Role piva u jídelního stolu bývala tak jednoduchá. Stejně jako víno tam bylo, aby pracovalo s vaším pokrmem, ať už je to svižný Plzeň, který prořezává mastné bohatství vašeho hamburgeru, nebo květinová a hořká IPA, která potlačuje plameny kari.

Ale v poslední snaze posunout hranice chutí a vůní pivní výrobci trhají ingredience z ledničky a farmářského trhu a vyrábějí vaření, která chutnají jako jídlo.

Short’s Brewing vyrábí Bloody Beer připravené na brunch s rajčaty, křenem a koprem, zatímco Dinosmores z Off Color Brewing míchá pěnu s marshmallows, kakaovými hroty a grahamovou moukou. Thajská arašídová společnost Right Brain Brewery je plná arašídového másla, koriandru a papriky, aby chuť připomínala pad Thai.

Nejlepší z těchto potravinářských piv mají jedinečnou bohatou chuť, to znamená, že nechutnají jako standardní pivo, které je jednoduše ochucené.

'Nejsme jen uvedení petržel na talíř,' říká Moody Tongue Brewmaster Jared Rouben, Culinary Institute of America grad. 'Snažíme se spojit světy jídla a piva.'

---

Vydejte se na jaře s těmito 6 odvážnými vařeními >>>

---

4 pivní jídlo k prasknutí

Perlový náhrdelník Flying Dog Oyster Stout (Maryland)

Celé ústřice řeky Rappahannock - skořápka, maso a džus - a posyp mořskou solí dodávají pečenému stoutu nezaměnitelnou slanost.

Denní přestávka společnosti Martin House Brewing Company (Texas)

Toto jemně sladké pivo inspirované obilninami je vyrobeno z kvarteta zrn, kousku medu a mléčného cukru. Denní rozjasnění rozjasní každý brunch.

Westbrook Brewing Co. White Thai (Jižní Karolína)

Vaření thajského kari vedlo Edwarda a Morgana Westbrooka k ochucení belgického čarodějnice s citronovou trávou, kořenem zázvoru a chmelem Sorachi Ace. Je to dovolená v jihovýchodní Asii ve sklenici.

Terrapin Beer Co. Liquid Bliss Chocolate Peanut Butter Porter (Gruzie)

Jděte do toho hedvábného a uklidňujícího vrátného z Gruzie, který spojuje bohaté goobery s čokoládou. Je to šálek arašídového másla na ohýbačce.