S jeho rozlehlými horami, zvlněnými kopci, domorodou vegetací a bujnou zelenou révou řezanou meandrujícími řekami nebo nedotčenými zátokami nelze pochybovat, že Jižní Afrika je domovem některých z nejkrásnějších vinařských oblastí na světě.

Přesto s více než 250 000 akry vinné révy v celé řadě vinařských oblastí - včetně 24 různých okresů a 67 menších okrsků v západní části Pelerína sám o sobě - ​​je snadné se ztratit v široké škále možností vína v zemi.

Jsme tu, abychom vám pomohli. Tato příručka nabízí snímky nejlepších označení Západního Kapska pro víno světové třídy, včetně hroznů na vizitce a producentů, které je třeba sledovat. Ponořte se do krásné rozmanitosti, kterou nabízí každá vinařská čtvrť.

Franschhoek

Afrikánština pro „francouzský koutek“, Franschhoek byl poprvé osídlen v roce 1688 francouzskými hugenoty, kteří přinesli zkušenosti v zemědělství a zemědělství. Mnoho z původních farem a domů v Cape Dutch stylu zůstává skvěle zachováno po celém okrese.

Asi hodinu na východ od Kapského Města je ze tří stran obklopeno horami, na severu s horami Wemmershoek a na jihu s horami Groot Drakenstein a Franschhoek. Půdy jsou složeny převážně z lužního pískovce a četné potoky stékají dolů do údolí a tvoří řeku Berg.

Kraj : Pobřežní oblast

Ochrany : Žádný

Prominentní hrozny : Cabernet Sauvignon , Chardonnay , Merlot , Sauvignon Blanc , Shiraz

Doporučení výrobci : Vína Anthonij Rupert , Boekenhoutskloof , Černý slon vinaři , Vinařská farma v Chamonix , Leeu Passant , Topiary Vína

Ačkoli je region teplý, hory poskytují stín a ochranu, stejně jako zachycují chladné jižní větry. To temperuje teplo a vede k terroiru, který je vhodný k pěstování různých hroznů, včetně tradičních Bordeaux odrůdy. Tento region je také známý výrobou prskavek Méthode Cap Classique.

'Franschhoek dostává vysoké roční srážky a v kombinaci s těmito hlubokými aluviálními půdami dostávají rostliny pravidelně hlubokou vodu, která jim umožňuje odolat obvyklému škůdci a chorobám, které každoročně prosí révu,' říká Adam Mason, majitel / vinař z Zvýšen vlky , který vyrábí dva Semillony z proslulé vinice La Colline Vinařství.

Stellenbosch / Foto s laskavým svolením Stellenbosch Wine Routes / WOSA

Stellenbosch

Stellenbosch je domovem téměř 31 000 akrů vinné révy a je možná nejznámější z jihoafrických vinařských oblastí. Vinařství zde pochází z konce 17. století a zachovalá architektura Cape Dutch je stále bohatá. Mnoho špičkových vinařských a enologických výzkumných středisek a ústavů sídlí ve městě Stellenbosch, druhém nejstarším osídlení v zemi.

Pouhých 25 mil východně od Kapského Města je okres ohraničen různými formacemi, včetně pohoří Simonsberg, Stellenbosch, Helderberg a Jonkershoek. Existuje celá řada typů půd, ačkoli ty, které jsou těžké v rozložené žule a pískovci, jsou nejčastější. Zatímco je podnebí teplé a suché, chladný vánek z False Bay temperuje teplo a ochladí révu od pozdního odpoledne do rána.

„Žulové a pískovcové půdy poskytují velmi jedinečné podmínky pro pěstování kvalitních hroznů a přinášejí také úžasnou jemnost, eleganci a dobrou kyselost,“ říká Bruwer Raats, majitel / vinař společnosti Raats Family Wines . 'Jsem blázen pro rozloženou dolomitovou žulovou půdu ze Stellenboschu, a proto se moje farma nachází v Polkadraai, což je rozložený dolomitový žulový kopec, orientovaný na jih a chladný svah.'

Kraj : Pobřežní oblast

Ochrany : Banghoek, Bottelary, Devon Valley, Jonkershoek Valley, Papegaaiberg, Polkadraai Hills a Simonsberg-Stellenbosch

Prominentní hrozny : Cabernet Sauvignon, Chenin Blanc , Merlot, Sauvignon Blanc, Shiraz

Doporučení výrobci : Craven Wines , DeMorgenzon, Od soukromého sklepa Toren , Kanonkop Wine Estate Raats Family Wines, Reyneke Wines , Tokara

Oddělení a další neoficiální podoblasti poskytují lepší porozumění různým charakteristikám a typičnosti vín tohoto regionu. Například vína z jílovitých půd Simonsberg-Stellenbosch jsou často odvážné, zralé a pevně strukturované, zatímco ty z údolí Jonkershoek mají tendenci vykazovat trochu více minerality a nuance, s kořeněnými, zemitými vlastnostmi a jemně zrnitými taniny.

