V některých ohledech, Beaujolais je víno ze staré školy, jak přicházejí. Kdysi to bylo de rigueur víno rustikálních kaváren napříč Francie , podávaný nadhazovačem levně. Tato kategorie se těšila výbuchu popularity v 70. a 80. letech minulého století díky chytrému marketingu kolem Beaujolais Nouveau, ovocného vína z prvního lisu vydávaného každý listopad. Dokonce i dnes jej mnozí považují za nezbytnou součást stolu na Den díkůvzdání kvůli náhodnému načasování jeho vydání a schopnosti Beaujolais spárovat s krůtou.

Ale v kategorii Beaujolais je víc než Nouveau. V současnosti Beaujolais zahrnuje řadu vín od jednodušších stylů až po bohatší a plnější verze. Všechny mají tendenci být spíše cenově dostupné – dokonce i špičková vína Beaujolais se mohou prodávat za přibližně 50 dolarů.

Zde rozebereme základy Beaujolais a některé lahve, které právě teď milujeme.

Co je Beaujolais?

Vína s označením „Beaujolais“ se vyrábějí především z červeného malý hrozny pěstované v oblasti Beaujolais ve Francii, ačkoli Chardonnay také tady roste, říká Reggie Solomon , Wine Enthusiast recenzent vína pro údolí Loiry a Beaujolais. Tato suchá vína mají nízkou tříslovinu, lehké až střední tělo a vysokou kyselinu, dodává Dave Foss, spolumajitel a ředitel vína Vinný bar LaLou v Brooklynu, New York. Mnoho výrobců Beaujolais se drží biodynamické, organické a další udržitelné vinařské postupy.

Vína z Beaujolais obecně spadají do jedné ze tří kategorií: Beaujolais, Beaujolais Villages a Beaujolais Cru. Někteří vinaři také pracují na výrobě prvotřídních vín na úrovni cru, což jsou lahve těch nejkvalitnějších vín pocházejících z jedné vinice. Přestože tato kvalifikace ještě není oficiální, některé provozy začaly stáčet jednoviniční výrazy, které by do této kategorie spadaly.

Základní Beaujolais zahrnuje sezónní Beaujolais Nouveau, což je rané vydání vína sklizeného v daném roce. Zraje jen krátkou dobu, obvykle jen sedm až devět týdnů. Ačkoli Beaujolais Nouveau není jediným základním Beaujolais, vyrábí se z vysokých výnosů a má tendenci být nejjednodušší a nejkvalitnější ze skupiny.

'Pak je tu Beaujolais Villages, což je o krok výš od Beaujolais,' vysvětluje Solomon. 'Mají menší výnosy a zaměřují se na severní polovinu regionu Beaujolais oproti jižní polovině, odkud pochází většina objemného vína.'

Nakonec je jich 10 crus , vesnické okresy, které produkují vysoce kvalitní víno, v rámci regionu Beaujolais. Patří mezi ně Saint-Amour, Juliénas, Chénas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Chiroubles, Morgon, Régnié, Côte de Brouilly a Brouilly.

„Toto jsou nejlepší Beaujolais [crus]. A tady můžete skutečně najít hodnotu,“ říká Solomon. 'Jedním z důvodů, proč miluji Beaujolais, je to, že v Beaujolais můžete hrát míč.' Například špičkový výrobce z Burgundska může prodávat láhve za tisíce dolarů, zatímco špičkový výrobce v Beaujolais může prodávat láhve za pouhých 50 USD.

Mohlo by se vám také líbit: Jak Beaujolais Nouveau získal (a ztratil) generace amerických pijáků

Kde je Beaujolais?

Jak již bylo zmíněno, Beaujolais je vinařská oblast ve Francii. Je to přímo na jih burgundské , ale sedí ve vyšší nadmořské výšce. 'Který, pro klimatická změna , je skvělé, protože tato oblast má tendenci zůstat trochu chladnější,“ vysvětluje Solomon.

regionu žulová půda je vhodný pro výrobu vína, říká Solomon. „Všechna místa cru jsou vysazena na žule a složení půdy se mění, jak jdete ze severu na jih,“ říká. Někteří vinaři experimentují s hrozny Gamay mimo Beaujolais, jako např NÁS. 'ale bez žuly nedostanou to, co lidé očekávají, že budou chutnat od Beaujolais.'

Jak chutná Beaujolais?

Beaujolais chutná jinak v závislosti na tom, kde se vyrábí a na technikách, které používá jeho výrobce. Nicméně, typicky vína Beaujolais mají příchuť červeného ovoce, říká Solomon. Navíc někteří říkají, že vína pocházející z Beaujolais, zejména nouveau, mají aroma bonbónů nebo banánů.

