Většinu rána najdete Jon McDaniel, nápojový ředitel a someliér pro Chicago’s Gage Hospitality Group , v jedné z pěti restaurací, které pomáhá spravovat.

'Obvykle jsem v jedné z restaurací asi do 8 ... do půlnoci, jedné hodiny,' říká s úsměvem v hlase. 'V restauracích v 9 nebo 10 ráno obvykle není mnoho sommů v restauracích, takže jsem obvykle první schůzka (pro obchodníky) a chutnám rychle.' Ochutnávám zhruba 300 vín týdně. “

A „něco jako kadeřnický salon“, online kalendář společnosti McDaniel má pro rezervaci prodejců k dispozici 15minutové bloky. 'Když se zástupci obracejí k vinaři nebo dodavateli a dochází ke zrušení - už jsem tam byl - vždy mi mohou poslat SMS a říct:' Hej, můžu přijít na 10 minut? ''

Ale trik, jak ukázat McDanielovi svá vína, je znát jeho restaurace a každý má svůj vlastní osobitý charakter. Například, Gage , jedna z pěti restaurací, je známá svým rustikálním americkým jídlem a rozsáhlým vinným lístkem s možnostmi od Firelands 2016 Pinot Grigio na 44 $ za láhev Domaine de la Romanée-Conti Échezeaux Grand Cru za 999 $.

Vedle u Acanto Italská restaurace nabízí stovky vín od Alto Adige na severu až po Sicílii na jihu.

Klíč pro obchodní zástupce je jednoduchý: chce, aby řekli: „Vybral jsem si toto víno, protože v The Gage to půjde tak dobře.“

McDaniel’s Wine Notes

McDaniel, narozen v roce 1982, nebo jak rád říká: „nejlepší ročník, jaký kdy byl,“ byl jmenován jedním z Nadšenec vína Top 40 do 40 ochutnávačů loni částečně proto, že za posledních 14 let vytvořil pět různých vinařských programů, které „jsou v podstatě pro každého“.

Chci, aby víno bavilo, “říká. 'Nepracuji v horním sledu, vinařském světě Instagramu.' Mluvíme o $ 60– $ 70 ‚Hej, tohle půjde s mým hamburgerem.‘ “

McDaniel se snaží navštívit tři ze svých restaurací denně, a přestože by z něj mohl být nejlépe oblečený člověk, který čistí stoly - „To je vlastně skvělý způsob, jak pomoci zaměstnancům,“ říká - má skutečný zájem o zákazníky . Pokud čtou vinný lístek a smějí se módním slovům a „můj 3:00 sarkazmus, protože když píšu poznámky, je to pro mě nejzábavnější.“

Stejně jako jeho poznámka k této Domaine de la Romanée-Conti v The Gage zní: „Není pochyb o tom, že se jedná o nejlepšího producenta Pinot Noir na planetě. Éterické příchutě červených bobulí, koření, lanýžů, jako kdybyste se uchytili v sametu tím sociálně nejpřijatelnějším způsobem. NEJNIŽŠÍ CENA NA SVĚTĚ - LEBO PROČ NE ??? “ Cena značky $ 999 je asi o 40% nižší, než by spotřebitel zaplatil ve vinotéce.

McDaniel také věnuje spoustu času výuce personálu v každé z restaurací o vínech. Z Dawson , která se zaměřuje na mořské plody, na Beacon Tavern , který se nachází jen pár kroků od nábřeží Chicaga, nebo Liška , kde se středozápad setkává s jižní Itálií, probíhá školení, když „pořádáme naše schůzky před změnami,“ říká.

'Něco otevřu a budeme o tom mluvit.' Většina hostů se ve skutečnosti nebude zajímat o půdní typy nebo příběhy vinaře, “poznamenává McDaniel. 'Máte asi 12 sekund na to, abyste sdělili informace o víně nebo nápoji způsobem, který je bude zajímat a že si to budou chtít objednat, protože to půjde podle mých zkušeností.'

McDaniel si říká „šťastný člověk ... Dělám to, co mám rád, pro co jsem vášnivý.“

Říká, že jeho dny volna jsou stráveny cestováním. Jediní jeho přátelé jsou v oboru a když není v žádné ze svých restaurací nebo se nestará o svou malou značku vína, Amos Cellars , které se nalévají v restauracích, cestuje do různých průmyslových funkcí. Ve svém volném čase vyučuje na Rooseveltova univerzita ve svém pohostinském a nápojovém programu.

---

Související úlohy z

Prodej vína
Mr. Touton Selection, Ltd.
Tampa, FL
Monsieur Touton Selection Ltd. byla založena v roce 1983 Guillaume Touton a rychle se stala významným distributorem v odvětví vína a lihovin. Zjistit více

Obchodní zástupce, podpisová divize
Skupina nápojů Horizon
Dennis, MA
Jako jeden z předních distributorů lihovin, vína a piva v Nové Anglii spojuje společnost Horizon Beverage Group síť výrobců, maloobchodníků a spotřebitelů v celé Nové Anglii. Nyní v naší čtvrté generaci rodinného vlastnictví zaměstnáváme více než 775 členů týmu v Massachusetts, Rhode Island, New Hampshire, Maine a Vermont. Zjistit více

Obchodní zástupce
Askari O.H. LLC
Various Locations, USA
Askari O.H. LLC Fine Wine Imports & Distribution je jedním z předních texaských dovozců kvalitních vín. Askari O.H. byla založena v Austinu v Texasu v roce 2009. LLC je společnost s jedinečnou pozicí dodávat vína nejvyšší kvality za nejvíce konkurenceschopné ceny. Jejich cílem je najít partnery, kteří sdílejí jejich vášeň pro víno a zákaznický servis! Zjistit více

Specialista na víno
Breakthru nápoj
Various Locations, USA
Breakthru Beverage je rodinná společnost s operacemi a přidruženými společnostmi na 19 trzích. Více než 6 miliard $ ročních tržeb je poháněno 7 000 spolupracovníky. Jejich portfolio obsahuje nejlepší světové značky vín, lihovin a piva. Breakthru Beverage Group dodává světoznámé značky na dosah maloobchodních, barových a restauračních podniků. Zjistit více

Manager místního prodeje
USA Delegate Inc.
Atlanta, GA
Delegat je hrdým výrobcem značek vín Oyster Bay a Barossa Valley Estate. Oyster Bay je jednou z nejúspěšnějších světových značek vína Super Premium a stala se top 5 importními značkami nad 10 $ a IMPACT Hot Brand sedmi lety působícími na americkém trhu. Společnost má 50 osob silný, vysoce výkonný prodejní tým v USA s robustním distributorem a vztahy s klíčovými účty. Zjistit více

District Manager, South Florida
Terlato vína
Miami, FL
Terlato Wine Group (vlastněná rodinou Terlato) je holdingová společnost provozující podniky specializující se na marketing a výrobu výjimečných vín. Vlajkovou společností skupiny je Terlato Wines, přední dovozce a prodejce luxusních vín ve Spojených státech. terlatowines.com . Zjistit více

Ředitel prodeje národních účtů
Skupina Winebow
Various Locations, USA
Skupina Winebow zahrnuje národní dovozce a distribuční společnosti, které nabízejí komplexní portfolio kvalitního vína a lihovin z celého světa. Zjistit více