Vinařství v Rías Baixas se datuje tisíce let, ale pouze v posledních několika desetiletích si region vybudoval celosvětovou reputaci jako výrobce vysoce kvalitních vín z jeho typického hroznu Albariño.

Nejprve přišli Římané

Předpokládá se, že prvními vinaři v regionu byli Římané, jejichž okupace okolního regionu Galicie přinesla obchod, technologie a vinařství. Rafinovanější vinařství představili cisterciáckí mniši, kteří přijeli z Francie ve 12. století. Výroba vína v Haliči a Rías Baixas vzkvétala ve 14. a 15. století objevením Nového světa a vytvořením obchodních cest mezi Španělskem, Anglií a zbytkem Evropy.

Výsadba a výroba v Galicii a Rías Baixas pokračovala v rozšiřování přes 19. století, dokud obchodní války a zákaz vývozu nevedly k nadměrné kapacitě a opuštění vinic a příchodu Phylloxera, která zničila vinice v celé Evropě. Během opětovného výsadby hybridních a původních španělských odrůd na počátku 20. století se Albariño začalo objevovat jako hvězda regionu a ukázalo svůj potenciál vyrábět vysoce kvalitní vína v rukou nové generace zkušených vinařů.

Fotografie od Xurxa Lobata