Nejlepší výběr lahví pro lahodné svařené víno
Od prvního ochlazení ve večerním vzduchu ti z nás, kteří milují útulné období, vytáhnou všechny možnosti, aby se doma trochu víc hygge.
Pro milovníky vína to znamená obléknout si svůj oblíbený chlupatý svetr, hodit poleno na krb (nebo zapojit svou umělou verzi) a usadit se s příjemným teplým hrnkem svařeného vína s vůní skořice. Zde je vše, co o tom potřebujete vědět.
Historie svařeného vína
Svařené víno je prastarý nápoj. Archeologický průzkum hrobky raného egyptského faraona Štíra I odhalil, že byl pohřben 4 500 litrů kořeněného vína ochucený stromovou pryskyřicí, fíky, hrozny, koriandrem, šalvějí a mátou. Staří Řekové a Římané také kopali svařené víno, do kterého se sypali citrusovými plody a kořením, a možná je dokonce považovali za druh medicíny.
Vždyť starořecké svařené víno s medem a pepřem se jmenovalo Ypocras resp Hippocras , pocta Hippokratovi, otci medicíny.
Britové se do svařeného vína pustili ve velkém a přijali společenský aspekt sdílení teplého sladkého vína s přáteli a sousedy. Jejich cílem bylo radovánky , nápoj, který má svůj název podle anglosaského přípitku “ waes hael ',' což znamená „být v dobrém zdraví“ nebo „buď v pořádku“.
V oblastech se sady vycházeli farmáři a měšťané ven s vínem ochuceným kořením a medem a žehnali stromům, aby zajistili dobrou úrodu. V ostatních částech SPOJENÉ KRÁLOVSTVÍ. , budou vánoční koledníci odměněni poháry svařeného vína. Nakonec se koledování začalo říkat plachtění .
Dnes si téměř každá kultura na celém světě vychutnává nějakou formu teplého vína vařeného s kořením, cukrem a ovocem. Ať už tomu říkáte gløgg, gluhwein, wassail nebo svařené víno, na pocitu, který pramení z popíjení voňavého horkého vína s přáteli, je něco docela uspokojivého.
Jak vyrobit svařené víno
I když je červené svařené víno velmi tradiční, není důvod, proč byste nemohli vyrobit lahodné, kořeněné víno s bílým vínem a dokonce růže . Obecně lze říci, že příprava svařeného vína je snadná: Jednoduše zkombinujte zvolené víno a různá koření a směs na varné desce zlehka poduste. Snaž se tato klasická verze , a Německý záběr na to, a štiplavý citrusový a dokonce jeden z Norska pro vaše potěšení z chladného počasí.
Mohlo by se vám také líbit: Proč je svařené víno nejlepší sváteční nápoj vůbec
Nejlepší láhve na svařené víno
Tim Smith 2022 Bugaugs Grenache (Barossa)
Tento ovocný, aromatický Grenache se otevírá jasnými vůněmi jahod, borůvek a třešňového kompotu, které jsou podpořeny bílým pepřem, vanilkou a květinovými nuancemi. Chuť střední hmotnosti je šťavnatá a hedvábná s příchutí baculatých červených bobulí a právě tolik kyselin a tříslovinové struktury, aby se další doušek stal snadným pokusem. Jak vážné, tak pitelné. 90 bodů — Christina Pickardová
24 dolarů Wine.com
Útok na Samuelovu sbírku 2021 Bush Vine Grenache (Barossa)
Jedná se o aromatický Grenache s vůní zralých jahod a brusinek a trochou koření a květin. Chuť je středně těžká, svěží a hedvábná se šťavnatostí uprostřed silného rámce kořeněných, granulovaných taninů. Elegantní, odrůdové a snadno pitelné. 91 bodů — C.P.
20 dolarů Wine.com
Bliss 2020 Blissful Red Red (Mendocino County)
Živá, poutavá, energická a zábavná – co víc si od červené směsi přát, navíc za tak přívětivou cenu? Vůně zpívají borůvky, mariony, čokoládu, estragon, fenykl, opékané dřevo, černý pepř a olivu. Chuť následuje a je spojena plyšovou tříslovou texturou nesenou radostnou kyselostí. Zdržuje se v cíli. Nejlepší nákup. 92 bodů — Stacy Briscoeová
18 dolarů Rodinné vinice Brutocao
Bliss 2021 Zinfandel (Mendocino County)
Tato plná červená je doplněna o třísloviny, které dobře ladí se smyslnou integrací ovoce a dubu. Plná krásných tónů borůvkového džemu, fenyklu, estragonu, skořice, černého pepře, fialek, opečeného dřeva a lesní podlahy. Páry mohou zahrnovat vzácný srnčí hřbet přelitý chutney z bobulí a zvadlou zeleninou. Nejlepší nákup. 92 bodů — S.B.