Rozmanitá rozmanitost společnosti Stellenbosch představuje vysokou kvalitu, zejména v červených směsích Chardonnay, Cabernet Sauvignon a Bordeaux, ale pro spotřebitele může být obtížné se s nimi vypořádat.

'I když někteří lidé mohou říci, že taková rozmanitost může vést k nedostatku identity, máme pocit, že dává regionu úžasnou schopnost ukázat četné výrazy různých vín a stylů,' říká Mick Craven, spolumajitel / spoluzakladatel společnosti Craven Wines spolu se svou ženou Jeanine.

„Protože obecně vyrábíme vína v„ lehčím “stylu, sami o sobě najdeme půvabné žulové půdy, se kterými pracujeme, nám umožňují vyrábět tento styl vína s dobrou intenzitou a živostí, které žula může dát. Ale i když obecně pracujeme s jedním typem půdy, myslíme si, že opravdu zvláštní kvalitou Stellenbosch je obrovská rozmanitost mikroklimatu a geologie v relativně malém regionu. “

V tomto smyslu mnoho výrobců nyní zdůrazňuje jednotlivá oddělení výroby, kde je to vhodné, pro větší užitek pro spotřebitele.

Hory a vinice v Elgin / Foto s laskavým svolením Elgin Wine Route / WOSA

Elgin

Zhruba hodinu na jihovýchod od Kapského Města je tato malá čtvrť s vysokou nadmořskou výškou pořádným úderem, přestože je domovem pouze asi 1900 akrů vinic.

Elgin je zasazen do holandských hor Hottentots, asi 1100 stop nad mořem. Půdy, které byly původně oblastí pěstování ovocných sadů, se liší, ale většinou se skládají z bokkeveldské břidlice s podkladem z hlíny, štěrku nebo pískovce.

Tento region se také může pochlubit těsnou blízkostí False Bay, kde oceánský vánek přispívá k mírnému podnebí a vytváří jedinečné námořní prostředí ideální pro odrůdy chladného podnebí, které by se v jiných oblastech jihoafrické produkce vína nemohly dařit.

Kraj : Cape South Coast

Ochrany : Žádný

Prominentní hrozny : Chardonnay, Pinot Noir , Sauvignon Blanc

Doporučení výrobci : Downes Family Vineyards , Iona Vína , Paul Cluver Vína , Richard Kershaw Vína , Vinice Sutherland

'Máme větší denní teplotní rozdíly, tedy mírné dny a chladné noci,' říká Andries Burger, sklepní mistr společnosti Paul Cluver Wines. 'Navíc k tomu v létě převládá vítr jihovýchodním větrem pokrývajícím údolí v oblačné oblačnosti, zatímco v jiných oblastech, jako je Stellenbosch, svítí slunce.' To nám dává delší přirozenou dobu skladování hroznů, aniž bychom riskovali, že hrozny dozráváme. “

Zatímco Elginovými vizitkovými hrozny jsou Chardonnay a Pinot Noir, nejrozšířenější odrůdou v okrese je Sauvignon Blanc. Zájem o Ryzlink rýnský byl na vzestupu na červené frontě, nepřehlédněte chladné podnebí okresu, zemité a pepřové nabídky Syrah.

Swartland / Foto Jaco Engelbrecht / Vizuální vinařství

Swartland

Asi hodinu jízdy severovýchodně od Kapského Města, Swartland je z velké části pokryta rozsáhlými pšeničnými poli. Název okresu, který se překládá jako „černá země“, odkazuje na nyní ohroženou domorodou vegetaci zvanou renosterbos neboli keř nosorožce, která v určitých obdobích roku, zejména v zimě nebo po dešti, malovala krajinu tmavou barvou.

Horká a suchá čtvrť, swartlandská topografie a nadmořská výška vinic jsou velmi rozmanité. Stránky se mohou pohybovat od strmých, horských svahů až po svahy zvlněných kopců. Ačkoli velká část půdy je složena z břidlice Malmesbury, jsou v horách běžná i těžce žulová místa, zejména v okolí hory Paardeberg, která rozděluje Swartland a Paarl.

Jako tradiční chlebský koš Cape byla kvalita vína v regionu dříve zastíněna kvalitou ostatních historických vinařských oblastí. Buzz o označení začal pomalu v samotném vinařském průmyslu, v polovině 90. let. Ale jakmile začala Swartlandská revoluce, všechno se změnilo.

