Vlak vjel do stanice. Konečně jsem byl v Egeru. Přišel jsem do tohoto barokního města se zámkem v severním Maďarsku pro jeho legendy, jeho roli v historii - od svatého Štěpána po druhou světovou válku - a pro jeho víno Egri Bikavér.

Kolem Bikavéru je celá řada legend, červená směs známá jako „býčí krev“. Nejoblíbenější prameny z turecké invaze v roce 1552: Během pauzy v bitvě byly otevřeny Egerovy sklepy, aby maďarští vojáci mohli uhasit žízeň.

Víno jim zabarvilo vousy (zjevně ne pomalu usrkávající dav) a Turci se zastrašováním utíkali za předpokladu, že vojáci nasávají býčí krev.

Zaujatý legendami a nalákaný vínem jsem dorazil s jediným cílem - vypít vše, co Eger nabídl. Chtěl jsem získat smysl pro místo a ponořit se hlouběji do Bikaveru.

Ale moje cesta byla přesměrována překvapivým a nádherným způsobem.

V roce 2010 se vinaři z Egeru rozhodli, že potřebují pro tento region směs bílého vína, která doplní Bikavér. Vytvořili Egri Csillag, směs domorodých hroznů a často Pinot Blanc, Chardonnay nebo Viognier.

Slovo hvězda, nebo „hvězda“ v maďarštině, získala svůj farní význam v 16. a 17. století, kdy v noci osvětlovaly hlavní silnici desítky pochodní na strážních věžích. Cestovatelům bylo řečeno, aby jednoduše sledovali hvězdy Egeru, když procházeli oblastí.

Stejně jako Bikavér má Csillag řadu výrobních předpisů, včetně zvláštních pravidel míchání. Různé kategorie suchého a lahodného bílého vína jsou založeny na stupni zralosti a koncentrace.

Vinařství každý rok představí svůj nový Csillag 15. března, což je znamení nadcházejícího jara. Tato každoroční oslava „Otevření hvězd“ uvede legendu do života a zahrnuje přehlídku nositelů pochodní pochodujících na centrální náměstí v Egeru a představující starostovi města oceněný Csillag z minulého roku.

Brzy po příjezdu jsem usrkával svůj první Csillag. Ačkoli vinařství mají všechny své vlastní odlišné směsi, ty, které jsem ochutnal, byly plné, komplexní a měly jasnou kyselost.

Najednou jsem měl pro svůj pobyt v Maďarsku nový itinerář - následovat hvězdy Egeru.