$ Liší se Hledač vína
Údolí měsíce 2021 Pinot Noir (Sonoma County)
Dobře koncentrované ovocné příchutě tvoří jádro tohoto středně tříslového, plného vína. Sytě černé třešně a černý rybíz jsou krásně akcentovány cedrem a skořicí z dubového stárnutí. Nejlepší nákup. 92 bodů — Jim Gordon
$ Liší se Hledač vína
Zinfandelic 2021 Zinfandel (Lodi)
Dobře vyvážený a nezastrašující zin, který nabízí tóny baculaté černé třešně a černé švestky, čokolády, vanilky a květinového koření černého pepře, lékořice a sušeného dřeva. 89 bodů — S.B.
16 dolarů Wine.com
Kenwood 2021 Discoveries Zinfandel (Kalifornie)
Skvělý zin za peníze pro lidi, kteří mají rádi větší, odvážnější a tmavší vína se silnou tříslovou texturou. Zvýšený (15%) alkohol dobře plní kypré, zralé černé ovoce včetně třešní, švestek a ostružin, které jsou doplněny bylinnějšími tóny fenyklu, estragonu, fialek a kousků opečeného dřeva a dehtu. Nejlepší nákup. 90 bodů — S.B.
$ Liší se Hledač vína
Banfi 2020 Centine Cabernet Sauvignon Merlot Sangiovese Red (Toskánsko)
Vůně začíná zemitá, slaná a kovová, s třešněmi poskytujícími pop, ale postupně se objevuje hluboká sladká nuance s tóny sušeného fíku a divokého oregana. Jahody se připojují k třešním, aby zvýraznily patro, ale vyváženost pochází z pokračující bylinné vůně s minerální kamenitostí a kyselinou poskakující kolem žvýkacích taninů. Nejlepší nákup. 90 bodů — Danielle Callegari
12 dolarů Wine.com
Marchesi Antinori 2020 Villa Antinori Red (Toskánsko)
Vůně vyvažuje bohatou ovocnou a kamenitou mineralitu, záblesk syrového masa dodává další hloubku. Ta krvavost se na patře zvětšuje, ale slupka švestek a višně tlačí zpět. Třísloviny a kyselost jsou složené a klidné. Nejlepší nákup. 90 bodů — DC.
$ Liší se Hledač vína
Génération 1905 2019 Grenache (Vin de France)
Nos dodává červené třešně a brusinky spolu s akcentem bílého pepře. Šťavnaté červené ovoce se ozývá na patře, které je nabité šťavnatou kyselinkou a jemnými taniny. Deka vanilky a bílého pepře značí konec. Nejlepší nákup. 90 bodů — Fiona Adamsová
$ Liší se Hledač vína
Barton & Guestier 2021 Bistro Cabernet Sauvignon (Vin de France)
Osvěžující kyselinka a lahodné, živé aroma okvětních lístků růže otevírají toto elegantní víno. Chuť vanilky, malin, jahod a garrigue nese chuť, zatímco střední třísloviny to vše vyvažují. Nejlepší nákup. 92 bodů — Jacy Toppsová
$ Liší se Hledač vína
Louis Jadot 2022 Beaujolais-Villages
Toto je dobré, vydatné a svalnaté Beaujolais, které se hodí ke grilované zelenině a masu. Toto víno má vůni černé švestky, šípku, jahody a květu. Na patře je víno pevné s převládajícím červeným a černým ovocem. Nejlepší nákup. 91 bodů — Reggie Solomon
14 dolarů Wine.com
Moillard 2020 La Roche Rose (Beaujolais-Villages)
Tento svalnatý Beaujolais-Villages má jemnost. Víno rubínové barvy s parfémovanou vůní po černých malinách, šípcích, brusinkách a černé švestce. Dobře integrovaná, červená a černá koncentrace ovoce na středním patře pokračuje až do dlouhého závěru. Nejlepší nákup. 92 bodů — R.S.
$ Liší se Hledač vínaNejčastější dotazy
Jaká jsou nejlepší vína pro svařené víno?
