Zde je jediný důvod, proč jít na své jinak přehnaně zastrčené díkůvzdání: Úspora místa pro dekadentní duo Orange Muscat a tento sladký bramborový koláč se žebrami od šéfkuchaře Travise Miltona v Comfort v Richmondu ve Virginii.

Co budete potřebovat

1 & frac34 liber Hayman sladké brambory (lze nahradit bílé sladké brambory)
& frac12 šálku rozpuštěného másla
3 lžíce čirokového sirupu (nebo javorového sirupu)
& frac12 šálek silného krému
4 unce javorového cukru
2 vejce
& frac14 čajové lžičky čerstvého strouhaného muškátového oříšku
& frac14 čajové lžičky mleté ​​skořice
1 lžíce pomerančového džusu
& frac14 šálku podmáslí
1 9palcový piecrust
Med z kyselého dřeva na ozdobu
Šlehačka na ozdobu

Předehřejte troubu na 350˚F. Sladké brambory natřete rozpuštěným máslem a pečte je na vyloženém plechu v troubě, dokud se neuvidí vidlička (asi hodinu). Brambory přeneste do misky a nechte hodinu vychladnout v chladničce. Po vychladnutí vyhoďte kůže, rozmačkejte a odložte stranou.

V samostatné misce rozšlehejte čirokový sirup, silnou smetanu, cukr, vejce, muškátový oříšek, skořici a pomerančový džus. Přidejte brambory a promíchejte do hladka, poté přidejte podmáslí a míchejte do konzistence. Nalijte bramborovou náplň do krusty a pečte při 350 ° F po dobu 45 minut. Ochladí se na 2 hodiny při teplotě místnosti. Nakrájejte na 6–8 plátků a každý nahoře pokapejte medem a kouskem šlehačky. Slouží 6–8.

Oranžový muškát, kterého milujeme

92 Quady 2012 Essensia Orange Muscat. Toto kalifornské dezertní víno s dostatečnou kyselostí, aby prošlo lepivým koláčem, se může pochlubit intenzivní vůní pomerančového oleje a příchutí pomerančové kůry a hrušky s kousky medu, vanilky a máslového toastu. 25 $.