Pokud jde o americkou whisky, pozornost věnují Bourbon a žito. Oba jsou úžasné, ale to uzavírá velké množství stáčení za studena, jen proto, že se do těchto velmi specifických kategorií nehodí.

Takže tento měsíc jsme záměrně rozevřeli dveře dokořán a pozvali všechny „ostatní“ americké whisky dovnitř. Přiveďte americké single malt, pšeničné whisky, whisky Tennessee a především nádherné podivné koule, které jsme láskyplně nazvali „podivné whisky“. . “

Přiveďte americké single malt, pšeničné whisky, Tennessee whisky a nádherné podivné koule, které jsme láskyplně nazvali „podivné whisky“.

To není zamýšleno jako nepatrné. Jak jinak popsat tak rozmanitou a příjemnou skupinu?

Zvažte například High West nejnovější stáčení BouRye, které míchá Bourbon a žito k lahodnému efektu, ale které technicky není ani Bourbon, ani žito. The Hilhaven Lodge je dalším příkladem míchání napříč kategoriemi whisky, zahrnujícími do stejné láhve whisky Bourbon, žito a Tennessee.

Výrobci experimentující s různými zrny také vykládají své výrobky mimo označení Bourbon (nejméně 51% kukuřice) a žito (alespoň 51% žita). Kromě pšeničných whisky přinesly tento měsíc recenze širokou škálu whisky, které obsahují ječmen, ať už sladový, nesladový nebo uzený, aby se přiblížil kouřovému skotskému ovesu ( Koval butterscotchy Single Barrel Whiskey je dobrým příkladem, vyrobeným z ovsa, sladového ječmene, žita a pšenice) a dokonce i jednoho neobvyklého destilátu z pohankového semene ( Jediná pohanka ), která technicky není ani whisky, ale má veškerou vanilkovou a citrusovou přitažlivost jedné.

Na závěr nezapomeňme, co je zjevně mikro-výklenkem whisky na bázi čiroku: dva jižní producenti, společnost Arkansas Skalní město a Jižní Karolína Vysoký drát , skóroval vysoko s lihovinami vyrobenými z tohoto starodávného zrna (ne čirokového sirupu) a vytvářel zajímavé sippery s hlubokými, tmavými karamelovými a kořeněnými tóny.

I když budeme vždy rádi, že na pultech máme Bourbon a žito, je dobré vidět tolik dalších možností, které posouvají příchutě a techniky výroby whisky v nových směrech.

Jak ochutnat whisky

7 lahví k vyzkoušení

High West Distillery Bourye (USA High West Distillery, Park Ci ty, U T) 80 $, 96 bodů . Vydání limitované edice této směsi Bourbon-rye z roku 2017, která je stará minimálně 10 let, dokonale vyvažuje sladkost a koření. Bohatý karamel a hnědý cukr olovo na nose a patře, zakončené hřebíčkem, muškátovým oříškem a skořicí, plus nádech pomerančové kůry. abv: 46%

Americká single maltová whisky Westland Winter 2016 (USA Westland Distillery, Seattle, WA) 100 $, 95 bodů. Jednosladový lokál, který si můžete vychutnat. Hledejte zlatý odstín a kouřovou vůni orámovanou čerstvou hruškou. Rašelinový kouř je výrazný na svíravém a sušícím patře. Přidání vody přiměje jemnou hrušku a vanilku dopředu, ačkoli příjemně kouřová příchuť zůstává a navíjí se na povrch s příchutí hřebíčku s přízvukem. abv: 50%

New Southern Revival Sorghum Whisky (USA High Wire Distilling, Charleston, SC) 50 $, 94 bodů. Vyrábí se ze 100% čiroku, tato tmavě jantarová whisky se v přední části projevuje jako pepřová, poté se zaokrouhlí na hlubokou melasu, hnědý cukr a dub a končí zajímavou vypalovanou oranžovou kůrou. Komplexní doplněk pro koktejly dopředu.
abv: 44%

Americká whisky Melky Miller (USA New Liberty Distillery, Philadelphia, PA) 30 $, 93 bodů . Tato whisky „Heritage Series“ se vyrábí převážně z kukuřice s pouhým 1% ječmenem a zrála 8 let. Producent přesto říká, že je vyroben v „klasickém marylandském stylu“, což obvykle znamená lehčí styl žitné whisky (v této whiskey není žito). Stručně řečeno, je to matoucí whisky k dekódování, ale chutná k popíjení, která integruje dubovou páteř s pekanem, hnědým cukrem, mandlemi a náznaky sherry a skořice. Whisky pochází z Indiany, ale je plněna v Pensylvánii. Nejlepší nákup . abv: 45%

The Hilhaven Lodge (USA Diageo Americas, Norwalk, CT) 50 $, 93 bodů . Směs stylů whisky (Bourbon, žito a Tennessee whisky) přináší zlatou pálenku s jemným broskvovým nektarovým a mandlovým profilem, podpořenou dubovou vanilkou a skořicově hřebíčkovým závěrem. Cítí se lehce, dobře usrkává. Jedná se o spolupráci mezi společností Diageo a hollywoodským režisérem Brettem Ratnerem. abv: 40%

Barrell Whisky Cask Strength Batch 004 Finished in Rum Casks (USA Barrell Craft Spirits, Louisville, KY) 60 $, 93 bodů . Ve věku 11 let, který je vyroben ze směsi whisky z Tennessee a Indiany, nabízí tento komplexní sipper med, vanilku a nádech červeného ovoce, které končí dlouho a suší se citronovou kůrou a zázvorovým zingem. Baleno v sudové síle, takže můžete zjemnit tolik vody, kolik dáváte přednost, chuť bude dobře držet. abv: 60,3%

Koval Single Barrel Whisky Four Grain (USA Koval, Chicago, IL) 53 $, 92 bodů. Dotčená čtyři zrna: oves, sladový ječmen, žito a pšenice. Výsledek: jantarová whisky s lahodnou karamelovou a karamelovou vůní na nose a patře a navíc s kořeněným závěrem hřebíček-pepř. Přidání vody zkrotí alkoholové teplo, sníží hlasitost na karamelové omáčce a přináší jemné náznaky banánů a vanilky. abv: 47%