Z nejvybranějších subzón Mendoza v údolí Uco, nová úroda malosériových Malbeců nutí ochutnávače, aby přehodnotili základní parametry podpisového vína z Argentiny.

Mezitím, na břehu řeky Río Negro v Patagonii, malé vinařství s velkými aspiracemi mění temný hrozen Trousseau na víno zcela nového světa.

Podél větrného pobřeží jižně od Buenos Aires, kde se vinné hrozny dosud nepěstovaly, vyrábí jeden z nejlepších argentinských vinařů Chardonnay, Pinot Noir a další vína v chladném podnebí z rodící se vinice, která se nachází necelých čtyři míle od Atlantského oceánu.

Jedná se o druhy nových a zajímavých vinařských projektů, které předefinují argentinské víno. Zde zaměříme pozornost na několik z těch, kteří stojí v čele těchto vítaných snah.

Andrés Blanchard / Foto Gustavo Sabez

Kdo: Andrés Blanchard

Projekty: Vinařství čtvrté domény a Blanchard a Lurton

Kde: Údolí Uco, Mendoza

Andrés Blanchard vyrostl v San Martínu, sluncem vypálené komuně ve východní Mendoze známé pro sériovou výrobu. Jeho rodina, kterou tvoří přistěhovalci z Francie a Španělska, pěstuje v této části Argentiny hrozny od doby, kdy před třemi generacemi dorazili z Evropy.

Přestože se Blanchard k podniku vážil, už dávno se rozhodl, že aby získal úplnější perspektivu vína a světa, bude muset cestovat.

'Byl to rok 2001 a Argentina měla hluboké ekonomické problémy,' říká. 'Musel jsem se dostat ven.' Musel jsem se naučit o světě vína na místě s rozmanitostí. Vystudoval jsem tedy vinohradnictví a marketing vína ve Španělsku a pracoval jsem v maloobchodu v Londýně. “

S mezinárodními zkušenostmi se Blanchard vrátil domů v roce 2007. Nejprve měl na starosti export do stáje nemovitostí Françoise Lurtona. To vedlo ke komerčnímu zaměstnání v Vinařství Catena Zapata a oživení starého přátelství s Javierem Catenou, s nímž Blanchard hrál ragby na vysoké škole.

Argentina je nyní generace

Spoléhajíc výhradně na vinici v La Consulta, kterou Catena vlastní, založili v roce 2009 společnost Bodega Cuarto Dominio (čtvrtá generace). Blanchard zavedl značku na značku 35 000 případů, z nichž asi 40 procent se prodává v Argentině.

'Nesnažíme se o bohatství ani slávu,' říká. 'Jen se snažíme vytvořit styl Malbec, který se nám líbí, ten, který je jak tradiční, ale svěžejší, než jaký je Mendoza známý.'

Kromě Cuarto Dominio vyrábí Blanchard i bílé víno ve spojení s Lurtonem. Projekt Blanchard y Lurton produkuje směsnou bílou od Tocai, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio a Viognier zvanou Grand Vin, stejně jako levnější směs Tocai, Sauvignon Blanc a Viognier.

Doporučená vína

Čtvrtá doména 2014 Malbec (Mendoza) 40 $, 90 bodů. Dubová vůně čokolády, vlhké hlíny, plastu a grafitu ovládá nos této třísloviny s ostrým Malbec, která získává podporu díky jasné kyselině. Příchutě ovládané dubem sdílejí pódium se zemitými tóny bobulí, zatímco povrch chutná mátově a dřevitě. Pijte do roku 2021.

Blanchard a Lurton 2014 Grand Vin (Vista Flores) 30 $, 87 bodů.

Daniel Pi / Foto Gustavo Sabez

Kdo: Daniel Pi

Projekt: Trapiche Costa a Pampa

Kde: Chapadmalal, provincie Buenos Aires

Daniel Pi je hlavním vinařem společnosti Trapiche, jednoho z největších argentinských vinařství a globální exportní elektrárny. Ale dohled nad výrobou hodnotných odrůdových vín není důvod, proč je Pi ve své rodné Mendoze tak vysoce respektován.