Ke svařenému vínu jsou nejlepší vína na lehčí straně, ovocná a suchá. Důvod? Vína se spoustou stárnutí dubu nebo třísloviny po zahřátí zhořkne. Kromě těchto atributů můžete své svařené víno vyrobit s jakýmkoliv stylem vína, který preferujete, včetně bílých vín jako Pinot Grigio nebo Verdejo , šťavnaté růže jako Grenache nebo jako červené Zinfandel , Pinot Noir , Tempranillo , Sangiovese a Merlot . Je to skvělý způsob, jak spotřebovat dobré zbytky vína, které leželo v zadní části lednice několik dní příliš dlouho.
Bonusem je, že mnoho lahví může být cenově dostupných, takže na jednom drinku nezničíte svůj zábavný rozpočet.
Vzhledem k tomu, že víno mícháte s kořením a ovocem, nebudete chtít použít drahé červené víno s těžkými taniny. Kromě toho, že je to plýtvání investicí, třísloviny a dubové příchutě v a Napa Cabernet Sauvignon při zahřátí se zvětší a vznikne hořké svařené víno.
Nejlepší červená vína ke svařeným vínům chutnají jasně a svěže, jako Grenache, Tempranillo, Sangiovese, ovocné Pinot Noir. Levný Bordeaux je další skvělou volbou pro svařené víno; ve skutečnosti byl klaret tradiční volbou pro britské svařené víno v době Williama Shakespeara.
Jaké koření bych měl použít pro nejlepší svařené víno?
Většina koření, které potřebujete pro svůj recept na svařené víno, je pravděpodobně již ve vaší kuchyni. Javier Hernandez, hlavní spolupracovník koření s Oaktown Spice Shop v Oaklandu, Kalifornie říká, že jejich klasika mumling koření mix obsahuje skořici, zázvor, nové koření, kardamom a hřebíček.
„Skořice a nové koření poskytují hřejivé tóny a pak získáte zázvor, který poskytuje trochu tepla; kardamom poskytuje pěkný kafrový tón a získáte krásné tóny z hřebíčku, které vše završí,“ vysvětluje Hernandez. Tato směs funguje stejně dobře s červenými, růžovými a bílými víny.
I když většinu těchto koření můžete mít po ruce, pokud si nepamatujete, kdy jste je koupili, může být dobrý nápad je vyměnit před přípravou várky svařeného vína. Koření ztrácí na síle zhruba za rok.
Umíte vyrobit bílé svařené víno?
Bílá vína jsou skvělou volbou pro svařené víno. Bílá vína díky své přirozené průhlednosti předvedou koření a ovoce, které přidáte, ještě více než některá červená vína. Drž se dál od dubového, máslového Chardonnay , protože tyto příchutě se s teplem nevypořádají dobře. Místo toho zvolte cenově dostupné svěží, svěží a ovocné bílé víno, jako je např Chenin Blanc , nevařené Chardonnay, Pinot Grigio nebo a Rhone bílá směs s Roussanne , Marsanne , a Viognier .
Jaké jsou nejlepší sklenice na svařené víno?
Pokud naléváte svařené víno horké ze sporáku, pak ho budete chtít podávat v tepelně odolném hrnku, jako je skleněný hrnek s nožičkami, porcelánový šálek nebo keramický hrnek na kávu. Jsme nakloněni Wine Enthusiast's Dvoustěnné skleničky , které mají vnější stěnu, která chrání vaši ruku před teplými nápoji. Tyto izolované (a super roztomilé) Dvoustěnné skleničky na víno Snow Globe Gnome také udělá svůj trik.
Další možnosti: Máte-li mísu na děrovač, bylo by vhodné ji vytáhnout spolu s přiloženými poháry na děrovač. Malé šálky podporují popíjení. A měděné kovové hrnky, jako jsou ty, které se používají pro moskevské muly, mohou fungovat také, pokud víno není příliš horké, aby se dalo zvládnout.
Proč byste nám měli věřit
Všechny produkty zde uvedené jsou nezávisle vybírány naším týmem, který se skládá ze zkušených autorů a degustátorů vín a na které dohlížejí redakční profesionálové na Nadšenec vína hlavní sídlo. Všechna hodnocení a recenze jsou prováděno naslepo v kontrolovaném nastavení a odrážejí parametry naší 100bodové stupnice. Wine Enthusiast nepřijímá platby za provedení jakékoli recenze produktu, i když můžeme získat provizi z nákupů uskutečněných prostřednictvím odkazů na této stránce. Ceny byly přesné v době zveřejnění.
