V pondělí 25. ledna 2016 se v moderním muzeu umění v New Yorku sešla Rada pro trh s vínem - neziskové sdružení výrobců vína, dovozců a dalších průmyslových odborníků - společně se společností Nielsen Company, aby představili své poznatky o Trendy spotřebitelského vína v USA.

Předseda Rady pro trh s vínem John Gillespie zkoumal generační trendy v tomto odvětví, zatímco Danny Brager, vrchní viceprezident Nielsen pro praktiky v oblasti alkoholu a alkoholu, diskutoval o hlavních spotřebitelských trendech roku 2015. A konečně, Jennifer Pagano, ředitelka pro výzkum na trhu s vínem, a Danelle Kosmal, viceprezidentka pro praktiky v oblasti alkoholu a alkoholu pro Nielsen, zkoumaly rostoucí roli kupní síly žen ve vinařském průmyslu. Zde jsou některé z jejich hlavních zjištění.

Třpytivý růst probublává: Celá kategorie za poslední rok vykázala velký růst, ale zejména společnost Prosecco do této kategorie přivedla nové kupce a podpořila rozšířené nákupy. Třicet čtyři procent šumivých kupujících přidalo Prosecco do své šumivé směsi nebo si dříve zakoupilo Prosecco, ale letos zakoupilo další. Třicet jedna procenta pijáků zakoupilo Prosecco letos poprvé, zatím se 35% přesunulo z Prosecca k jiným šumivým vínům. Zajímavé je, že pijáci nakupovali Prosecco i Champagne po celý rok - nejen během prázdnin. Malé prodejní vrcholy zahrnovaly letní měsíce.

Foto Kelsey Chance / Unsplash

Ženy a víno: Ženy tvoří 56 procent z celkové populace pití vína, což je obzvláště zajímavé v případě Millennials, kde ženy tvoří 66 procent populace. Obecně lze říci, že ženy tvoří 85 procent všech spotřebitelských nákupů, zatímco vydělaný příjem se zvýšil o 8,1 procenta ve srovnání s 5,8 procenty u mužů. A zatímco muži představují 67 procent z prodeje piva, ženy se stále více snaží o víno, které považují za inovativnější. Jiné kategorie, jako je jablečný mošt, se stále více obracejí na tuto část populace pití vína, která dobře reaguje na inovace a vzdělávání. Zatímco muži i ženy nakupující ve vinotékách tak činí „autopilotem“, ženy spíše nakupují při procházení a ochutnávání produktů, zatímco muži inklinují ke srovnání cen a nových produktů.

Růst v alternativním balení: Zatímco skleněné lahve o objemu 750 ml pevně drží 70 procent trhu, nejsilnější růst zaznamenaly třílitrové boxy a balení Tetra, zatímco pozornost spotřebitelů přitahují také plechovky. Na 3,3 procenta tržního podílu vzrostly 3 L boxy o 13,7 a 12,3 procenta, respektive o 12,3 procenta, zatímco Tetra (pouze jedno procento trhu) vzrostla o 21,9 a 21,8 procenta. Plechovky - jen desetina podílu - vzrostly o 59,9 a 128,9 procenta v hodnotě i objemu. V případě 3 L boxů tato kategorie zvýšila objem prodeje zavedením nových kupujících (9 procent růstu), zatímco dokonce i prémioví pijáci vína se ponořili do hry, což představuje 44 procent růstu. Zajímavé je, že obal vína získává různé reakce od mužů a žen, přičemž druhá skupina obecně spojuje krabice, Tetras a plechovky s nižší kvalitou, i když se to rychle mění.

Domácí prodej vína nadále roste: Nadále dominují domácí vína v rámci hodnotového i objemového prodeje. I když si Kalifornie drží lví podíl na trhu, pijáci vína se stále více obracejí k vínu z Washingtonu a Oregonu, přičemž u těch druhých za poslední rok došlo k dvojcifernému růstu.

