Champagne má od přelomu století řadu zlatých sklizní: 2002, 2004, 2008, 2009, 2010, 2012 a nyní 2015. Teplá a suchá léta znamenají, že pěstitelé v Champagne mohou sklízet zralé hrozny. V oblasti, která byla více zvyklá na zelenou, nezralou sklizeň v chladných a mokrých podmínkách, se jedná o velkou změnu.

Zralé hrozny vytvářejí bohatší základní vína, která se poté smíchají do produktu, který je větší než součet jeho částí. Umožňují skvělé ročníkové šampaňské a lepší cuvée široce dostupných vín bez ročníku.

Vzhledem k tomu, že zralé hrozny vytvářejí široká ovocná vína, víno The dávkování —Množství cukru přidaného před připojením korku a klece - lze snížit. To způsobilo nárůst v brutální povaha a nulová brutto vína - šampaňské bez jakéhokoli dávkování.

V minulosti by to bylo nesnesitelně syrové a kyselé. Dnes mají čistý, svěží charakter, který vyvažuje tóny zralého ovoce a kyselosti. Pro dosažení nejlepších výsledků by tyto prskavky měly po nákupu několik měsíců stárnout, aby kyselost ještě více změkla.

Ve skutečnosti by v ideálním světě mělo mnoho nevalidních šampaňských několik měsíců stárnout. To je samozřejmě těžké, protože většina bublin je nakupována se záměrem okamžité spotřeby. Kupte si tedy dvě lahve - jednu okamžitě vypijte a jednu si nechejte na později. Během několika měsíců si všimnete, že se zralé plody rozšíří a kyselost zjemní.

---

Moët & Chandon 2004 Dom Pérignon Brut Rosé $ 320, 95 bodů. Jedná se o velmi jemné víno se značným věkem láhve. Od oranžovo-růžové barvy po zralé toastové a mandlové příchutě je toto komplexní víno mnohem více než ovoce, které se spojilo s druhotnými příchutěmi. Lehké třísloviny a svěží struktura jsou vyváženy jemností, která pochází z relativně vysoké dávky. Víno, krásně vyzrálé, je připravené k pití. Moët Hennessy USA.

Taittinger NV Prelude Grands Crus brutto 95 $, 94 bodů. Toto zralé, plné a nádherně tvarované víno, vyrobené pouze z vinic Grand Cru, je bohaté a komplexní. Přináší pikantní pomerančovou a citronovou kůru, pevně minerální texturu, voňavé ovoce a kyselost. Husté a koncentrované víno by prospělo určitému věku lahve, aby vyniklo všechny jeho příchutě. Kobrand.

Pol Roger 2008 Blanc de Blancs Gross 140 $, 94 bodů. Křehké svěží, toto plné víno má citrusovou ovocnost, po které následují náznaky toastu a medu, které se právě rozvíjejí. Dobře vyvážený, je velmi strukturovaný a zároveň ovocný a bude se dobře vyvíjet i v lahvích. Pijte od roku 2017 pro zralejší příchutě, aby víno získalo svůj vlastní charakter. Frederick Wildman & Sons, Ltd.

NA .R. Lenoble 2008 Grand Cru Blanc de Blancs Chouilly Brut $ 63, 93 bodů. Toto je skvělé víno z velkého ročníku. Stále mladý, již vykazuje velké kousky jablek a napjatých citrusových plodů nakrájených s citronovou kůrou. Má ostrý charakter, nabitý kyselostí, která bude vždy měkká. Pijte toto víno od roku 2018. Cognac One, LLC. Výběr redakce .

G . H. Mumm NV White Cramant Mumm Raw White 75 $, 93 bodů. Je zde atraktivní náznak přípitku, protože láhev byla vyřazena z prodeje v únoru 2014. To přináší zaoblení a složitost této klasické Blanc de Blancs. Jak název napovídá, hrozny pocházejí z vesnice Cramant na pobřeží Côte des Blancs a existují náznaky křídového terroiru v napjaté minerálnosti a svěžím jablku, které prochází dochutí. Pernod Ricard.

Lanson NV Extra Age Blanc de Blancs Brut 125 $, 93 bodů. Jedná se o směs vín Grand Cru z Côte des Blancs, která byla nejméně pět let zralá ve sklepech Lanson před vyvrcholením. Má náznaky zralosti v náznakech toastu a mandlí a zároveň vykazuje svěží, pevně minerální texturu. Je to skvělé jídlo, víno velmi čerstvé s dobrou hloubkou chuti. Kyselost na konci je jasná a osvěžující. Lanson International Americas Ltd.