Kraj : Pobřežní oblast

Ochrany : Malmesbury, Riebeekberg, Riebeeksrivier a St. Helena Bay

Prominentní hrozny : Cabernet Sauvignon, Chenin Blanc, Pinotáž , Shiraz

Doporučení výrobci : A.A. Rodinná vína Badenhorst , David a Nadia , Fram , Mullineux , Porseleinberg , Rall , Sadie Family Wines , Silverfish , Testalonga

Myšlenkou bylo uspořádat úžasně neuctivý, ale mimořádně podivínský víkend na oslavu a šíření povědomí o vysoce kvalitních vínech okresu. Počínaje první bezprecedentní událostí v roce 2010 tyto každoroční slavnosti navždy změnily globální vnímání kvality vín a kalibru producentů z označení, a proměnily producenty jako Badenhorst, Mullineux a Sadie na jihoafrické legendy podobné Lafite , Latour a Margaux v Bordeaux, Francie .

Ačkoli akce Swartland Revolution oficiálně skončila v roce 2015, okres nadále šíří své evangelium skrz Nezávislí producenti Swartland (SIP) organizace a její výroční Festival nezávislého dědictví Swartland .

Rozvíjející se destinace nového světa pro milovníky vína

Swartland je nyní domovem více než 25 000 akrů vinné révy, z nichž mnohé jsou pěstovány na suchu a jsou klasifikovány jako staré, což znamená, že jsou starší 30 let.

Chenin Blanc je nejrozšířenějším hroznem, za ním následuje Shiraz, Cabernet Sauvignon a Pinotage. Ačkoli je dobře známý pro jednolitá stáčírna Chenin a Shiraz, mnoho výrobců také vyrábí vynikající směsi nebo se zaměřuje na jedinečná maloprodukční vína ze starých vinic.

Vinice v Paarl / Foto Danie Nel

Paarl

Paarl má bohatou historii vinařství, kdy francouzští hugenoti vysázeli vinice již v 80. letech 16. století. Okres byl také kdysi domovem ředitelství KWV, historického vinařského družstva sponzorovaného vládou, které dominovalo jihoafrické vinařské scéně až do počátku 90. let. Paarl je asi 55 mil od Kapského Města, severně od Stellenbosch, s více než 22 000 akry vinné révy.

Okresem protéká řeka Berg a většinu krajiny charakterizují četné horské útvary, které vytvářejí topografii, která pomáhá zmírnit teplé podnebí. Většina vinic se nachází na severní straně hory Simonsberg, v údolí řeky Berg nebo na hoře Paarl, známé také jako Paarlská skála.

Kraj : Pobřežní oblast

Ochrany : Agter-Paarl, Simonsberg-Paarl a Voor Paardeberg

Prominentní hrozny : Cabernet Sauvignon, Chenin Blanc, Pinotage, Shiraz

Doporučení výrobci : Víno Avondale , Babylonstoren , Backsberg Estate Cellars , Fairview Wine Farm , Glen Carlou , Noble Hill , Vilafonté

Vzhledem k různým geologickým vlastnostem, svahům a blízkosti vody se může terroir v celém Paarlu výrazně lišit. Hornatý terén se skládá ze žulových a břidlicových půd, které jsou dobře odvodněné a vhodné pro vysoce kvalitní produkci vína, zatímco údolí nabízí více pískovcových půd, které umožňují větší přísnost vinné révy a vyšší výnosy.

Nejčastěji pěstovanou odrůdou Paarl je Chenin Blanc. Cabernet Sauvignon a Shiraz jsou nejvýznamnější červené hrozny, ačkoli v okrese se také nachází značné množství Merlot a Cinsault , druhý z nich roste na popularitě.

Walker Bay / Foto Danie Nel

Walker Bay

Walker Bay je jednou z nejúžasnějších čtvrtí Jižní Afriky. Asi 60 mil jihovýchodně od Kapského Města se nachází kolem zátoky jmenovců a obklopuje přímořské město Hermanus. Je to také jedna z nejchladnějších vinařských částí země s nezaměnitelným mořským podnebím, které je ideální pro výrobu čerstvých, elegantních a vyvážených vín.

Sauvignon Blanc je nejběžněji zasazená vinná réva v celém zálivu Walker Bay, i když nejvýznamnějšími odrůdami jsou pravděpodobně Chardonnay a Pinot Noir, vizitky údolí Hemel-en Aarde. Tyto odrůdy chladného podnebí těží z oceánského vlivu a ochlazujícího vánku, který jim umožňuje udržovat během zrání živou přirozenou kyselost.

