Seznam hitů jižní Itálie
Kampánie
Kampánie, nebo shin italské boty, je vlastní případová studie. Tento region je domovem neuvěřitelně bohaté sbírky tradičních hroznů, které se vyrovnají pouze mimořádným územním rozdílům, které ho charakterizují: Na sopečných svazích, v extrémně vysokých nadmořských výškách a na menších satelitních ostrovech jsou vinice. Není přehnané říci, že Kampánie vyrábí některá z nejlepších italských vín.
Mezi bílé hrozny patří Falanghina, Greco a Fiano a každé z nich má krásnou schopnost odrážet minerální nuance ze sopečných půd v Kampánii. Jemné tóny bílého kamene a pazourku, které se zde nacházejí, se neliší od toho, co najdete v bílých francouzských Sancerre. Hlavní červené hroznové víno v regionu - husté a tříslovinové víno Aglianico - dělá z Taurasi víno, které se často označuje jako Barolo na jihu.
Mezi hlavní označení patří Fiano di Avellino, Greco di Tufo a Taurasi. V regionu je živá komunita vinařů, kteří vyrábějí tato vína. Jedním z nejúspěšnějších, Feudi di San Gregorio, lze připsat to, že na tato vína upozornili milovníky vína po celém světě.
Kalábrie
KalábriePokroucená špička italské boty je nejizolovanější a ostrovní částí Itálie. Staletí zemětřesení, chudoba, válčící feudální majitelé, malárie a mafie trvale znetvořily tuto již tak drsnou oblast. Ale ve starověku to byla Magna Graecia: řecká kolonie tak bohatá a bohatá, jedno z jejích obchodních měst, Sybaris, inspirovalo slovo pro luxusní dekadenci.
Dnes je Kalábrie diametrálním opakem sybaritiky, ale stopy Magna Graecia lze najít v obrovském genetickém dědictví hroznů v regionu. Vědci se pustili do ambiciózních projektů s cílem identifikovat a katalogizovat stovky neobjevených klonů a odrůd, které by jinak čelily vyhynutí. Počet genů hroznů je tak velký, Kalábrie je jako Galapágy ve vinařském světě.
'Tento region je symbolem potenciálu budoucnosti,' říká Antonio Statti, který se svým bratrem Albertem provozuje nemovitost s 247 akry vinné révy poblíž Lamezia Terme. 'Kalábrie může být nyní poslední, ale její zaměření na původní odrůdy z ní udělá model pro zbytek Itálie.'
Prozatím většinu hroznů v Kalábrii pohánějí dvě hrozny. Téměř všechna červená vína se vyrábějí z Gaglioppo a bílá vína se vyrábějí z Greco Bianco. Gaglioppo je hrozen odolný proti suchu, který produkuje světlé víno s vysokým obsahem alkoholu a tříslovin. Nejznámějším kalábrijským vínem je Cirò, které se vyrábí z Gaglioppo poblíž Crotone na spodní straně špičky.
Basilicata
BasilicataBasilicata je suché, pusté území ležící mezi Kalábrií a Apulií u oblouku boty. Rodiště římského básníka Horace, Basilicata, kdysi pokrývaly svěží lesy, které již dávno zmizely. Nedávno byl region spojován se skandální chudobou popsanou v Carlo Levi's Christ Stopped at Eboli.
Dnes se štěstí v Basilicatě změnilo a region má na to přinejmenším dvě skvělé věci. Za prvé, jeho město zapuštěné do skály, Matera, patří mezi nejpamátnější a nejpohyblivější místa v Itálii, nahoře s Sixtinskou kaplí a mostem Rialto. Zadruhé, jeho strohé červené víno, Aglianico del Vulture, je neobjeveným klenotem italské enologie.
Aglianico del Vulture potvrzuje svou víru ve vinařský potenciál jižní Itálie. Víno je formováno dvěma faktory: kvalitou hroznů Aglianico, které mají přirozeně nízký výtěžek a dodávají strukturovaná tříslovinová vína, která vyžadují roky zrání a jedinečné minerální složení, stejně jako chladné teploty Monte Vulture, vyhaslé sopky. . Očekávejte, že od společnosti Basilicata uslyšíte další informace, když noví producenti založí obchod a region se začne představovat na mezinárodní úrovni.
Molise
MoliseMolise, malá, řídce osídlená a hornatá, se nachází přímo nad výběžkem boty na jadranské straně. Ve Spojených státech je k dispozici pouze několik producentských vín, ale díky těmto robustním vínům je Molise hodným zahrnutím do této zprávy.
Borgo di Colloredo je nemovitost o rozloze 200 akrů, kterou provozují bratři Enrico a Pasquale Di Giulio, kteří jsou vinaři a správci vinic. Di Majo Norante vyrábí některá z nejlepších vín jižně od Říma. 'Možná jsme malí, ale máme velké území s vinicemi od moře až po hory,' říká Alessio Di Majo Norante. Jeho statek je věnován „enologické archeologii“ nebo obnově původních odrůd.