46 nejlépe hodnocených šampaňských a šumivých vín

Mailly Grand Cru NV Blanc de Noirs Brut 50 $, 92 bodů. Pure Pinot Noir, neobvyklý styl, dává vínu silný a bohatý charakter. Toto zralé, husté a plné šampaňské je plné chutí meruněk, hrušek a zelené švestky, které jsou spojeny s pevnou a lehce tříslovinovou strukturou. Je to vyvážené víno připravené k pití. Záruční dovoz.

Chanoine 2009 Tsarine Millésime Brut 60 $, 92 bodů. Toto víno je stále mladé, velmi svěží svou svěží kyselinkou a příchutí citronu a grapefruitu. Má potenciál dobře stárnout, s podložkou napětí mezi ovocnou a minerální strukturou. Je složitý, strukturovaný a musí dále dozrávat. Pijte od roku 2018. Německé rodinné víno a lihoviny. Výběr redakce .

J . M. Gobillard et Fils 2010 Cuvée Prestige Rosé Brut 62 $, 91 bodů. Stále mladé a ovocné, toto víno je zcela integrované a harmonicky míchá červené plody s pevnou strukturou a svěží kyselinkou. I když je nyní pitný, bude těžit z stáří lahví, takže nejlepší nápoj od roku 2017. Wine Wine Situation LLC.

Henriet-Bazin NV Blanc de Noirs Extra Brut 73 $, 91 bodů. Vyrábí se z vinic Grand Cru na Montagne de Reims a je bohaté, suché a pevně strukturované. Minerální struktura dodává ocelový okraj, který je vyvážen parfémovaným ovocem s příchutí jablek a krémových hrušek. Dovoz vína Bonhomie.

Billecart-Salmon NV Brut Rosé 80 $, 91 bodů. I když je toto víno bohaté, je také dobře vyvážené s parfémovanou kyselinkou a pevným minerálním okrajem. Zralý s červenými bobulovými plody, je suchý a plný v ústech. Čerstvé i bohaté zároveň, s jídlem to bude lepší. Billecart Salmon USA.

Jacquart 2008 Vintage Brut 60 $, 91 bodů. Vyrábí se z vinic Grand a Premier cru a toto zralé víno pochází z dobrého, ne skvělého roku šampaňského. Má dobrou strukturu a napjatou strukturu, která ukazuje, že stále dospívá. Díky ostré kyselosti a vrstvám složitého ovoce a struktury by mohl stále stárnout. Pijte od roku 2017. JAD Imports.

Jean Laurent 2003 Blanc de Noirs Vintage Brut 100 $, 91 bodů. S dominancí Pinot Noir v oblasti Aube není žádným překvapením najít ročník šampaňského, který je 100% z tohoto hroznu. S kulatým charakterem Pinot a horkým ročníkem se jedná o víno plné chuti se zářivým ovocem a živou kyselinkou. Pijte hned. Ručně vybírané výběry.

Boizel NV Ultimate Extra Gross 58,90 $ bodů. Stejně jako tolik šampaňských suchých na kosti, i toto víno potřebuje trochu stárnutí, aby změkčilo brutální kyselost. Nabízí pevnou minerální strukturu a svěží kyselinu citronovou a grapefruitovou. Pijte od roku 2017. Vinum Wine Importing and Distributing LLC.

Mailly Grand Cru NV Extra Brut 47 $, 90 bodů. Nějaký atraktivní věk láhve tohoto vína suchého na kosti dává nádech toastu nad čerstvým jablkovým ovocem. Je svěží a zralý, s nádechem strohé a strukturované minerality. Láhev je připravena k pití. Záruční dovoz.

Gosset NV Grand Rosé Brut $ 85,89 bodů. Toto svěží a ovocné víno světlé barvy má rovnováhu mezi příchutí červeného ovoce a pevnou, jasnou kyselinkou. Je měkčí a ovocnější než některá z vín Gosset, díky čemuž je okamžitě přístupný a má jemný aperitiv. Wilson Daniels Ltd.

J . Dumangin Fils NV Le Rosé Premier Cru Gross 65 $, 89 bodů. 47% Chardonnay ve směsi dává této svěží růžové těsné struktuře. Ačkoli jsou zde vynikající červený rybíz a bobulové ovoce, minerální charakter zvyšuje složitost vína. Je to styl růžového, který bude nejlepší k jídlu. Wine Symphony, Inc.