Na mapě se stále více objevují příležitosti k účasti na velkých ochutnávkách - některé se zaměřují na regionální vína, jiné na jednotlivé odrůdy a další nabízejí mišmaš vín téměř odkudkoli.

Může se zdát nejjednodušší se jen ponořit, ochutnat vše, na co narazíte, dostat se šťastného bzučení, než vaše patro zamává vlajkou kapitulace, ale to znamená, že vám možná budou chybět skutečně dostupná speciální vína - nemluvě o tom, abyste rozšířili své znalosti o víně.

Nejlepším přístupem k navigaci na velké ochutnávce vín je příprava herního plánu. Tady je 10 tipů, které vám pomohou vytěžit ze zkušeností maximum od začátku do konce:

1) Provádějte výzkum. Před akcí se přihlaste na webovou stránku hostující organizace nebo hostitele a podívejte se, co ochutnávka nabídne. Některé weby poskytují možnost stáhnout si degustační program a půdorys. Například 12. ročník ochutnávky World of Pinot Noir v Shell Beach v Kalifornii (2. – 3. Března) - který spojuje producenty, kuchaře a sommeliéry z Pinot Noir na jedné masivní ochutnávce - poskytuje podrobné poznámky o akci účastníci online. Vytiskněte si tyto informace a rozšiřte je ve svůj prospěch. (http://wopn.com/participants.php).

2) Nakreslete svůj plán. Většina akcí, ať už uvnitř nebo venku, má vinařství nalité u stolů seřazených abecedně podle názvu vinařství. Rozhodněte se o zastávkách, které mají přednost, a vytvořte efektivní cestu. Máte strach, že by jedno nebo dvě vysoce poptávaná vína nebo vinařství mohla brzy dojet? Podívejte se na Nadšenec vína Průvodce nákupem, jehož cílem je vyřadit nedávné recenze nejlepších vín od konkrétních výrobců a považovat je za výchozí body.

3) Najděte své zaměření. Může se jednat o odrůdovou, ročníkovou, producentskou nebo vinařskou oblast - cokoli na cestě k tématu, které dá luk kolem vín, která ochutnáváte. Jednotlivá vinařství mohou nalévat různé druhy vín - nebo v případě tématické ochutnávky, jako je např ZAP , je to Zinfandel celou cestu.

4) Dělejte si poznámky. Vezměte si poznámkový blok, abyste si mohli zapisovat poznámky o ochutnávce. To je užitečné při rozhodování o tom, co koupit do svého domácího sklepa, nemluvě o tom, že vám pomůže udržet vaše chuťové myšlenky v pořádku. Dalším plusem je, že zástupci vinařství mají tendenci všímat si ochutnávačů čmárajících o vínech, což by mohlo vést k osobnější pozornosti poutníků.

5) Uzavřete jej v 15. Pokud chcete mít cenné zkušenosti, které rozšiřují vaše znalosti, není odpověď na to, kolik lidí má přístup. Předpokládejme, že se vaše schopnost úspěšně ochutnat zastaví mezi 10 a 15 víny. Tím zajistíte, že váš čas byl skutečně cenný, a přijdete s lepší znalostí vín a vinařství.

6) Šumivé první, sladké poslední. Pokud se zaměřujete na ochutnávku vína z každé kategorie, budete si muset uchovat chuťové buňky co nejčerstvější co nejdéle. Nejprve začněte se sektem. Poté zasáhněte suché bílé a suché červené a dokončete nejsladší možnosti.

7) Ochutnejte pomalu. Strávte jednu celou minutu soustředěním své plné pozornosti na každé víno, které ochutnáte a voníte. Čím kvalitnější víno, tím déle budou chutě dochuti přetrvávat i po vyplivnutí. Ve skutečnosti se u těch nejlepších vín tyto příchutě budou vyvíjet dlouho poté, co jste usrkali, takže pokud skočíte na další víno příliš brzy, bude vám chybět přídavek!

8) Buďte sociální. Chatujte s vinaři, přáteli a dalšími, kteří ochutnávají stejné víno jako vy, abyste mohli porovnávat myšlenky a naučit se něco nového. Zeptejte se na věci, které vás zajímají (zkuste neupadnout na obvyklý zvuk sudů a kvasnic). Požádejte lektora, aby promluvil o tom, co má rád, v čem je víno jedinečné a jaké jídlo k němu můžete doma podávat.

9) Jezte a pijte. Ať už děláte cokoli, nezapomeňte se po cestě zastavit u jídla. Pro osvěžení patra vypijte jednu sklenici vody na každou sklenku vína.

10) Plivat. Vážně vám pitting umožňuje ochutnat mnohem více vín, než byste mohli, pokud jste polkli. A až ochutnáte svých top 10–15, vyberte si svůj oblíbený, vraťte se a získejte další sklenici (a možná perfektní párování jídel), najděte klidný koutek a užijte si to.

Další tipy, jak ochutnat víno, najdete na stránce Víno 101 >>>