Hledáte každodenní bubliny, které se dobře hodí k jídlu? Zatímco Champagne může vyrábět prestižní vína, mnoho dalších oblastí světa nabízí srovnatelnou kvalitu a hodnotu. Tyto méně známé prskavky dodají vašemu jídelnímu stolu trochu pozlátka.

Doporučené oblasti sektu a párování

Crémant d'Alsace, Francie

Jean-Baptiste Adam NV Brut Rosé, 25 dolarů . Asi 200 mil východně od Champagne Alsasko používá podobné standardy k výrobě krémů z převážně Pinot Blanc, ačkoli Chardonnay a Pinot Noir jsou povoleny. Suchší, teplejší a slunečnější klima vytváří kulatá vína, která mají velkorysou chuť. Tenhle - stejně jako u všech růžových Crémant d’Alsace - je 100% Pinot Noir.

Spárujte to

'Je těžké porazit s rajčaty a bazalkou panzanellu, když jsou rajčata v hlavní sezóně.' —Andy Chabot, ředitel pro potraviny a nápoje, Blackberry Farm, Walland, Tennessee.

Kent, Anglie

Gusbourne 2011 Brut Reserve, 60 $ . Ačkoli se víno v Anglii vyrábí již po staletí, až v posledním desetiletí výroba dosáhla mezinárodních standardů. Jižní Anglie se může pochlubit téměř 500 vinic a asi 135 vinařství. Vzhledem k podobnému podnebí a půdě jako u šampaňského není překvapením, že se pozornost soustředila na šumivé víno.

Spárujte to

„S výrazným oceánským vlivem má toto víno výrazné minerální a květinové znaky, které jsou ideální pro smažené kuře.“ - Paula Rester, ředitelka vína, Mattie’s, Austin, Texas.

Váš průvodce, jak se stát odborníkem na sekt

Stellenbosch, Jižní Afrika

Saltare NV Méthode Cap Classique Brut Reserve, 17 $ . Méthode Cap Classique, prvotřídní kategorie vín pro Jihoafrickou republiku, využívá proces tradiční metody, který do mysu zavedli francouzští hugenoti v 17. století. Jelikož Jihoafrická republika produkuje pouze asi 2,5 milionu lahví, stojí za to si vychutnat jedinečné víno.

Spárujte to

'Perfektní pro pečenou vepřovou panenku s lehce kořeněným jablkem a kdoulovou chutí.' —James Tidwell, MS, ředitel nápojů, Four Seasons Resort and Club, Dallas, Texas.

Franciacorta, Itálie

Contadi Castaldi NV Brut Rosé, 25 dolarů . Podobně jako šampaňské z hlediska výroby, výběru hroznů a požadavků na stárnutí, teplejší klima a jedinečné půdy ve Franciacorta vytvářejí vína s tóny zeleného jablka, hrušky a kdoule, stejně jako květinové prvky a znatelnou minerálnost.

Spárujte to

„Není nic víc italského než jíst uzené maso a pít šumivé víno.“ - Geoff Kruth, MS, prezident, Cech sommelierů.