'Basic Beaujolais má jasný, ovocný styl,' říká Solomon. Foss dodává, že lahvové lahve Beaujolais Nouveau i Beaujolais Villages mívají chuť třešní a jahod.

Pak jsou styly cru obvykle koncentrovanější v chuti, protože jsou vyráběny z nižších výnosů. Přesto se chuťové profily mohou mezi různými crus značně lišit.

„Morgon vyrábí některé verze s bohatším tělem a plnějším stylem,“ říká Solomon. „Totéž platí pro Moulin-à-Vent. Tyto dvě oblasti jsou oblasti, kam chodím, když hledám těžší červené.' Foss dodává, že vína Fleurie mají tendenci mít květinové tóny s tmavými třešněmi a černou švestkou, zatímco vína Chiroubles jsou často lehká a ovocná.

The Nejlepší Beaujolais k pití právě teď

Domaine Anita 2021 Coeur de Vigneronne (Moulin-à-Vent)

Jedno z nejlepších vín z panství, toto ukazuje bohatost a strukturu. Je parfémovaný a zralé černé plody dodávají lahodnou, šťavnatou chuť. Toto víno bude připraveno od roku 2025. Výběr redakce. 94 bodů — Roger Voss

$ Liší se Hledač vína

Domaine Labruyère 2020 Le Clos (Moulin-à-Vent)

Toto jednoviniční víno z jednoho z nejlepších odvětví Moulin-à-Vent zprostředkovává jedinečnou sílu. Má hustotu a koncentraci, s vrstvami černého ovoce a tříslovin. Víno má skvělou budoucnost. Pijte od roku 2025. Výběr redakce. 94 bodů — R.V.

115 dolarů Wine.com

Domaine Mee Godard 2020 Côte du Py (ráno)

Toto víno je stále strukturované, pevné s tříslovinami. Černé plody jsou ještě mladé, za texturou. Ale soubor vína slibuje vážnou radost, jakmile zestárne. Pijte od roku 2025. 94 bodů — R.V.

$ Liší se Hledač vína

Château des Jacques 2020 Le Moulin (Moulin-à-Vent)

Toto víno je skutečnou oslavou Beaujolais. Mohutné černé plody doprovází hutné třísloviny, které ještě potřebují čas na změknutí. Toto víno je působivě bohaté, zjemněné zráním dřeva. Bude dobře zrát, takže pijte od roku 2025. Výběr sklepa. 94 bodů — R.V.

35 dolarů Wine.com

Domaine Anita 2021 Very Old Vine les Caves (Moulin-à-Vent)

Koncentrace tohoto vína pochází ze staré révy, dává bohatost a velkorysé černé ovoce a také hutné třísloviny, které zjemní. Pijte toto víno z roku 2025. 93 bodů — R.V.

30 dolarů Wine.com

Laurent Gauthier 2021 Cote du Py (Morgon)

Strukturované a stále pevné, toto mladé víno vykazuje dobrý potenciál. Zralé třísloviny, které zjemní, a šťavnaté černé ovoce se snoubí se závěrečnou kyselinkou. Pijte od roku 2025. Výběr redakce. 93 bodů — R.V.

$ Liší se Hledač vína

Château Bellevue 2020 Montgenas (Fleurie)

Toto víno ještě není zcela připraveno k pití. Byla by škoda nechat poslední slovo stále převládající třísloviny. Bohaté černé ovoce a šťavnatý charakter vína jsou téměř hotové. Pijte od roku 2024. Výběr sklepa. 93 bodů — R.V.

50 dolarů Wine.com

Domaine Gaget 2020 Joseph Cuvée (Morgon)

Tento producent z Morgonu vytvořil působivé, vyzrálé a strukturované víno. Bohaté třísloviny dodávají koření a suchý, pevný okraj, který je nastaven pro stárnutí. Pijte toto víno z roku 2025. 93 bodů — R.V.

$ Liší se Hledač vína

Domaine Labruyère 2020 Coeur de Terroirs (Moulin-à-Vent)

Hustota tohoto vína je působivá. Přináší velkorysé černé plody a strukturu, která, i když je tlumená bohatstvím, je velmi trvanlivá. Budoucnost vína je zajištěna. Pijte od roku 2025. 93 bodů — R.V.

