Tonya Pitts je se svým nadšeným, individualizovaným přístupem a velkorysým charitativním zaměřením ukázkovým příkladem toho, jak mohou sommeliéři ovlivnit svět vína daleko za hranicemi restaurací, jejichž seznamy spravují.

Pitts je v současné době ředitelem vína Jeden trh v San Francisco , kde spravuje seznam kolem 500 labelů. Má více než 30 let zkušeností v restauračním průmyslu, začínala v ikonických restauracích Stars, od šéfkuchaře Jeremiah Tower a šéfkuchaře Judy Rodgersové. Kavárna Zuni . Více než dvě desetiletí je sommeliérkou a ředitelkou vína, vypráví příběhy referenčních i méně opěvovaných regionů a producentů a zároveň prosazuje rozmanitost a začlenění do svých vinných lístků i mimo ně.

Dlouhodobě podporuje samice, Black and Latino vinaři , ale Pitts je také nadšeným mentorem, obhájcem a velvyslancem pro ženy, BIPOC a LGBTQ lidi v sektoru pohostinství v tomto odvětví. To znamená, že je odhodlána být vítanou přítomností a zdrojem informací pro každého, ať už jde o dlouholeté sommeliery nebo nováčky, kteří chtějí přejít z jiných pozic v restauraci.

„Málokterý jiný se může pochlubit tak působivou kariérou jako Tonya, ale nejvíce se mnou rezonuje stovky lidí, kterým během své kariéry mentorovala a pozvedala,“ říká Victoria Jamesová , 2020 Wine Enthusiast Wine Star Sommelier roku. 'Je to medvědí máma vinařského světa a zářící paprsek pozitivity a světla - jsem tak ráda, že jsou v tomto oboru ženy jako ona, ke kterým mohu vzhlížet a učit se od nich.'

Mezi jejími mnoha rolemi v oboru je Pitts v poradních orgánech Wine Unify , Winerow’s Women in Leadership Wine Symposium a United Sommeliers Foundation . Ona je také vedoucí programu pohostinství pro B A tonáže: Ženy ve víně mentorský program. Je častou porotkyní soutěží vín, pořádá degustační panely pro řemeslo i veřejnost a je vášnivou řečnicí. Jako konzultantka spolupracuje se značkami vína na všech aspektech jejich podnikání, od technických listů přes marketing až po řešení sociálních, ekologických a wellness problémů.

Nakonec, říká Pitts, jde o to setkat se s lidmi tam, kde jsou na své cestě za vínem, a dostat skvělé víno k co největšímu počtu lidí. „Dobrý sommelier poslouchá a dává pozor na to, co host říká, [takže] se buduje důvěra a vy jim můžete okamžitě dát, co chtějí, nebo jim dát ‚aha‘ moment s něčím novým,“ říká. „Je to čistě o zážitku hostů. Nikdy nevíte, kdo před vámi sedí jako váš host. Ke všem se chováte stejně s důstojností a respektem a odtud to všechno plyne.“

Jste zváni: Vítězové ocenění Wine Star Award 2022 budou osobně oceněni v The Westin St. Francis na Union Square, San Francisco, CA

V případě dotazů na událost nebo účasti, kontaktujte prosím Abigail Turrisi, koordinátorku událostí a PR, turrisi@wineenthusiast.net