Červená vína Molise jsou převážně složena z Montepulciano a Aglianico a spadají pod označení Biferno. Bílá vína regionu jsou často založena na Trebbiano a Bombino. Sázejí se zde také Sangiovese, Greco, Falanghina a mezinárodní odrůdy. Strmá, kopcovitá údolí a klimatické extrémy umožňují dosáhnout pečlivé rovnováhy mezi strukturou a kyselostí.
Apulie
ApuliePo celá desetiletí přetrvávají pověsti, že když producenti v Toskánsku a Piemontu nemohou přimět svá vína k vyzrálosti, smíchají je se skvrnou Puglia red, aby zlepšili barvu, koncentraci a ovocnost svých vín. Taková je pověst tohoto regionu obdařeného hojným slunečním svitem a pracovitými vinaři.
Nastal čas, aby Apulie utvořila svou vlastní vinařskou identitu. Vinařská renesance zaplavila celý region díky investicím zvenčí a novému zaměření na kvalitní vinařství ve vinici a vinařství. „Za posledních 10 nebo 15 let jsou vína z Apulie v zahraničí více oceňována, protože došlo ke znatelnému skoku v kvalitě, přesto si [udrželi] atraktivní ceny,“ říká Piernicola Leone de Castris, jejíž rodina provozuje jedno z nejhistoričtějších regionů. vinařství.
Apulie je primárně oblastí červeného vína a její produkce se opírá o masité hrozny, jako jsou Montepulciano, Bombino Nero, Malvasia Nera, Negroamaro a Primitivo (genetické dvojče kalifornského Zinfandelu). Je to také italský region, který je nejvíce spojen s vynikající produkcí růžového vína.
Jihoitalské hvězdy
Mastroberardino
V roce 1878 byl Mastroberardino oficiálně registrován u Avellino obchodní komory. Ale 130leté výročí je jen malou částí toho, co dělá toto vinařství dnes pozoruhodným. Rozhodující je role, kterou hrála při ochraně tradičních odrůd Kampánie, které se vyhynuly jen před několika desítkami let.
Obrovské dědictví původních hroznů, jako jsou Fiano, Falanghina a Aglianico, by dnes neexistovalo, nebýt úsilí Antonia Mastroberardina, který se v 50. letech pustil do masivního úsilí o opětovnou výsadbu. Po stopách svého otce Piero Mastroberardino úspěšně exportoval vína své rodiny na zahraniční trhy. 'Kampánie toho dnes má tolik,' říká Piero Mastroberardino.
Vína, která je třeba hledat: Naturalis Historia Taurasi.
Librandi
Nicodemo Librandi, jeden ze dvou bratrů, kteří provozují vinařství Librandi v Cirò Marina v Kalábrii, je italským vínem Charlesem Darwinem. Stejně jako Darwinovo hledání nových druhů, i Nicodemo a jeho rodina prolezli kalábrijskými kopci, aby objevili nové odrůdy hroznů.
Jakmile byly tyto záhadné a nezařazené vinné révy shromážděny, byly vysazeny na librandské vinici Rosaneti o rozloze 620 akrů, která byla získána v roce 1997 jako jedna z největších experimentálních vinic na jihu. Ve studii Librandi bylo dosud znovuobjeveno úžasných 175 odrůd, které odhalily jednu z největších sbírek rozmanitosti hroznů na světě. Mnoho z nich je vinifikováno Librandi.
Vína, která je třeba hledat: Librandi Magno Megonio a Efeso.
Hrad mnichů
Castello Monaci je se svými zříceninami věží a vysokými hradbami jedním z nejkrásnějších statků v Salentu, nejjižnější oblasti poloostrova Apulie. Je obklopen staletými olivovníky a dlouhými plochými řadami vinné révy, které sahají až k obzoru. Dnes Gruppo Italiano Vino se sídlem v severní Itálii vlastní vinařské aktivity Castello Monaci a panství nedávno představilo ambiciózní změnu v oblasti kvality a image vína.
Castello Monaci je vynikajícím zdrojem hodnotných vín. Enolog Francesco Bardi vytvořil tři cenově dostupné červené, které přesně vystihují chutě Apulie.
Vyhledávaná vína: Maru Negroamaro & stydlivá Lianta Negroamaro a Piluna Primitivo.
Sklepy notáře
Cantine del Notaio (Vinařství notáře) se věnuje výrobě některých z nejlepších vín, která z Basilicaty ochutnáte.
Velká část vinařství a podzemní sklepy jsou umístěny uvnitř skalních jeskyní tufo, které se v těchto částech od 16. století používají jako bydlení, sklady a v některých případech jako podzemní kostely. Dnes tyto romanticky zničené jeskyně poskytují perfektní podmínky pro stárnutí hvězdných vín. Redakční výběr.
Hledaná vína: Il Sigillo Aglianico del Vulture a Il Repertorio Aglianico el Vulture.
Uvnitř jižní Itálie >>>
Prozkoumejte exotické dno Bootu >>>
Prohlídka pobřeží Amalfi >>>
Objevte kuchyni jižní Itálie >>>
Podívejte se na recenze vín v jižní Itálii v Průvodci nákupem >>>
Objevte další rozmanité italské regiony a vína >>>
