Francouzský 75, oblíbený pro svou zábavnou, šumivou a elegantní povahu, není žádným překvapením, že je již dlouho oblíbeným mainstreamovým koktejlem. Francie a za.

Vyrobeno na bázi ginu a přelité štědrým množstvím bublinek Šampaňské , je to snadný nápoj, který se dá pít jak doma při pohodových víkendových brunch, tak jako pařížská předvečeří aperitiv .

Zde je vše, co byste měli vědět o tomto světoznámém koktejlu, z historie jeho názvu, které giny mu nejlépe pomohou zazářit.

Mohlo by se vám také líbit: 12 klasických koktejlů, které by měl znát každý milovník koktejlů

Co je francouzský koktejl 75?

French 75 je koktejl vyrobený z ginu, šampaňského, citronové šťávy a jednoduchého sirupu. Nejranější verzi nápoje lze vysledovat zpět do Harryho New York Baru v Paříži, velmi vhodného rodiště jednoho z nejznámějších koktejlů v zemi.

„Je to také jeden z nejjednodušších koktejlů,“ říká Emanuele Balestra, manažer baru ve společnosti Bar du Fouquet v hotelu Le Majestic v Cannes. „Všechny ingredience kromě šampaňského důkladně protřepejte s ledem, aby se spojily, a ochlaďte ingredience, sceďte do a Šampaňská flétna a navrch šampaňským.'

Proč se tomu říká French 75?

Francouzská 75 – ve francouzštině často označovaná jako Soixante Quinze – získala své jméno podle slavné 75milimetrové pistole používané během 1. světové války. Chris Struck, vinařský pedagog z New Yorku a ředitel nápojů ve středomořském podniku to je toto rozšiřuje.

„Nápoj se jmenuje podle toho, že balí takovou ránu, že si jeho piják může připadat, jako by ho někdo střílel z francouzského 75milimetrového polního děla,“ vysvětluje. Nenechte se zmást jeho násilnými kořeny – nápoj je ve skutečnosti docela přístupný.

Jak chutná francouzská 75?

French 75, oblíbený pro svou bublinkovou texturu a osvěžující povahu, nabízí rovnováhu mezi kyselou a sladkou chutí díky dvěma klíčovým složkám citronové šťávy a jednoduchého sirupu. Nápoj se také může pochlubit podtóny jalovce, komplimenty jeho základního ducha ginu.

---

Jak vyrobit francouzštinu 75

Recept podle Jacy Toppsová

Ingredience

• 1 ½ unce ginu
• ¾ unce citronové šťávy, čerstvě vymačkané
• ¾ unce jednoduchého sirupu
• 2 unce šampaňského
• Citronový twist, na ozdobu

Instrukce

V koktejlovém šejkru naplněném ledem smíchejte gin, jednoduchý sirup a citronovou šťávu. Důkladně protřepávejte, dokud nevychladne, asi 20 sekund. Přecedíme na flétnu a doplníme šampaňským. Ozdobte citronem a užívejte si.

---

Nejčastější dotazy

Jaké jsou variace na French 75?

Mnoho francouzských 75 riffů vyměňuje gin za Koňak nebo brandy , který produkuje hlubší koktejl s plnějším tělem, i když bublinkový, citronový a jednoduchý sirup udrží nápoj lehký na nohou.

„V New Orleans máme tendenci vyrábět naše francouzské 75 s brandy, nikoli s ginem,“ prozrazuje Neal Bodenheimer, vedoucí partner koktejlového baru v New Orleans. Lék . Proč? Protože to byla preference ikonického Arnaudův francouzský 75 bar .

V New Yorku Michael Beck, ředitel nápojů Kavárna Union Square , navrhuje přidat čtvrt unce Campari – návrh, za který připisuje zásluhy Philu Wardovi Death & Co – pro chuťově nabitý twist. Popisuje to jako „Francouzská 75 potkává Sbagliato“.

Mohlo by se vám také líbit: Negroni Sbagliato vybuchuje na TikTok, zde je důvod

Struck konečně poznamenává, že jedna z původních verzí francouzského receptu 75 nevyžadovala citrónovou šťávu, jednoduchý sirup nebo šampaňské. Místo toho se přihlásilo Calvados , absint a grenadina smíchat s ginem – což podle něj zní jako velká legrace nebo potíže, podle toho, jak o tom přemýšlíte.

Který gin je nejlepší pro francouzskou 75?

James Coleman, manažer baru Kavalír , francouzská brasserie ve Wilmingtonu, Delaware, uvádí, že sáhnout po něčem, co je na jalovcové straně lehčí, je klíčové.

'French 75 je lehký, šumivý koktejl, který by měl být jasný, takže nechcete, aby vyskočila silná chuť jalovce,' říká. Při výrobě francouzských 75 se Coleman často rozhoduje pro snadno dostupné Tanqueray 10, i když má tendenci preferovat čistší verzi, jako např Plymouth .

Beck zjišťuje, že použití ginu London Dry je nejlepší ve francouzském 75. „Opravdu chcete, aby prošla svěžest, takže použití ginu New American může zmást tu chuťovou složku,“ říká a prozrazuje, že jeho současná návštěva London Dry oblíbený je botanik. Gaël Allier, vedoucí mixolog ve společnosti Royal Monceau – Raffles Paris , odhalí, že sáhne po Roku Ginovi. „Osobně raději používám gin s květinovými tóny, jako je Roku, který dává ostrosti šampaňského příjemnou ozvěnu,“ vysvětluje. Naopak Allier sdílí, že by měl člověk preferovat živější koktejly, že použití ginu se silnými citrusovými tóny, jako je Tanqueray 10 nebo Hayman’s, by bylo lepší volbou.

Mohlo by se vám také líbit: 11 našich oblíbených ginů pro každého pijáka

Dokážete vyrobit francouzskou 75 s vodkou?

Technicky můžete tento koktejl vyrobit s použitím vodky, ale konečný výsledek bude zcela odlišný od standardní francouzské 75. Francouzská 75, která vymění vodku za gin, pravděpodobně ztratí na složitosti a hloubce, takže vybírejte své produkty s ohledem na to.

„Vodka je mnohem jemnější lihovina, takže je důležité ji nepřebít bohatým šampaňským,“ vysvětluje Balestra.

Je francouzština 75 sladká nebo silná?

Je to prostě sladké! Klasická receptura koktejlu obsahuje jednoduchý sirup, který do chuťového profilu nápoje vnáší příjemný nádech cukru, i když jeho hlavním účelem je zde vyvážit pikantnost citrusů.

Pokud jde o sílu, některým spotřebitelům může ginový základ koktejlu připadat trochu vydatný, ale ve srovnání s jinými klasickými koktejly – představte si: Martini , Manhattan nebo Negroni —francouzská 75 je poměrně zdrženlivá varianta.