Nový Zéland vykázal největší růst: Zatímco Itálie dominovala v celkovém procentu tržeb (tržby v hodnotě 8,1 procenta a tržby v objemu 6,3 procenta), na Novém Zélandu došlo k největšímu nárůstu dovozu, který dosáhl růstu hodnoty 17,7 a 16,7 procenta, respektive objemu.

Spotřebitelé obchodují: Zatímco hodnotový sektor na trhu zažívá větší růst než objemové prodeje, spotřebitelé obchodují. Například vysokofrekvenční konzumenti vína stále kupují vína v rozmezí 8–10,99 $, ale stále častěji se rozhodují pro vína v ceně 11–14,99 $, 15–19,99 $ atd., Přičemž spotřebitelé nakupují v další cenové hladině. To znamená, že u spotřebitelů je méně pravděpodobné, že by se zdrželi prémiových cen, a tato cenová rozdělení budou nadále růst pouze dvojciferně.

Foto: Dimitri Karastelev / Unsplash

Tisíciletí Pokračujte na Drive Market : Podle Johna Gillespieho, předsedy Rady pro trh s vínem, tvoří boomery základnu vysokofrekvenčních konzumentů vína, ale Millennials stále častěji berou více koláčů. Baby Boomers tvoří většinu vysokofrekvenčních konzumentů vína, na 38 procent ve srovnání s 30 procenty Millennials, ale Millennials tvoří 40 procent příležitostných konzumentů vína přes 31 procent Boomers. „Nejmladší Millennials dosáhli zákonného věku pro pití v roce 2015,“ říká Gillespie a upozorňuje nejen na výzvu apelovat na různorodé multikulturní líčení této generace, ale také na novou generaci potenciálních konzumentů vína, iGeneration. 'Generace iGenerace teprve začíná dospívat a jsou stále více propojeny,' říká Gillespie. Za pouhé dva roky se spotřeba tisíciletého vína zvýšila o 10 procent ve srovnání s pouhým 5% růstem u Gen Xers a 6% poklesem u Boomers. Millennials tvoří největší objem vína spotřebovaného v roce 2015, a to na 159,6 milionu případů. Zatímco Boomers nakupují většinu domácího vína, Millennials jsou ochotnější experimentovat, což vede k dovozu objevných oblastí, jako je Řecko, Portugalsko a Jižní Afrika. A zatímco Boomers s větší pravděpodobností chytí kalifornské lahve, Millennials řídí prodej ve Washingtonu, Oregonu a dokonce i v New Yorku.

Kupující vína jsou „křížoví konzumenti“: Více než kdy jindy si milovníci vína takřka namáčejí prsty v jiných vodách. Počet těch, kteří pijí výhradně pouze víno, od roku 2012 poklesl o 2 procenta, zatímco konzumenti vína, kteří si také koupili pivo, lihoviny a dokonce i mošt, se pomalu zvyšovali. Pijáci vína, kteří si také zakoupili řemeslné pivo, vzrostli od roku 2012 o 7,4 procenta, což je největší nárůst těchto „crossover“ kupujících. Bitva o další skvělé nalití teprve začíná. Zejména mileniálové jsou vzteklí pijáci: Pouze 4 procenta mileniálů pijí pouze víno, zatímco 40 procent z celkových mileniálů uvádí, že pijí napříč všemi kategoriemi několikrát ročně.

Trendy piva a lihovin: Hnědé destiláty zažívají renesanci, přičemž Bourbon, irská whisky, žito, single malt a koňak rostou dvouciferně. Mezi těmito kategoriemi jsou špičkové produkty. Mezitím na trh vstupují nové demografické údaje (například více žen a nebílých Hispánců), zatímco trendy retro koktejlů přispívají k růstu. Řemeslné pivo nadále roste, stejně jako mexický dovoz. Cider rostl postupně, s nerovnoměrným prodejem po celý rok.

„Místní“ příběhy Přesunout produkt: Kategorie piva a lihovin využily „lokální“ úhel a přitahovaly svými příběhy Millennials a další spotřebitele. Víno tuto pozici ještě nevyužilo.