To, co dělá Pi výjimečným, je jeho nespoutané nadšení pro experimentování. Před několika lety byl Pi jedním z prvních, kdo lahvoval špičkový Malbec identifikovaný podle názvu vinice. Se svým synem a dcerou také vyrábí vína Imperfecto a 314.

Ale je to bližší pohled na Costa y Pampa - projekt, který Pi přijal pro Trapiche v neznámé oblasti zvané Chapadmalal, 250 mil jižně od Buenos Aires poblíž Mar del Plata. Pojmenováno po pobřeží, které ustupuje milionům akrů rozlehlých pastvin používaných pro pastvu skotu, produkuje Costa y Pampa méně než 4 000 případů Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling a Gewürztraminer.

Pi nazývá terroir v Chapadmalal „South Atlantic“. 'Myslím, že je to jako Long Island v USA nebo Galicie ve Španělsku,' říká. 'Je to námořní místo.'

Na vinici o rozloze 62 akrů, kterou pomáhal sázet v roce 2009 méně než čtyři míle od oceánu, jsou půdy „loessické“, říká Pi, což znamená větrem bahno a písek. Je to suchá vinice, která je způsobena silnými dešti, které způsobují argentinské pobřeží, a spoléhá na topoly, aby rozbila vítr.

Ročník 2014 byl pro Costa y Pampa první, zatímco jeho úroda z roku 2015 byla ztracena mrazem. Roky 2016 jsou v současné době na trhu a zaslouží si vážnou chuť.

Doporučená vína

Costa y Pampa 2016 Pinot Noir (BuenosAires) 20 $, 89 bodů. S tímto atlantickým pobřežím Pinot Noir může být Trapiche na něčem. Zemité vůně naznačují slaninu, gumu pneumatiky a bobule a třešně naplněné dubem. Pocit v ústech je svěží, ale těžký. Chutě pečených třešní a švestek jsou zemité, zatímco tento inaugurační Pinot z jihu Buenos Aires chutná masově a na konci působí hřejivě.

Costa y Pampa 2016 Chardonnay (Buenos Aires) 20 $, 88 bodů. Tato směs pobřežních a pouštních hroznů voní a chutná tropicky, s květinovými tóny a převahou citrusového charakteru. Chuťový profil, který je zaměřen na bílé citrusové plody, není příliš odlišný.

Santiago Bernasconi / Foto Gustavo Sabez

Kdo: Santiago Bernasconi

Projekt: Vinařství Aniello

Kde: údolí Horní Río Negro, Patagonie

Santiago Bernasconi a jeho dva partneři podél břehů řeky Río Negro v suché a větrné Patagonii pomalu rozběhli výrobu v Bodega Aniello, pojmenované po dědečkovi jednoho z Bernasconiho spolupracovníků.

Jen v pátém roce Aniello lahví tři úrovně vína, které zdůrazňují svěžest a příchutě červeného ovoce, což jsou charakteristické znaky nabídky Río Negro.

'Už nás unavila konverzace M&M [Malbec z Mendozy] a chtěli jsme usilovat o rozmanitost,' říká Bernasconi. 'Naše je definováno naší blízkostí k Río Negro, jedné z mála řek v Argentině, která nikdy nevyschne.' Máme heterogenní půdy: štěrk, písek a jíl. Dělá to několik zajímavých vín. “

Řada 006, která zahrnuje Malbec, Merlot a Pinot Noir, je pojmenována pro původní vinici, kterou Aniello koupil v roce 2011.

'Na papíře se píše 'Chacra 006',' říká Bernasconi. 'Chacra znamená pozemek a tenhle neměl žádné jméno, jen číslo.'

