1401 Třetí avenue
Seattle, Washington
206.623.4450 wildginger.net

Wild Ginger, otevřený v roce 1989, má vinařský personál 16 zaměstnanců na plný úvazek, včetně ředitele vína Ole Thompsona (Certified Level, Court of Master Sommeliers), jednoho sklepního mistra, šesti sommelierů a osmi kapitánů vína. Thompson má dokonce vlastní interní zkoušku podle programů CMS / ISG pro testování vinařských služeb zaměstnanců. Pokud by to nestačilo, mohou se milovníci vína zapojit do skleněných nalévání vzácných vín, jako jsou 1955 Latour a 1990 d’Yquem, a to díky argonskému italskému systému konzervování Enomatic. Stejně působivá je také celá asijská kuchyně (kantonština je kuchyňský jazyk). Zaměstnanci, kterému předsedá šéfkuchař Nathan Uy, připravují všechny omáčky a mnoho dalších složek ve svých pokrmech. Tento závazek k autentičnosti pochází od majitelů Ricka a Ann Yoderových, inspirovaných cestami Ricka po škole v jihovýchodní Asii.

Statistiky
Počet výběrů: 2250
Lahve v inventáři: plus 32 000
Počet sklenic na víno: 42
BYO: Ano. Poplatek za korekci: 25 $
Hlavní body vinařství: Zralá vína a odrůdy vinné révy, které odpovídají jihoasijské kuchyni restaurace. Aromatické, nesuché bílé z Rakouska, Německa a Alsaska červené s velkým ovocem a měkčími taniny, včetně Rhône, Zinfandel a Pinot Noir. Vertikály Washingtonu a Kalifornie červené. Mnoho starších ročníků předních výrobců z Německa a Alsaska, jako jsou Zind-Humbrecht a J.J. Prum. Sedmnáct ročníků Château d’Yquem.