Sponzorováno

Na úpatí zasněžených Alp leží Piemont, oblast, jejíž zvlněné kopce jsou poseté středověkými kostely, hrady, borgami a vinařstvími, která produkují některá z nejoblíbenějších a jedinečných italských vín. Barbera d’Asti - která získala status DOC v roce 1970 a status DOCG v roce 2008 - je vyráběna z robustních safírově zbarvených hroznů Barbera, které vzkvétají v regionu Monferrato v Piemontu. Pro místní obyvatele po staletí sloužilo jako víno každodenního života a nyní mezinárodní spotřebitelé objevují výjimečný zážitek z pití, který tato jedinečná červená barva poskytuje.

Barbera je zasazena do bahnitých i písčitých půd, které často vysychají díky alpskému dešťovému stínu, a vytváří ovocné víno s nižšími taniny a vysokou kyselostí. Je současně bohatá na chuť a lehké tělo. Chladný vysokohorský vzduch narážející do teplého středomořského podnebí vytváří intenzivní denní teplotní výkyvy, které naplňují údolí hustou ranní mlhou. Tím se vytvářejí jak chladné povětrnostní podmínky, které způsobují intenzitu vína, tak teplé povětrnostní podmínky, které přinášejí jeho bohatství. Tmavý pigment hroznů dodává vínu intenzivní barvu, která stárne od hlubokého rubínu po granát.

Barbera d’Asti DOCG a Barbera d’Asti Superiore DOCG definují vína této oblasti a jsou intenzivní, energická a vytrvalá, aniž by byla těžká. Barbera d’Asti se obvykle fermentuje v ocelových sudech a vytváří kulaté a hedvábné víno. Začíná příjemnou kyselostí, po níž následuje suchá, intenzivní vůně červených plodů, jako jsou třešně, ostružiny, maliny, švestky a jemné květinové tóny. Je to jedno z mála červených vín, které se krásně spojí s rybami, zejména s pokrmy tresky a sardele oblíbené v regionu.

Barbera d’Asti Superiore zraje v dubových nebo kaštanových sudech po dobu minimálně šesti měsíců a vytváří svěží a komplexní víno, které se otevírá směsí sušeného ovoce, než si uvědomí své bohaté a kořeněné poznámky vanilky, kávy a kakaa. Toto víno může zrát kdekoli od 10 do 20 let a nejlépe se hodí ke zvěřině a červenému masu, stejně jako plněné těstoviny.