Střední odrůdová vína Malbec a Merlot od Aniella namíchaná z různých vinic jsou dobrá a bílé víno z Pinot Noir je v Argentině jedinečné. Nejvýznamnějším vínem je ale Trousseau vyrobený z révy vysázené v roce 1932.

'Lidé ochutnávají toto hroznové víno z Jura ve Francii a víno je lehké a ženské,' říká Bernasconi. 'Naše je plnějšího těla, smyslnější a ovocnější.'

Doporučená vína

Aniello 2014 Víno od Parcela Unica Trousseau (Patagonia) 60 $, 88 bodů. Toto může být jediný komerční Trousseau z Argentiny a je rezavě zbarvený, s průsvitností. Mezi slané a náročné vůně pomerančové kůry a spálené pomeranče patří tóny sušené třešně a spadaného listí. Chutné pletené chuťové buňky jsou domovem chutí sušených třešní a švestek a také rajčatové omáčky. Náznak javorových pražců s příchutí sušeného červeného ovoce na lehkém povrchu, který ukazuje určitou eleganci.

Aniello 2015 006 Riverside Estate Malbec (Patagonia) 20 $, 86 bodů. Lišková vůně švestek a bobulí naznačuje vlhkou zvířecí srst. Cítí se jammy a pryskyřice, s bylinnými příchutěmi mátové švestky. Pikantní mátový světle zelený závěr se točí kolem léčivých příchutí bobulí.

Matías Michelini / Foto Gustavo Sabez

Kdo: Gerardo, Juan Pablo, Gabriel a Matías Michelini

Projekt: SuperUco

Kde: Údolí Uco, Mendoza

Bratři Michelini - Gerardo, Juan Pablo, Gabriel a Matías (na snímku) - jsou dobře známí na vinařské scéně Mendoza. Jsou také populární v restauracích v Buenos Aires, kde ručně prodávají svá butiková vína Mendoza: Zorzal, Gen de Alma, Via Revolucionaria a SuperUco.

Michelinis pomohl mezinárodní-naklánět Paní Paula značka získala trakci před více než deseti lety. V posledních letech se zaměřili na plnění většinou netradičních směsí, biodynamických Malbeců a různých špičkových vín, včetně Torrontés s přímým kontaktem s kůží a nízkoalkoholický Chenin Blanc fermentovaný v betonových vejcích.

Zatímco několik vín Michelini vyvážených do USA je mimo hlavní proud, nelze popřít kvalitu SuperUco, která začala v roce 2012 jako kolekce tří biodynamických Malbeců.

'SuperUco je svazek mě a mých tří bratrů,' říká Gerardo. 'Všichni jsme velmi odlišní, ale spojuje nás stejná myšlenka: vyrábět vína, která jsou symbolem údolí Uco a která odrážejí místa, kde se pěstují hrozny.' Dokonalosti, které lze dosáhnout, je k dispozici pouze přirozenými procesy. “

Jedno z vín SuperUco pochází z vápenatých půd v Altamiře, což je místo, které každý rok stoupá v hierarchii nejlepších argentinských vinařských oblastí. Los Chacayes ve Vista Flores je zdrojem pro nejúplnější, nejroztomilejší a nejtradičnější Malbec SuperUco, zatímco Gualtallary, podsekce Tupungato, představuje vinařství a vinařství s vysokou nadmořskou výškou (téměř 5 000 stop).

'Každé z těchto vín se vyrábí stejným způsobem, přestože mezi každým vínem existují rozdíly, všechny vykazují svěžest, eleganci a složitost,' říká Gerardo. 'Především to chceme ukázat.'

Doporučená vína

SuperUco 2014 Michelini Sammartino Calcáreo Río de Los Chacayes Malbec (Valle de Uco) 40 $, 92 bodů. Aromatické aroma ostružin a ostružin je na bohaté straně. S 15,5% se jedná o největší víno SuperUco, a přestože je těžké na patře, s příchutí hroznů a pepře ostružin, dobře skrývá svou váhu a alkohol. V závěru jsou intenzivní příchutě černého ovoce a solené barvy silné, ale vyvážené. Pijte do roku 2022.

