Během dlouhých, horkých dnů roku léto , světle růžová provensálská růžový láká. Čistý a osvěžující doušek vás může přepravit na soukromou jachtu u tryskového pobřeží St-Tropez. Someliéři se ale nebojí o složitějším stylu rosé z Provence .

Mluvíme zde o dubu.

Přidaná hloubka od stárnutí dubu dělá tento styl rosé docela přátelským k jídlu a je schopen postavit se pokrmům, jako je grilované maso a ryby.

Řízení této kategorie růžových ikon je Garrus , Escalansův hrad nabídka vyrobená z realit Grenache a Vermentino hrozny, které byly sklizeny z révy staré více než 80 let. Vyrábí se stejně pečlivě jako ta nejlepší bílá burgundské . Použije se přibližně 90% volně tekoucí šťávy a víno se fermentuje v sudech v nových i dvouletých demi-muidech z francouzského dubu.

10 z nejlepších krabicových vín k nákupu

Clos Cibonne , high-end Côtes de Provence Cru Classé panství, vyrábí po celá desetiletí luxusní dubové víno. Její vrchní růžové, Cuvée Speciale des Vignettes, je jedinečné, protože obsahuje 90% vzácného tibourenského hroznu (původem z Provence) a prochází neobvyklým procesem zrání.

Po fermentaci v nerezové oceli víno zrálo pod tenkou vrstvou kvasinek, tzv květinka , ve 100letých sudech z puncheonu. Tato jemná oxidace - v kombinaci s tradiční provensálskou křovina tóny divokého jalovce, tymiánu, rozmarýnu a levandule - dodávají velkou složitost.

V prestižním bandolském označení Provence Chateau Romassan , ve vlastnictví Ott domény , vyrábí dubové rosé vyrobené ze 60% Mourvèdre , podpis hroznů regionu.

Hrozny jsou pečlivě tříděny a jemně lisovány. Šťáva poté odpočívá osm měsíců ve starých dubových sudech, které produkují hloubku chuti, složitost a jemné okysličení bez zjevných tónů dřeva. Sukulentní, šťavnatá zralá broskev a čerstvě nasbírané maliny jsou klíčovou příchutí tohoto suchého vína spolu s pikantní kyselostí z vápencových půd.