Close
Logo

O Nás

Cubanfoodla - Tento Populární Víno Hodnocení A Recenze, Idea Unikátních Receptů, Informace O Kombinacích Zpravodajství A Užitečných Příruček.

Víno A Hodnocení

The Rise of Italian Grapes in American Vineyards

Po desetiletích pěstování především francouzských hroznů začali američtí producenti přijímat italské odrůdy. V Itálii se pěstuje asi 2 000 původních odrůd.



Zatímco Sangiovese , Barbera a Nebbiolo po desetiletí rostly v popularitě, relativní neznámé, jako Fiano , Teroldego , Sagrantino a Lagrein , vyrostly na vinicích po celých Spojených státech

Zde je pohled na to, co se děje po celé zemi.

Muž nalil červená vína na velký jídelní stůl

Odběr vzorků vín na DaVero / Foto Paige Green



Italské hrozny v Kalifornii

Mnoho pěstitelů v Kalifornii zasadilo italské odrůdy vinné révy, protože se jim daří ve státním podnebí. Nevyžadují mnohem víc, než co jim dává matka příroda.

'V Kalifornii se konečně začínáme vracet k tomu, co by podle mě mělo být vinařství,' říká Ridgely Evers, zakladatel a majitel společnosti Farmy a vinařství DaVero v kraji Sonoma. 'Po mnoho desetiletí jsme nepěstovali odrůdy vhodné pro klima, a protože jsme nebyli synchronizováni s terroirem, museli jsme přidat hodně chemikálií, abychom mohli účinně pěstovat hrozny, jako je Cabernet Sauvignon.'

Mnoho severokalifornských oblastí má s Toskánskem více společného než s Burgundskem. Pro značky jako DaVero, které chtějí pěstovat hrozny organicky nebo biodynamicky, je ideální pěstování odrůd, kterým se daří ve středomořském podnebí.

'Ve věku 68 let jsem si stanovil za své osobní poslání dostat do země co nejvíce uhlíku, a našli jsme nejlepší způsob, jak to udělat, je pěstovat Středomoří se zaměřením na italské odrůdy [a hotovo' ] biodynamicky, “říká Evers.

Na pozemcích panství DaVero pěstuje Barbera, Montepulciano, Nebbiolo, Sagrantino, Sangiovese, Malvasia Bianca, Moscato a Pallagrello Bianco. Spolupracuje také s pěstiteli oblastí na společnostech Dolcetto, Primitivo a Vermentino.

Příkladem závazku společnosti Evers k italským odrůdám vhodným pro klima je nová, rozsáhlejší značka, kterou vytvořil, s názvem Avivo. Zatímco DaVero produkuje přibližně 4500 případů vína ročně, Evers plánuje v příštích několika letech rozšířit Avivo na přibližně 100 000 případů. Vína budou vyráběna na základě stejných přísných biodynamických principů, jaké v současné době používá, a to v mnohem větším měřítku.

Tato operace bude zahrnovat síť specializovaných pěstitelů. Craig Ledbetter, partner / viceprezident společnosti Lodi’s Farmy víno , s asi 17 000 akrů pod révou, bude pěstovat několik italských odrůd pro Avivo , včetně Vermentina a Sangiovese. Vino Farms však již dlouho pěstuje italské odrůdy pro několik vinařů, velkých i malých.

'Můj otec zasadil Sangiovese v roce 1996 a od té doby jsme zasadili Vermentino, Pinot Gris, Primitivo, Muscat Canelli a další,' říká Ledbetter. 'Většinu z nich používají naši větší kupci jako Constellation [Brands] a Woodridge ve směsích, takže jsme rádi, že můžeme pracovat na pěstování vín, která pro Avivo skončí v jednoodrůdových směsích.'

Ledbetter říká, že vždy pravděpodobně bude pěstovat víno pro významné hráče, jako je Constellation Brands, ale vidí příležitost u butikových vinařů, kteří hledají méně známé odrůdy, aby zvýraznili kalifornský terroir novými a nečekanými způsoby.

Zralé tmavě fialové hrozny visící na vinici

Sagrantino Grapes na vinicích Benessere / Foto Geoff Hansen Obrázky z údolí Napa

Hledání nečekaného je to, co se stalo Bobří sklepy , v Paso Robles, zájem o italské odrůdy. Organicky roste 181 akrů Falanghina, Moscato, Primitivo, Pinot Grigio, Charbono a Barbera.

'Pěstujeme odrůdy v celém označení a každé místo vykazuje svou vlastní osobnost z terroiru a mikroklimatu,' říká zakladatel a majitel Niels Udsen. 'Národní prostředí nádherně vyjadřuje každou odrůdu.'

V údolí Napa, Vinice wellness začal růst Sangiovese v roce 1996 a od té doby přidal Sagrantino a Aglianico.

'Naše vinice jsou blízko horských strážců Vaca a Mayacamas, což našim majitelům připomnělo Apeninské hory, které se táhnou dlouhou Itálií,' říká Matt Reid, vinař společnosti Benessere. 'Naše denní maxima a chladnější teploty v noci, plus naše sušší podmínky, odpovídají nejznámějším místům Aglianico, jako jsou vulkanické svahy Vulture.'

