Kulturně, Pátého května v Mexiku se setkáváme v nejlepším případě s pokrčením ramen, ale zde v USA je ideální čas objevit obrovský potenciál párování vín sousední často-komplexní komfortní kuchyně. Zde je pět tradičních jídel a odpovídající vína.

Mole Poblano : Tmavě bobulové ovoce, jemné koření a kouřové zakončení Zinfandelu nebo Primitiva odráží sušené chilli papričky podobné švestkám a jemně zuhelnatělé příchutě této komplexní čokoládově-chilli omáčky.

Krevety Ceviche : Suchý ( suchý ) Ryzlink rýnský má kyselou kyselost, která obstojí vůči citrusům, a jeho relativně nízká hladina alkoholu nezvyšuje kořenité teplo. Podávejte ho v blízkosti ledově studeného, ​​abyste dále osvěžili chuťové buňky.

Červené enchiladas : Ne všechny mexické chilli omáčky přinášejí energii a teplo. Tato jemná, zemitá červená omáčka pěkně přiléhá k hedvábnému, ovocně dopředu kalifornskému Pinot Noir.

Žebírka v zelené omáčce : Tento klasický pokrm z vepřového žebra vyžaduje svěží novozélandský Sauvignon Blanc, protože jak víno, tak salsa tomatillo často sdílejí výraznou angreštovou notu.

Campechanos Tacos : Vícevrstvé příchutě těchto steak-and-chorizo ​​tacos - zemité a masité, zdobené cibulí, koriandrem, salsou a limetkou - vyžadují naprosté občerstvení, ne konkurenci. Nejlepší sázka: Popusťte chlazenou láhev svého oblíbeného šumivého rosé.