Od roku 1976, kdy Chateau Ste. Michelle zasadil svou vlajku do Woodinville, tato oblast 20 mil severovýchodně od Seattlu byla vinařským centrem západního Washingtonu.

V poslední době se rovnováha mírně posunula, protože další vinařství prozkoumává průmyslové čtvrti jižně od centra Seattlu. V posledních několika letech se v komplexu v Seattlu v sousedství SoDo (jižně od centra) otevřelo několik vinařství, degustačních místností a také pivovar.

Jedním z nich je Sleight of Hand Cellars . S vinařstvím ve Walla Walla, Sleight of Hand nedávno otevřela místnost pro ochutnávky satelitů v rámci projektu s názvem SODO Urban Works.

Spolumajitel / vinař společnosti Sleight of Hand Trey Busch hledal dva roky místo v Seattlu. Zvažoval Woodinville, ale rozhodl se pro SoDo.

'Zjistili jsme, že hudba je skvělý způsob, jak odzbrojit lidi.' Místo toho, aby lidé byli zastrašováni mluvením o víně, mohou mluvit o hudbě a o tom, co chtějí poslouchat. Díky nim jsou pohodlnější a uvolněnější a pak můžeme mluvit o víně. “ —Trey Busch

SoDo, Seattle / Foto Alex Grande, flickr

'Woodinville vypadal trochu přeplněný,' říká Busch. 'Navíc, SoDo je více z našeho stylu.' V Seattlu je to něco jako výstřední čtvrť. “

Sleight of Hand zaujímá ve své degustační místnosti jedinečný přístup k marketingu svých vín. Zahrnuje hudbu s prostorem věnovaným gramofonu a vinylovým deskám.

'Zjistili jsme, že hudba je skvělý způsob, jak odzbrojit lidi,' říká Busch. 'Lidé se místo zastrašování, když mluví o víně, mohou bavit o hudbě a o tom, co chtějí poslouchat.' Díky nim jsou pohodlnější a uvolněnější a pak můžeme mluvit o víně. “

Vinařství také prodává zboží od významných místních nahrávacích společností Sub Pop . 'Není to pro všechny, ale u některých lidí to opravdu rezonuje,' říká.

Trey Busch v degustační místnosti SoDo na Sleight of Hand

Na ploše 2 400 čtverečních stop je půdorys dokořán a uprostřed je umístěn ochutnávkový bar. Stěny jsou podlepeny obrázky vinic a velkými fotografiemi.

'Je to způsob, jak vizuálně přivést východní Washington do naší degustační místnosti,' říká Busch.

Ve stejném komplexu je Kerloo sklepy . Majitel / vinař Ryan Crane také zvažoval Woodinville, než se v roce 2014 rozhodl přestěhovat do SoDo. „Prostě jsem neměl pocit, že jsem Woodinville byl já,“ říká.

Crane říká o stylu svého vinařství: „Chtěli jsme při vyprávění příběhu vybudovat elegantní, městskou a sexy atmosféru.“

Dekonstruovaná stěna vinného sudu v Kerloo Cellars

'Všechno v degustační místnosti vypráví příběh o tom, co je potřeba k výrobě láhve vína,' říká Crane. 'Od dekonstruované stěny sudu přes betonové podlahy, obnovený dub na baru až po nerezovou ocel v kanceláři.' Vejdete do výrobní oblasti a to je to, co vidíte: dub, beton a nerezová ocel. “

Crane říká, že chce, aby každý, kdo vstoupí, věděl, že je to fungující vinařství.

'Vidí, jak ovoce kvasí,' říká. 'Vidí tanky.' Vidí sudy. “

Kerloo bylo jedním z prvních vinařství, které se do komplexu přestěhovalo.

'Bylo to trochu riskantní,' říká Crane. O dva roky později se zde změnilo sedm vinařství a maloobchod s vínem. 'Stalo se z toho opravdu zábavné místo pro ochutnávku vína.'

E-mailový prodejce Plná vína byl také jedním z prvních vinařských podniků založených v SODO Urban Works, otevřeném v roce 2013. Majitel Paul Zitarelli říká, že SoDo má pro vinařství velký smysl.

'SoDo je skvělé, protože je blízko spojení několika hlavních dálnic, takže je to docela snadné místo pro vstup a výstup a zónování je pro vinařství snadné,' říká.

Zitarelli říká, že mít několik z vinařských degustačních základen funguje také jako výrobní centra, což přispívá k jedinečnému pocitu této oblasti.

'Nedávno jsme zabalili rozdrcení a určitě by se dalo říct, že to bylo rozdrcené,' řekl. 'Cítím se jako komunita pracujících vinařství.'

Washingtonští vinaři, kteří mění hru

Full Pull, který má svůj vlastní štítek s názvem Block Wines, byl dříve otevřen pouze jeden den v týdnu pro vyzvednutí zákazníkům. Full Pull je nyní otevřen od čtvrtka do soboty, aby využil příliv nových základen vinařství, které kromě výše zmíněných zahrnují také Vína plechová , Pečené sklepy , Strukturální sklepy , Waters Winery / 21 gramů stejně jako Přesný pivovar Schooner . ( Devět klobouků vína otevře v roce 2017 degustační místnost.)

Vinař Charles Smith (K Vintners, Sixto, Charles & Charles) se připojil k zápasu a otevřel se velké výrobní zařízení a degustační místnost ve čtvrti Georgetown, kousek na jih od SoDo.

Je pravděpodobné, že vinařství ve Washingtonu se v nadcházejících letech bude i nadále rozšiřovat do městských čtvrtí jižního Seattlu.

'Cítím se tu živě,' říká Zitarelli. 'Je to jedno z bijících srdcí města.'