Tato elektrická modrá rotace na Negroni bere inspiraci z Říma
Část nabídky „Negroni Sessions“ na adrese Dante , 104 let stará restaurace v Greenwich Village, tento nápadný modrý nápoj má kořeny ve dvou různých italských koktejlových klasikách: klasický Negroni a Angelo Azzurro neboli „Modrý anděl“. Posledně jmenovaný nápoj, který se podobá modré Cosmo , byla vytvořena v 80. letech 20. století a během 90. let a na počátku 21. století si vytvořila následovníky v italských nočních barech a nočních klubech; někteří předpokládali, že nápoj byl symbolem Říma LGBTQ+ komunita v té době.
„Ten původní recept je zcela odlišný od toho našeho,“ poznamenává Linden Pride, ředitel společnosti Dante. „Naším receptem je riff na Negroni, který je věrnější Danteho house stylu,“ ale stále kývne na „zábavnou historii Angela Azzurra.“
Dekodér lahví
Tento nápoj se vyrábí ze tří lahví, které vypadají podobně, ale každá plní jinou roli:
- Suchá Lefty je křupavý suchý vermut
- Malý bílý je mírně sladký aperitiv víno
- Luxardo White Bitter je bílá hořký — podobný Campari , ale bez červeného odstínu.
Během chvilky byste mohli zdvojnásobit buď suchý vermut, nebo Lillet (nebo méně než jednu unci bílého vermutu pro oba), ale konečný výsledek nebude tak složitý. Bílá hořká je nesmlouvavá. Mezi alternativy k Luxardu patří Suze nebo Salers.
Aperitivo nebo Digestivo? Vše, co potřebujete vědět o těchto italských lihovinách
Přečtěte si více
Danteho Negroni Azzuro
S laskavým svolením Linden Pride, ředitel, Dante, New York City; Instagram: @dantenewyorkcity
Ingredience
- 1 unce ginu, nejlépe Tanqueray č. 10
- 1 unce suchého vermutu, nejlépe Mancino Secco
- ½ unce Lillet Blanc
- ½ unce Luxardo White
- ¼ unce modrého curaçao
- 3 čárky citronové hořké
- Citronová kůra, dětský dech na ozdobu
Instrukce
Všechny ingredience promíchejte v míchací sklenici s ledem. Přeceďte do sklenice Nicka a Nory. Otočte citronovou kůru přes vršek sklenice, abyste vytlačili esenciální oleje, a poté kůru vyhoďte. Ozdobte snítkou dětského dechu.
Tento článek se původně objevil v Vydání srpen/září 2023 z Nadšenec vína časopis. Klikněte tady přihlásit se k odběru ještě dnes!
