Tento barevný mrkvový salát je zdůrazněn výbuchy koriandru a papriky a temperován krémovým řeckým jogurtem. Jídlo pochází z Food Network a je navrženo tak, aby se spojilo s novým portfoliem vín sítě, entwine, vytvořeným ve spolupráci s kalifornskými Wente Vineyards. I poznámky k ochutnávce vín jsou psány s ohledem na gurmány, takže „koření a peckoviny“ se překládá jako „skořicový toast natřený meruňkovým máslem“.

Salát

4 mrkve, drcené
1 stroužek česneku, mletý
2 čajové lžičky mletého koriandru
¼ lžička černého pepře
¼ čajová lžička papriky
1 lžíce octa z bílého vína
1 malá cibule, nakrájená na kostičky
2 lžíce rostlinného oleje
Koriandrové listy, na ozdobu

Ve střední misce smíchejte mrkev, česnek, koření a ocet. Na středně restované pánvi rozpálíme olej a asi pět minut vaříme cibuli dozlatova. Mrkev promíchejte s vařenou cibulí a dejte na dvě hodiny do chladničky (až na noc). Před podáváním vmíchejte lístky koriandru. Slouží 6.

---

Pita lupínky

2 pitas z celozrnné pšenice (6 palců)
Olivový olej ve spreji
¼ čajová lžička mletého kmínu
Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
1 šálek řeckého jogurtu

Předehřejte troubu na 350 ° F. Každou pitu nakrájejte na 8 kusů. Pitu lehce nastříkejte olivovým olejem. Posypeme kmínem a dochutíme solí a pepřem. Položte na plech a pečte do chrumkava a v polovině vaření asi 10 až 15 minut protřepejte pánev. Nalijte řecký jogurt na pita hranolky a podávejte vedle salátu. Vyrábí asi 24 žetonů.

Doporučení pro víno:

Bohatá, plná červená se zemitými bylinkovými tóny, jako je Cabernet Sauvignon z roku 2009 entwine, obstojí proti odvážnému koření mrkvového salátu. Krémový jogurt mezitím zvýrazní bobulovou příchuť vína.

10 nejlepších grilovacích receptů