$ Liší se Hledač vína

Domaine Mee Godard 2020 Corcelette (Morgon)

Zralé a šťavnaté víno nabízí pruhy černého ovoce a pozadí tříslovin. Víno plné kyselin a ovoce drží pohromadě strukturou, která stále měkne. Pijte od roku 2025. Výběr redakce. 93 bodů — R.V.

$ Liší se Hledač vína

Domaine Mee Godard 2020 Grand Cras (Morgon)

Jedná se o strukturované, vyzrálé a šťavnaté víno. Jemné taniny spolu s černým ovocem a kyselinkou vytvářejí velkorysé, vyvážené víno, které pravděpodobně dále zraje. Pijte od roku 2024. 93 bodů — R.V.

$ Liší se Hledač vína

Domaine Mee Godard 2020 Passerelle 577 (Morgon)

Toto víno má strukturu, vrstvy štědrého černého ovoce a silné taniny. Kyselost tomu dává další příslib. Pijte toto trvanlivé víno z roku 2025. 93 bodů — R.V.

$ Liší se Hledač vína

Piron & Lamelois 2020 Moulin-à-Vent

Tmavé ovoce a taniny tohoto bohatého vína jsou tlumeny velkorysou texturou. Je to víno s plným tělem, plné černého ovoce a zakončené kořením. Pijte od roku 2024. Výběr sklepa. 93 bodů — R.V.

$ Liší se Hledač vína

---

Proč byste nám měli věřit

Všechny zde uvedené produkty jsou nezávisle vybírány naším týmem, který se skládá ze zkušených autorů a degustátorů vín a na které dohlížejí redakční profesionálové v centrále Wine Enthusiast. Všechna hodnocení a recenze jsou prováděno naslepo v kontrolovaném nastavení a odrážejí parametry naší 100bodové stupnice. Wine Enthusiast nepřijímá platby za provedení jakékoli recenze produktu, i když můžeme získat provizi z nákupů uskutečněných prostřednictvím odkazů na této stránce. Ceny byly přesné v době zveřejnění.

---

Nejčastější dotazy

Jak se vyslovuje Beaujolais?

Typicky se vyslovuje boh-jhoe-lay.

Je Beaujolais v Burgundsku?

To může být velmi polarizující otázka pro pracovníky vinařského průmyslu – někteří říkají ano a jiní ne. Mezi oběma regiony je jistě hodně společné historie a určité malé překrývání v povaze místní produkce vína. Některé hrozny Chardonnay pěstované v Beaujolais tvoří základ pro některá burgundská vína, odhaluje Solomon. Také hrozny Gamay byly kdysi pěstovány v Burgundsku, ale vinařství těchto hroznů se do značné míry přesunulo do Beaujolais kvůli podmínkám pěstování příznivějším pro Gamay.

Jak podávat víno Beaujolais

'Určitě bych doporučil, aby si lidé vychladili své Beaujolais,' říká Solomon. „Před podáváním ho dejte alespoň 20 minut do lednice, protože Gamay je kyselý. Opravdu přináší ovoce.'

Dodává, že vína, zejména Beaujolais Nouveau, se konzumují velmi mladá a že jen některé z odrůd cru stojí za zrání. Obecně však „rozhodně nejde o jedno z vín, u kterých byste měli mít pocit, že byste se jich měli dlouho držet,“ poznamenává.

Foss říká, že některá těžší vína, jako jsou vína z Morgonu, mají o něco vyšší tříslovou strukturu a není třeba je chladit. 'Podávám jim teplotu ve sklepě.' Začínají být těžké,“ říká.

Co podávat k vínu Beaujolais

Solomon říká, že Beaujolais spárujte s jídly, která můžete podávat s jinými lehkými, suchými červenými víny, jako je Cabernet Franc, některé Syrahs nebo Pinot Noir. Doporučuje lehce grilovaná masa nebo jídla ve stylu bistra a vyhýbat se všemu těžkému nebo s příliš silnou chutí, jako je grilování.

Nejklasičtější párování pro Beaujolais je drůbež, včetně krůty. To je důvod, proč je oblíbeným doplňkem stolů na Den díkůvzdání v USA. Foss však poznamenává, že je to také z velké části díky některým chytrým marketing . (Beaujolais Nouveau Day, den oslav po celé Francii u příležitosti sklizně a oficiálního data vydání nejnovějšího ročníku Beaujolais, se pohodlně řadí těsně před americkým Dnem díkůvzdání.) Kromě krůty rád podává Beaujolais také s pečenou kachnou nebo kuřecím masem. .

Existují však výjimky z tohoto pravidla, pokud jde o crus. Masité lahve Morgon nebo dokonce Brouilly snesou i těžší pokrmy.