Zkušení pijáci vína pravděpodobně znají termíny Premier Cru, Grand Cru a První růst . Až donedávna se tato oficiální označení používala výhradně ve Francii – navzdory neformální použití jinde —a signalizoval, že související vína pocházejí z některých z nejpříznivějších vinic Alsasko , burgundské , Bordeaux a Loire . Vše se změnilo před několika týdny, kdy Rakousko přijali podobnou slovesnost a stali se jedinou zemí mimo Francii, která se může pochlubit celostátním legálním systémem klasifikace vinic.

Kolektivní vyhláška vinařského zákona mimo jiné pomůže označit jednotlivé vinice jako Premier Cru nebo Erste Lage a Grosse Lage nebo Grand Cru. Inaugurační vína označená klasifikací budou pravděpodobně debutovat v roce 2025.

Iniciativa je velkou novinkou, završením 30 let výzkumu a minimálně desetiletého lobbingu rakouské organizace Österreichische Traditionsweingüter (ÖTW). Stojí na bedrech předchozích pokusů o zavedení klasifikačních systémů mimo Francii: Před několika desetiletími Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP), konsorcium více než 200 předních vinařských podniků po celém světě Německo , zavedl klasifikační systém modelovaný po systému klasifikace burgundské , ale to nebylo zapsáno do zákona.

Mohlo by se vám také líbit: Vše, co jste nevěděli o rakouských hroznech

Podobně, tlak na novou kolektivní vyhlášku rakouského vinařského zákona sahá až do roku 1995, vysvětluje Michael Moosbrugger, národní předseda ÖTW a generální ředitel renomovaného vinařství Schloss Gobelsburg. Zúčastněné strany rakouské vlády se však potýkaly s tím, jak jej implementovat. Věci se vyjasnily po vývoji právního klasifikačního systému pro rakouský apelační systém, Districtus Austriae Controllatus (DAC), který se vztahuje na rakouská jakostní vína (Qualitätswein) typická pro jejich regiony.

Současný systém DAC, jak je stanoven kolektivním nařízením vinařského zákona, je také podobný systému Burgundska. Rozeznává regionální vína (Gebietswein), vesnická vína (Ortswein) a vína z jednotlivých vinic (Riedenwein nebo Rieds), což nyní umožňuje rozlišovat mezi jednotlivými vinicemi mezi Erste Lage a Grosse Lage. Systém však stále ponechává určitou kontrolu na místních vinařských úřadech.

„Rozhodnutí, zda zařadit [místa s jednou vinicí, nazývanou riedy]... oficiálně podle standardizovaného systému, je na každé vinařské oblasti, protože význam jednotlivých vinic se region od regionu liší,“ vysvětluje Chris Yorke, Austrian Wine. Generální ředitel marketingové rady (AWMB).

Pokud bude přijata, bude klasifikace dodržovat přísná kritéria. Například Erste Lage a Grosse Lage jsou pouze pro vína DAC z klasifikovaných vinic. Kromě toho musí mít vinařská oblast, ze které víno pochází, tři stanovené úrovně DAC. Konečně nejvyšší klasifikace jsou výhradně pro ručně sklizená vína, která mají nižší maximální hektarový výnos, než je zákonný limit.

Mohlo by se vám také líbit: Proč je Rakousko lídrem v hnutí naturálního vína

Pokud chce region klasifikovat své vinice, musí se jím určený vinařský výbor obrátit na Národní výbor pro víno pro každý ried. Žádost musí obsahovat skutečnosti, jako je historický význam vinic; homogenita půd, které dominují riedům; klima a geografická orientace riedů; stejně jako objem a hodnotu vyrobených vín. Zohledňují se také národní a mezinárodní hodnocení vín. A konečně, aby ried získal označení Grosse Lage, musel být Erste Lage alespoň pět let. Požadavky na používání termínu Grosse Lage musí být ještě definovány.

Ačkoli je to ještě brzy, zastánci klasifikačního systému říkají, že potenciálně otevírá příležitosti malým výrobcům, které by jinak mohly být přehlíženy – navzdory tomu, co mohou říkat kritici.

„Ne každý chápe důležitost tohoto systému, někteří si myslí, že klasifikace je elitářské chování,“ říká Dorli Muhr o svém stejnojmenném panství v Carnuntu. 'Ale je to určitě naopak.'