Hemel-en-Aarde, což v afrikánštině znamená „nebe a země“, je rozdělena do tří odlišných částí: Hemel-en-Aarde Ridge, Údolí nebe a země a údolí Horní Hemel-en-Aarde. Půdy jsou převážně složeny ze sedimentárních hornin, jako je jílovitá a železná bokkeveldská břidlice, která se běžně vyskytují na dně údolí a nižších svazích, a písčitá půda odvozená z pískovce stolní hory, běžnější na horních svazích a horských vrcholcích. Většina vinic Hemel-en-Aarde je vysazena ve výšce 650–1300 stop nad mořem.

Kraj : Cape South Coast

Ochrany : Bot River, Heaven-and-Earth Ridge, Heaven-and-Earth Valley, Upper Heaven-and-Earth Valley, Sunday's Glen, Stanford Foothills

Prominentní hrozny : Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Shiraz

Doporučení výrobci : Ataraxie , Beaumont Family Wines , Bouchard Finlayson , Stvoření , krystal; , Vinice Hamiltona Russella , Bouřková vína

'Malebné a nedotčené prostředí spolu s jedinečnými terroiry tří označení Hemel-en-Aarde z něj dělají velmi zvláštní místo k výrobě Pinot Noir a Chardonnay,' říká Hannes Storm, majitel / vinař Storm Wines. 'Přechod v půdních typech a nadmořská výška mezi třemi označeními může být pro vinaře / vinaře velmi obohacující, zvláště když je vaším cílem vyjádřit pravou duši terroiru v lahvi.'

„„ Terroir “je všude, pokud ho někdo hledá,“ říká Kevin Grant, spolumajitel / vinař společnosti Ataraxia Wines. 'Producenti Hemel-en-Aarde jsou jedny z nejcitlivějších jedinců tohoto konceptu, který znám, a ten byl přijat zejména za poslední desetiletí.' Kvůli tomu se ve sklepích „vyrábí“ stále méně vín silou vinařství. Vína jsou spíše výrazem lokality a inherentního stylu, který je odvozen z porozumění a respektu k [umístění a klimatickým klimatům] faktorů. “

Sekce Bot River se nachází dále ve vnitrozemí, i když stále sdílí relativně chladné klima a těží z vánek Walker Bay. Sekce hraničí s biosférickou rezervací Kogelberg a krajina je hustá v fynboských křovinách, které mohou finálním vínům dodávat bylinné podtóny. Kromě Sauvignon Blanc patří k významným odrůdám Bot River Shiraz a Chenin Blanc.

Robertson / Foto Laresa Perlman / WOSA

Robertson

Asi dvě hodiny východně od Kapského Města je toto krásné údolí domovem asi 32 000 akrů vinné révy. Sedí poblíž řeky Breede, která spolu s ochlazujícími jihovýchodními větry slouží k temperování teplé a suché oblasti.

Robertsonovy půdy bohaté na vápenec, přezdívané jako „Údolí vinic a růží“, jsou již dlouho ceněny pro výrobu šumivých a bílých vín. Kromě vysokého obsahu vápence se půdy mohou také lišit od písečné a jílovité naplavené půdy až po jílovitou hlínu a hlínu Karoo.

Nejčastěji zasazenými odrůdami jsou bílé kultivary - Colombard (místně známý jako Colombar, který se tradičně používá k destilaci základního vína), Chardonnay, Chenin Blanc a Sauvignon Blanc, v sestupném pořadí - následovaný Cabernet Sauvignon a Shiraz pro červené.

Kraj : Údolí řeky Breede

Ochrany : Agterkliphoogte, Bonnievale, Boesmansrivier, Eilandia, Hoopsrivier, Klaasvoogds, Le Chasseur, McGregor a Vinkrivier

Prominentní hrozny : Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Chenin Blanc, Colombard , Sauvignon Blanc

Doporučení výrobci : De Wetshof Estate , Excelsior Wine Estate , Vína Grahama Becka , Mount Blois , Vinařství Robertson , Springfield Estate

„Robertson má spoustu krásných vápencových půd, jejichž výsledkem jsou vína s velkou svěžestí a minerálností,“ říká Peter de Wet, majitel společnosti Excelsior Wine Estate a současný předseda vinného údolí Robertson. 'Je to také velmi suchá oblast, takže musíme zavlažovat.' To nám umožňuje kontrolovat ráznost a velikost bobulí. “

„S půdami Robertsona s vysokým pH získáváme ve svých vínech skvělé chemikálie a vysoké přírodní kyseliny,“ říká Johann de Wet, generální ředitel společnosti De Wetshof Estate. 'Vína jsou velmi stabilní a dobře stárnou.' Tato oblast má také spoustu kapes s různými půdami, takže lze vyrobit širokou škálu stylů specifických pro dané místo. “