Nejlepší ložiska jara
Přestože jsme se ještě nedostali ke skutečně horkým měsícům, květen je skvělý čas podívat se na některé z pivních stylů, které byste měli poznat před všemi outdoorovými zábavami nadcházející sezóny. I když se osobní preference liší, ten typ piva, který vám určitě uklidní žízeň v těch horkých dnech v parku, na grilování nebo u bazénu, je ležák.
Ležáky, o nichž je známo, že jsou ostřejší, čistší a osvěžující než ales, by neměly být mylně interpretovány jako nudné nebo vodnaté. I když jsou tělem a alkoholem lehčí než jejich bratři, ale mají mírnou až vysokou karbonataci, stále nabízejí mistrovsky vyvážené chutě a jemné složitosti, které je třeba ocenit.
Co dělá ležáky tak vynikající volbou pro teplé počasí na rozdíl od ales? Hlavní rozdíl spočívá v tom, že piva se vaří s kvasnicemi vrchního kvašení, zatímco ležáky se vaří s kvasnicemi spodního kvašení. Ležácké ležáky jsou ze své podstaty křehčí než kvasnice ale, s nižší tolerancí k alkoholu a podléhají fermentaci při nižších teplotách. To vede k pomalejšímu, delšímu období kvašení a skladování (odtud německý název ležák) uložit , což znamená „uložit“).
Ležáky mají obvykle méně esterů a vůní než ales a větší jasnost. Jsou to pivo plné chuti s jemným podnebím, které je svěží a méně ovocné.
Ležáci mohou mít různé styly a intenzitu, od ostrých Plzeňanů (také známých jako Pilsner nebo zkráceně Pils) až po robustní vídeňské nebo jantarové ležáky nebo dokonce odvážné doppelbocks. Bez ohledu na to, jak intenzivní je profil, jsou vždy považovány za čisté a vyvážené výběry.
Podívejte se na další velká a odvážná jarní vaření >>>
Ayinger Celebrator Doppelbock (Doppelbock Brewery Aying, Německo) 4 $ / 330 ml, 95 bodů . Celebrator je ikonický dvojník, který pravidelně získává ocenění a uznání od soutěží a novinářů. Nalévá tmavou mahagonovou barvu se skvrnami bohaté jantaru, když je držen na světlo. Kytice okamžitě láká svůdnými tóny karamelu, karamelu, opečeného skořicovo-rozinkového chleba, sušené švestky a fíků, vše protkané nitěmi melasy a sladkého kouře. Ústa jsou svěží a sametová a mnoho aromatických prvků se stává součástí chuťového profilu, aniž by dojedlo sladce sladké. Závěrem přetrvávají tóny kávy a kakaa a alkohol je zcela v rovnováze se všemi ostatními prvky. Merchant du Vin.
Levá ruka Polestar Pilsner (Německý plzeňský levý Brewin G Co co) Balení 10 $ / 12 oz 6, 95 bodů . Jedná se o úžasné pivo s téměř vším, co hledáte a očekáváte od německého Plzně. Je to jasná, zlatožlutá barva s jemnými bublinami tančícími směrem k našuchorené bílé hlavě. Kytice je vhodně měkká a jemná, s jemnými tóny čerstvého zrna, chleba, citrusového chmele a trávy. Tytéž tóny pokračují na patře, ale příchutě jsou o něco intenzivnější a podporují hladký pocit v ústech a kořeněný chmelový nádech. Středně těžký a dobře vyvážený. Suchý povrch je jemně svíravý, s mírně zrnitou strukturou.
Full Sail Cascade Pilsner (německá společnost Pilsener Full Sail Brewing Company, OR) 8 $ / 12 oz 6 balení 90 bodů . Po úspěchu výběru 26. výročí Full Sail přidal pivovar do své celoroční sestavy recept Cascade Pilsner. Severozápadní převzetí evropské klasiky, vylévá krásnou jasně zlatou barvu s robustní bílou hlavou, která se může pochlubit vynikající retencí a při každém doušku zanechává vážné šněrování. Chmelové aroma citrusů a borovice je dopředu a intenzivní, s podpůrnými tóny bledého sladu a obilného zrna. Pocit v ústech je středně silný, ale plný chuti, s vysokou sycitelností a harmonickou rovnováhou mezi ostrým ležákovým jádrem a lepkavými chmelovými vlastnostmi. Závěr ladí s bylinnými tóny louky, žlutého květu a měkkého pepře.