Reid říká, že napa verze Aglianico, Sagrantino a Sangiovese vykazuje podobné chuťové profily jako italské hrozny. Jeho Sagrantino je mírně vyzrálejší, zatímco Sangiovese je „čerstvější, jasnější a má leštěnější tříslovinovou strukturu.“

Váš podváděcí list k nejlepšímu italskému Rosé

Na severovýchodě

Vinaři a pěstitelé hroznů v Pensylvánii a New Yorku také experimentovali s italskými odrůdami. Na rozdíl od jiných regionů zjistili, že rozdíl v podnebí z Itálie dráždí nové vrstvy chutí.

V oblasti Prstová jezera Vinice Sawmill Creek roste Sangiovese pro Vinařství Barnstormer , který vyrábí z hroznů růžovou. Tina Hazlitt, finanční manažerka společnosti Sawmill, říká, že její tchán, Jim Hazlitt, zasadil Sangiovese z rozmaru poté, co ji v Itálii ochutnal.

'Scott Bronstein z Barnstormer nám říká, že jejich rosé v poslední době roste na popularitě,' říká Hazlitt. Věří, že jejich chladné klima propůjčuje jemnost, zdrženlivost a nuance růžovým, které se v italských nabídkách obvykle nenacházejí.

V okolí Atwater Estate Vineyards „Vinař Vinny Aliperti říká, že vinařství je známé experimentováním a že jeho„ kombinace topografie a geografie nám umožňuje posunout hranice “toho, co je v New Yorku možné.

Letos Atwater zasadil svůj první akr Lagrein. Aliperti doufá, že hrozny vykazují své vlastní vlastnosti definované jejich adoptivním domovem na seneckém jezeře.

Pensylvánie Vinice Mazza produkuje asi 60 000 případů ročně. Experimenty s italským Teroldego jsou tím, co generální ředitel Mario Mazza nazývá reprezentací jeho hodnot a vize.

'Vyrábíme pouze asi 200 pouzder našeho Teroldega, ale úměrně trávíme spoustu času péčí o tyto révy a výrobou vín,' říká. 'Je suchý, elegantní, rafinovaný a přestože se jedná o velmi omezené vydání, věříme, že nás představuje v nejlepším případě.'

V Andrews Bridge v Pensylvánii posedlý terroirem Hlas Vineti vyrábí malosériová vína s jednou vinicí. Ed Lazzerini, „vinař“ Vox Vinetiho, říká, že miluje smysl pro místo na čtvrt akrech, které každá z Barbery a Nebbiola zasadila v roce 2010. Vox Vineti má zasazeno pět akrů, přičemž v příštím roce plánuje vložit do země další Barberu a Nebbiolo. .

'Nebbiolo přesně vyjadřuje jedinečné nuance webu a terroiru,' říká. 'Barbera může být trochu více hroznovým vínem, ale shledávám linearitu její kyselosti jako dokonalou strukturu, na které se dá oslnit rosé.'

Velmi tmavé černé hrozny zralé na vinici

Lagreinské hrozny na Remy Wines / foto Mark Fenske

Na pacifickém severozápadě

Producenti v Oregonu a Washingtonu se ze zvědavosti uchýlili k italským hroznům a zajistili je proti dlouhodobému oteplování.

„Zjistili jsme, že zákazníci jsou velmi vnímaví a rádi se dozvědí o nových odrůdách, o nichž většina nikdy neslyšela,“ říká Chris Figgins, prezident / ředitel vinařství pro Figgins Family Wine Estates ve Walla Walla, Washington.

Figgins zasadil Sagrantino, Montepulciano, Aglianico a Negroamaro. „Aglianico, které jsme zasadili v roce 2002, na nás udělalo velký dojem, zasadili jsme blok v komerčním měřítku a minulý rok jsme vydali náš první Leonetti Cellar Aglianico 2013,“ říká.

Lahve se rychle vyprodaly.

V severním oregonském údolí Willamette, Montinore Estate začal experimentovat s italskými víny na počest kořenů majitele Rudyho Marchesiho. Zpočátku Marchesi zasadil Teroldego a Lagrein, oba související s vlajkovou lodí odrůdy Pinot Noir v regionu. Hrozny rostou také v severní Itálii, podnebí, které odráží údolí Willamette.

Montinore vyrábí tři vína z italských vinných hroznů, která zahrnuje jednoodrůdové stáčení vín Teroldego a Lagrein. Třetí, Rosso di Marchesi Quinto Atto, je směsí nemovitostí pěstovaných Teroldego, Lagrein a Pinot Noir, stejně jako Sangiovese a Nebbiolo pocházejících ze státu Washington.

Remy Drabkin, majitel / vinař společnosti Remy vína , také v údolí Willamette, pěstuje Lagrein a kupuje Dolcetto od Jubilee Vineyards. Říká, že hrozny představují „inteligentní výsadbu pro změnu klimatu, se silnými slupkami a morfologií otevřených klastrů, která jim dává inherentní odolnost proti plísním a znamená, že dozrávají pomaleji.“

Napa Cabernet Sauvignon a Willamette Valley Pinot Noir vždy budou mít místo. Ale jak jsou vína vhodná pro terroir stále populárnější a změna klimatu ohrožuje současný stav, je vzrušující vidět vzestup Fiana z Paso Robles, Teroldega z Pensylvánie a Negroamara z Wally Wally.