SuperUco 2014 Michelini Sammartino Calcáreo Coluvio de Altamira Malbec (Valle de Uco) 40 $, 91 bodů. Květinové vůně borůvek fungují společně s tóny koření na příjemném nose. Cítí se svěží a nervózní s kyselostí živého drátu. Listová švestka a lehce bylinné příchutě jsou svěží a elegantní, se šťavnatou kyselinou a bez zjevného dubu. Pijte do roku 2019.

Jeff Mausbach a Alejandro Sejanovich / Foto: Gustavo Sabez

Kdo: Jeff Mausbach a Alejandro Sejanovich

Projekt: TintoNegro

Kde: Údolí Uco, Mendoza

Jeff Mausbach (na obrázku zcela vlevo), společenský chlápek z Omahy v Nebrasce, byl vedoucím výuky vína pro skupinu vinařství Catena, když jsem se s ním setkal v roce 2001. Od roku 2010 vyrábí vína s Alejandrem Sejanovičem (vlevo) , bývalý vedoucí vinice s Catenou.

TintoNegro je projekt, který se soustřeďuje na údolí Uco, které se nachází bezprostředně na jih od města Mendoza a zavedené subzóny Vistalba, Agrelo a Perdriel.

„Vína TintoNegro mají odrážet srdce a duši Mendozy Malbec,“ říká Mausbach. 'Portfolio zkoumá terroir, kde se Malbecovi daří nejlépe.' Postupně jsme izolovali místa vinic se zajímavými půdními profily. Naše vinařské techniky mají za cíl předvést výšky soustředění a složitosti, o které Malbec může usilovat. “

Vína TintoNegro pocházejí z vinice Finca La Escuela v části Uco v Paraje Altamira. Vinice je menší než 20 akrů - podle argentinských měřítek malá - se čtyřmi odlišnými typy půdy: štěrk, kameny, písek a bahno. TintoNegro lahví Malbec z každého typu půdy a také směs.

'Každý pozemek nabízí různé úrovně zadržování vody,' říká Mausbach. 'Silt je nejtěžší a nejchladnější, písek je nejhrubší a nejsušší.' Kamenité půdy mají nejnižší výnosy, mají vyšší kyselost a bylinný aromatický profil. Štěrk láme naše bohaté sluneční světlo a vytváří na vinici vyšší teploty, příchutě tmavých bobulí a vůně sladkého koření. “

Čtyři vína vykazují výrazné rozdíly ve vůních, struktuře a příchutích, ale také podobnosti. La Grava má příchutě tmavého ovoce a strukturované taniny, učebnice Malbec. Čtyřlístkové míchané víno Finca La Escuela se však řadí mezi nejkompletnější a nejkomplexnější Malbec v TintoNegro.

Doporučená vína

TintoNegro 2013 Finca La Escuela Estate dospělý Malbec (Mendoza) 40 $, 92 bodů. Vonné aroma malin a švestek má akcenty prachových bylin a černého lékořice. Nasycené, svěží, jammové patro má jemné, pečené příchutě cassis a lesních bobulí, zatímco závěr dodává mátu, čokoládu a trvalou zralost bobulí. Pijte do roku 2019.

TintoNegro 2013 Finca La Escuela La Grava Malbec (Mendoza) 30 $, 91 bodů. Příjemné aroma cassis a vůně lesních plodů jsou složité a vyznačují se tóny červeného lékořice a jemných bylin. Tento Malbec ze štěrkových půd je vyrovnaný, vyvážený a zvednutý jasnou kyselostí. Živá příchuť bobulí a švestek je kořeněná a stabilní na cíleném a ostrém závěru. Pijte do roku 2021.