Okurky jsou takový elegantní trik přírody. Vrcholné sezóny dosáhnou počátkem léta, právě když je nejvíce zapotřebí jejich svěží a chladivý charakter. Je ideální doba prozkoumat méně běžné odrůdy na farmářských trzích, jako jsou citronové okurky o velikosti tenisového míčku a štíhlé arménské okurky podobné hadům.

I když jsou okurky často odsunuty na ozdobu, mohou být hvězdou jídla, ať už syrové nebo nakládané sendviče a saláty nebo restovanou, dušenou nebo praženou. Jsou také flexibilním řešením pro téměř všechny ryby, mléčné výrobky, ovoce nebo bylinky. Bez ohledu na použití může správné víno přinést některé z jejich jemnějších a komplexnějších chutí.

Hořký

Ačkoli většina svíravosti okurky je ve slupce, obsahuje také sloučeninu zvanou cucurbitacin což propůjčuje po celou dobu mírnou hořkost. Abyste ve svém víně tuto vlastnost nezvýraznili, vyberte suchý ovocný bílý Rulandské šedé z Alsasko nebo Oregon . Jeho příchuť medové hrušky a melounu rozruší všechny hořké tóny.

Meloun

Okurky patří do rodiny melounů a mohou mít chuť podobnou nezralé medovce nebo vodní meloun . Vlastní melounové příchutě Verdejo běží od zelené po zralé a svůdné a víno má svěží citrusové tóny, které se pohodlně vejdou do šťavnaté křupky okurky.

Snadné párování vína a jídla

Zelený

Svěží, travnatý charakter okurky je důvod, proč je často považován za nutnost v salátech a zelených džusech. Vhodné pro jídlo Zelená Valtellina sdílí ty zelené tóny, které se zobrazují jako vše od celeru po angrešt a estragon. Jeho kyselost zalévající ústa také pomůže uklidnit sladkost okurky.

Vodní

Stejně jako salát má i okurka vysoký obsah vlhkosti, který propůjčuje jemnou, někdy křupavou strukturu a osvěžující chuť. Zachovejte tento jednoduchý a elegantní charakter s vínem, které vás nepřekoná Muscadet . Lehké a slané příchutě citrusové kůry a mušle budou příjemně hrát s jemnější stránkou okurky.