Krůtí pečený, 8-10 liber
Samozřejmě pečený krocan je základ Díkuvzdání. Je to vždy vizuální hvězda stolu, obklopená vašimi oblíbenými přílohami. Ale menší krocan, jako je 8- až 10-librový krocan, je vynikajícím předkrmem pro mnoho příležitostí. I když recept chvíli trvá, než se dá dohromady, většinu času je čas na pražení, takže si můžete připravit předkrmy, přílohy nebo dezerty na večírek, velkou rodinnou nedělní večeři nebo jakýkoli jiný den. Budu pár hodin doma, abych dohlédl na krocana, jak se peče.
Pokud víte, že 8 až 10 liber vážící krůta je velikost, kterou potřebujete pro vaše setkání, dalším krokem je určení, jak dlouho vařit 10 lb. krůtu. (Určit kolik krocana potřebujete pro vaši skupinu, pokud si nejste jisti.) Ať už je váš pták vycpaný nebo nenacpaný, máme pro vašeho krůtu dobu vaření. Obecně platí, že vycpaní ptáci potřebují o 15 až 45 minut delší dobu pečení než ptáci nenadívaní. Vzhledem k tomu, že pracujete s menším ptákem, vaše 10 lb. krůta by měla být ve spodním rozmezí tohoto času navíc, pokud je dovnitř přidána nádivka. Nezapomeňte jej před vyřezáváním nechat odstát, aby se šťáva přerozdělila a dosáhla co nejjemnějších výsledků.
Vaření krůty 101: Jak připravit a uvařit ptáka na Den díkůvzdáníIngredience
-
1(8-10 liber) krocan
-
Sůl (volitelné)
-
Nádivka (volitelné)
-
Stolní olej
Pokyny
-
Krůtu osušte zevnitř i zvenku papírovými ručníky. Pokud chcete, dochuťte tělesnou dutinu solí.
-
Lžící nasypte požadovaný recept na nádivku (pokud používáte) volně do dutiny. Napíchněte kůži krůtího krku na hřbet.
-
Zastrčte konce paliček pod pás kůže přes ocas. Pokud tam není žádný pruh kůže, přivažte paličky pevně k ocasu pomocí kuchyňského provázku ze 100% bavlny.
-
Otočte konce křídel pod zády.
-
Krůtu položte prsy nahoru na mřížku v mělké pekáči. Potřete olejem.
-
V případě potřeby vložte do trouby teploměr na maso do středu vnitřního stehenního svalu. (Teploměr by se neměl dotýkat kosti.) Krůtu volně přikryjte fólií, ponechte vzduchový prostor mezi ptákem a fólií. Lehce stiskněte fólii na koncích paliček a krku, aby se krůta uzavřela.
-
Pečte v troubě vyhřáté na 325 °F 2-1/4 hodiny. Odstraňte fólii; mezi paličky nařízněte pás kůže nebo provázku, aby se stehna vařila rovnoměrně. Pokračujte v opékání dalších 30 až 45 minut (1 až 1-1/4 hodiny, je-li plněno), odkryté, nebo dokud teploměr nezaregistruje alespoň 175 °F; a střed náplně (pokud se používá) je 165 °F. (Šťáva by měla vytékat čirá a paličky by se měly v nástavcích snadno pohybovat.)
Při jaké teplotě se krůta vaří a je bezpečné ji jíst? Zde je Co vědět -
Vyjměte krůtu z trouby. Zakryjte fólií; před vyřezáváním nechte 15 až 20 minut odstát. Přeneste krocana na prkénko. Vyřezat krocana.
Nutriční hodnoty(v jedné porci)
| 1087 | Kalorie |
| 44 g | Tlustý |
| 0 g | Sacharidy |
| 162 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce podle receptu 8 | |
| Kalorie 1087,1 | |
| % Denní hodnota * | |
| Celkový tuk43,7 g | 56 % |
| Nasycený tuk12,3 g | 62 % |
| Cholesterol618 mg | 206 % |
| Sodík584 mg | 25 % |
| Celkový obsah sacharidů0,3 g | 0 % |
| Vláknina0 g | 0 % |
| Celkem cukrů0 g | |
| Protein161,9 g | 324 % |
| Vitamín D2,3 mcg | jedenáct% |
| Vitamín C0 mg | 0 % |
| Vápník79,4 mg | 6 % |
| Žehlička6,2 mg | 3,4 % |
| Draslík1355,1 mg | 29 % |
| Mastné kyseliny, celkové trans0,6 g | |
| Vitamín D85 IU | |
| alanin8,9 g | |
| arginin9,2 g | |
| Popel6,7 g | |
| Kyselina asparagová12,7 g | |
| Kofein0 mg | |
| Karoten, alfa0 mcg | |
| Cholin, celkem495,5 mg | |
| Měď, Cu0,5 mg | |
| Cystin1,5 g | |
| Energie4544 kJ | |
| Folát, celkem51 mcg | |
| Kyselina glutamová21,5 g | |
| Glycin8,1 g | |
| Histidin4,2 g | |
| isoleucin4,5 g | |
| Leucin10,9 g | |
| Lysin12,9 g | |
| methionin4,1 g | |
| Hořčík, Mg170,1 mg | |
| Mangan, Mn0,1 mg | |
| Niacin54,3 mg | |
| Fosfor, P1264,4 mg | |
| Kyselina pantotenová5,4 mg | |
| fenylalanin5,1 g | |
| Proline9,3 g | |
| Retinol68 mcg | |
| Selen, Se169 mcg | |
| Serine6,3 g | |
| Theobromin0 mg | |
| threonin5,7 g | |
| Vitamin E (alfa-tokoferol)0,8 mg | |
| tryptofan1,6 g | |
| tyrosin4,6 g | |
| Valin5,1 g | |
| Vitamín A, IU221,1 IU | |
| Vitamín A, RAE68 mcg | |
| Vitamín B-125,8 mcg | |
| Vitamín B-63,5 mg | |
| Vitamín K (fylochinon)0 mcg | |
| Voda360,2 g | |
| Zinek, Zn14,1 mg |
*% denní hodnoty (DV) vám říká, jak moc živina v porce jídla přispívá k denní stravě. 2000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství.
