Spotřebitelé, kteří dbají na zdraví, čtou etikety vín stejně pečlivě jako obaly na potraviny.

Wine Intelligence Zprávy Global Trends in Wine z roku 2019 „výrazně vyšší podíl spotřebitelů nyní při výběru vína zvažuje obsah alkoholu, což souvisí s nárůstem povědomí o konzumaci alkoholu obecně.“

Do roku 2019 IWSR Průzkum analýzy trhu s nápoji uvádí, že 52% amerických spotřebitelů uvedlo, že se snaží snížit příjem alkoholu. Více než 70% však neuvažuje o pití nízkoalkoholických nebo nealkoholických nápojů.

Přesto prodej vín s nízkým obsahem alkoholu mezi lety 2017 a 2018 vzrostl o 26,6%.

'Díky dnešnímu zdraví a wellness mají pijáci tendenci hledat vína s nižším obsahem cukru a kalorií,' říká Alex Gorelik, spoluzakladatel / ředitel provozu Sborník vína v Clarku v New Jersey.

'Podle mých zkušeností mají vína s nízkým obsahem alkoholu tendenci být módou.' Zákazníci mají při vstupu na mysli konkrétní odrůdu, nikoli procenta [alkoholu podle objemu]. “

Leora Madden, majitelka Pearl Wine Co. v New Orleans uvedl, že roste poptávka po vínech s nízkým obsahem alkoholu.

'Vína jako.' Zelené víno odletět zde z polic. Někteří si myslí, že vína s nízkým obsahem alkoholu nemusí být tak chutná, ale když zákazníkům sdělíte, že se tato vína dobře kombinují s různými potravinami a mohou si vychutnávat více, protože obsah alkoholu je nízký, je to výhoda pro všechny, “říká Madden.

Blake Leonard, majitel / ředitel marketingu ve společnosti Stew Leonard’s Wines , říká, že v konzervativnějších měsících vzlétne také prodej konzervovaných vín a tvrdých seltzerů.

'Prodej se zaměřuje hlavně na to, aby byly produkty chutné, osvěžující a dostupné,' říká Leonard.

Několik maloobchodních tipů

Školení zaměstnanců

Vyškolte zaměstnance, aby řešili otázky a nabízeli návrhy. „Lepší pro vás“ znamená pro různé zákazníky různé věci. Možná budou muset maloobchodníci pomoci zákazníkům porozumět neznámým výrazům, aby je nasměrovali správným směrem.

'Zákazníci mohou požádat o vína bez obsahu siřičitanů, aniž by si uvědomili, že všechna vína mají přirozeně se vyskytující siřičitany.' Lidé konzumují více siřičitanů při konzumaci sušeného ovoce, “říká Ken Maguire, majitel společnosti Víno a lihoviny Fox & Hound v New Paltz, NY.

Maguire pořádá v pátek odpoledne ochutnávky jídla a vína, které vzdělávají spotřebitele, pomáhá zvyšovat prodej. Během ochutnávky nabízí obchod slevu 12% na vybraná vína.

Maguire uvedl, že z těchto akcí dosahuje průměrného 20% nárůstu prodeje.

Nezapomeňte na displeje

Připravte si displeje propagující vína s nízkým obsahem alkoholu, například chladné podnebí. Obchody mohou také využít výhod značek se zprávou o zdravém životním stylu, které nabízejí materiály v místě prodeje a strategie pro vzdělávání zákazníků.

FitVine , vína s nízkým obsahem cukru / kalorií a SOCIÁLNÍ sekt , organické, nízkokalorické / cukr / ABV jsou příklady prodávané na národní úrovni.

Stánek s jídlem pro profesionály v oboru? Moderování sice může znamenat, že zákazníci spotřebovávají méně, ale to neznamená, že utrácejí méně.