Pravda o kalifornských vinicích
Kalifornská vinařská historie se nikdy nesetká s náskokem starobylého světa po několik tisíciletí. To ale neznamená, že Zlatý stát nemá hlubokou a bohatou minulost. Ve skutečnosti se jeho komerční vinařské dědictví datuje mnohem dále, než většina spotřebitelů ví - celé století před nástupem údolí Napa v 60. letech.
V polovině 19. století, když se 49ers hledající zlato vrátili na hornaté pobřeží ze svých těžebních exploat, byly vysazeny révy po celém státě, zejména kolem vznikajících pueblos v Los Angeles a San Jose, kde rostoucí populace potřebovala zemědělskou podporu přežít.
Tyto první výsadby, obvykle v čele s francouzskými a italskými potomky, rychle přerostly v rušný průmysl zaměřený hlavně na kvantitu. Vzhledem k tomu, že populace státu explodovala, vlastníci nemovitostí byli schopni sklízet mnohem lukrativnější výnosy, když vysadili domy na předměstském traktu na vrcholu staré vinice.
Tuto realitu dobře znám, protože jsem vyrostl poblíž starého majetku Mirassou ve východním San Jose, kde se v 50. letech 18. století moje rodina usadila jako pastýři. (Ve skutečnosti vede Kettmann Road do Aborn Road, která rozřezává starý viniční majetek.)
Jako dítě 80. let jsem jel na kole po prašných cestách kolem sukovitých vinic. Dnes se auta přiblíží a oddálí ze staré vinice, která je nyní nákupním centrem a dělení městských domů. Samotná struktura vinařství je zachována jako určitý orientační bod.
Naštěstí nebylo všechno vytrženo. Některé z těchto téměř zapomenutých vinic přetrvávají a nabízejí výrazné hrozny z často zvláštních odrůd s více než 100 lety stáří révy.
Alespoň pro ty z nás, kteří oceňují vazby na minulost, které staré vinné révy nabízejí, roste respekt vůči těmto přeživším. A v době, kdy je trendy v oblasti lokalizace a konceptu terroir, věřím, že trh bude stále více vnímavý k prozkoumávání těchto lahví historie.
Podívejte se na nejnovější hodnocení a recenze od přispívajícího redaktora Kalifornie Matta Kettmanna >>>
Toto hnutí je velmi silné na severním toku centrálního pobřeží, zejména v jižním okrese Santa Clara a v přilehlých horách Santa Cruz.
Například oblast Uvas Creek mezi Morgan Hill a Gilroy zažívá vzkříšení s řadou vinařství otevřených k ochutnávání podél Watsonville Road, kde byly hrozny mise původně zasazeny španělskými mnichy už dávno.
Je to skvělé místo, kde můžete najít chutě starého vína Charbono a Carignan, i když kvalita se značně liší. Nedávno jsem si užil plnění těchto hroznů z Aver Family ve Fortinu a po silnici na Hecker Pass ze Sarah's Vineyard.
Snad nejslibnější však je, že nová generace vinařů zahrnuje tyto staré vinice. To je případ značky Birichino, kterou v roce 2008 založili Alex Krause a John Locke, kteří oba pracovali pro Randall Grahm ve vinici Bonny Doon.
Používají hrozny převážně z vinic 19. a počátku 20. století a produkují neuvěřitelně zajímavá vína, často spíše lehká a elegantní, což je v rozporu s obvyklou vírou, že staré vinné révy se rovnají bohatým ovocným bombám. Líbil se mi Zinfandel z vinice St. Georges, který byl vysazen bootleggerem v roce 1922, a myslel jsem si, že Grenache z vinice Besson, zasadil v roce 1910, byl docela zajímavý.
'Zjistil jsem, že vinice se často chovají podobně jako lidé,' říká Krause. 'V mládí mají tendenci mít dostatek energie, která někdy není příliš dobře zaměřená ... S postupem času se tyto nerozvážnosti zvyknou propracovávat a my zjistíme, že o tom svědčí i vinice, které přežily 93 nebo 105 nebo 129 let.' ke skutečnosti, že několik generací vinařů se domnívalo, že vhodnost dané odrůdy pro danou lokalitu stojí za to udržovat. “
Zatímco si myslí, že do těchto vinic je naladěn pouze „šílený okraj“ vinařů, Krause a Locke se také považují za pečovatele o budoucnost.
'Považuji nás za velké štěstí, že můžeme pracovat s těmito starými místy, a také považuji za povinnost zajistit, aby zůstaly životaschopné a ceněné pro další generace vinařů, které budou následovat,' říká Krause.
Uchopte tedy láhev Birichina nebo jakéhokoli jiného kalifornského vína ze staré révy a popijte se mnou historii Golden State.
Údolí Santa Clara je pouze jedním místem, kde se daří starým vinicím. Jaké je vaše oblíbené staré víno z vína a proč? Napiš mi zpět na @indyemkae >>>
