Myšlenky na Utah mohou zahrnovat vize velkolepých hor naplněných neuvěřitelným prachem, kilometry drsné červené skalní krajiny, proselytizace mormonských misionářů zřídka dělá dobré víno a jídlo. V posledním desetiletí však tento notoricky známý suchý stav prošel tichým kulinářským vývojem. Jak se na Park City konají stovky hvězd na filmovém festivalu Sundance a jak začíná lyžařská sezóna 2009, představujeme několik tipů, jak zažít nesčetné požitky z Utahu.

Dvěma hlavními epicentry státu jsou Salt Lake City (hlavní město politiky) a Park City (moderní město). Obě lokality nabízejí spoustu nóbl hotelů, civilizované základní tábory pro alpské nebo vysoko pouštní dobrodružství. Jsou to také ta nejlepší města, která nechají vašeho vnitřního gurmána vyjít si zahrát. Díky zvláštním zákonům o alkoholu jsou vinárny nedostatečné, stejně jako místní obyvatelé, a hledají v restauracích nejlepší možnosti vstřebávání.

Park City, který se nachází asi 60 kilometrů od mezinárodního letiště v Salt Lake City, přitahuje světové okouzlující, slavné a všechny mezi nimi. Rustikální, ale rafinovaný Resort v Deer Valley je ideálním místem pro lyžování a vychutnávání skvělé kuchyně. Možnosti stravování v restauraci Mariposa odrážejí regionální vlivy: možnosti zahrnují jehněčí rocky mountain nebo pečené bizoní filety spárované s Potatoes Anna nebo velkorysý panáček foie gras. Pochutnejte si v hotelové restauraci Fireside Dining, kde si můžete pochutnat na rustikálním jídle, jako jsou křepelky, zvěřina nebo šťavnatá dušená krátká žebra a klasická alpská jídla, jako jsou rösti, v celé své drcené bramborové slávě a tavně teplých plátcích raclette s křupavými kukuřičkami. Glitretind, restaurace v Stein Eriksen Lodge, samostatný hotel v srdci Deer Valley má jeden z nejrozsáhlejších vinných sklepů ve městě.

Důvtipní hosté vědí, že většina kulinářských a enofilních center činnosti v Salt Lake City nebo zkráceně „SLC“. The Pařížské bistro má útulné zařízení se zinkovým barem a jídelnou z tmavého dřeva, kde leštěný servisní tým může nabídnout vynikající párování vín pro vše od Bistro Burger po bouillabaisse. Pro něco exotičtějšího Mazza pro krásně vonící předkrmy Středního východu a překvapivý výběr libanonských a marockých vín.

Nejlepším místem v SLC pro sushi a saké (nebo Ryzlink rýnský) je Takashi (18 W. Market Street 801.519.9595), kde je pochodeň sablefish nigiri fanouškům známá jako „sex na rýži“. Pro autentickou neapolskou pizzu se vydejte na certifikát Vera Pizza Napoletana (VPN) Pizzerie Settebello , jehož kuchyni pomáhá talentovaný Pizzaiolo Marco. Pokud hledáte jemný sýr a uzeniny, podívejte se Caputo's Market která má sýrovou jeskyni, šťavnaté salumi z místních Creminelli Fine Meats, křupavé bochníky chleba a pravidelné kurzy párování jemných sýrů a vín otevřené místním i cestujícím.

Vzhledem k tomu, že stát v úlu nadále přijímá dobré víno a stolování, není dobré si dát dobrý drink a skvělé jídlo - ať už jste opatrný obchodní cestující nebo zarytý lyžař / jezdec - tak těžké jako vy. ' myslím.

Pete Mondavi Jr. v Utahu
Během jedné z jeho mnoha návštěv v Utahu jsme si sedli s vinařem, abychom si promluvili o jídle, víně a horách.

Otázka: Jak často navštěvujete Utah?
Peter Mondavi, Jr.: Alespoň jednou ročně. Přišel jsem propagovat naše víno a také jsem se dal na lyžování. Sníh v těchto horách je bezkonkurenční. Předtím jsem lyžoval v Deer Valley, které bylo nádherné.

Otázka: Kde v Utahu mohou cestovatelé najít vaše víno?
PM: Metropolitan (173 W Broadway, Salt Lake City 801.364.3472), Bambara , Sundance Resort , Squatteři Hapa Grill (1571 Redstone Center dr. # 140, Park City 435.575.4272), Wild Grape (481 East South Temple, Salt Lake City 801.746.5565), Blind Dog Grill - různá místa.

Otázka: Jaká jsou vaše pozorování ohledně vína a Utahu?
PM: Obecná diskuse s restaurátory je zde, že ekonomická krize nezasáhla stát tak tvrdě, jako má větší města. Naše prodeje vín jsou fantastické a neustále rostou. V Utahu musí být víno nakupováno ve státních obchodech s vínem a je v nich krásný výběr, zejména nová místa, s velmi rozumnými až drahými předměty.

Otázka: Co říkáte cestujícím skeptickým k místní scéně jídla?
PM: Není nedostatek míst s nádhernými vinnými lístky a skvělým jídlem. V Salt Lake City, Spencer v Hiltonu je fantastické. Bambara v hotelu Monaco také. Metropolitan je zábavná restaurace. Nahoře v Park City se dostanu k Blind Dog Grill. Miluji jejich sushi a čerstvé ryby. Také jsem měl fantastický grilovaný steak z hangáru v The Tree Room v Sundance Resort.

Otázka: Kdy se plánujete vrátit?
PM: Když přijdu na tento trh, jde opravdu o jídlo a víno. Ale ráda vystupuji do hor a do nádherné scenérie. Mohu svoji letní aktivitu rozšířit i mimo tenis a příští září vyrazím na muškaření.

Přečtěte si další cestovní kousky na:
Texas Hill Country
Tokyo, Japonsko
Santa Cruz
Lavaux
Skotsko
Sicílie
Anderson Valley