena: 95 $

97 Ferreira 2011 Vintage Port. Jedná se o nesmírně bohaté a přesto přístupné víno. Je silný, odvážný a zralý a koncentrovaný jak na třísloviny, tak na texturu. Jsou tam všechny prvky spojené pevnými taniny a svěžestí z bobulové kyselosti. (Importováno společností Broadbent Selections Inc).
abv: dvacet% Cena: 90 $

97 Fonseca 2011 Vintage Port. Silné, kořeněné víno, které je příjemné na patře, s pepřovými bobulovými plody a zralými taniny. Struktura je bohatá a nabízí hladkou strukturu a suché jádro. Tento port má na konci váhu, hustotu a tmavý charakter. Pro vážné stárnutí. (Importováno společností Kobrand).
abv: dvacet% Cena: 116 $

96 Wine & Soul 2011 Pintas Vintage Port. Zralé a přepychové víno je bohatě tříslovinové a je působivé svou hmotností a silou. Má velmi suché jádro, které je v současnosti stále těžké. Ovoce má jemnou intenzitu zralých bobulí a švestek, což naznačuje schopnost stárnout po celá desetiletí. (Importováno společností Winebow).
abv: dvacet% Cena: 80 $

96 Quinta do Vale Meão 2011 Vintage Port. Toto velmi suché, pevné víno je pevně tříslovinové, ale nikdy drsné. Víno má váhu a bohatost zralého černého ovoce. Je to silný výraz z nádherného panství Vale Meão v horním Douru. Kyselost prosvítá hustotou na povrchu. Stáří po mnoho desetiletí. (Dovezeno společností Deutsch Family Wine and Spirits).
abv: dvacet% Cena: 66 $