Super Toskánci dorazili před desítkami let. Byla to kategorie zrozená z frustrace z tradičních italských pravidel produkce vína. Ambiciózní producenti se snažili vytvářet moderní styly a experimentovat mimo omezení italského apelačního systému známého jako Řízené označení původu (DOC).

„Super Tuscan se stal synonymem pro vína vysoké kvality z [širšího] IGT [ Typické zeměpisné označení ] označení, “říká vinařka Bibi Graetz, která vyrábí víno pod jeho jmenovec značka mimo Florencii.

Vzpurnost pomohla prodat super toskánský příběh, zatímco kvalita a jedinečnost pomohla prodat jejich vína. Značky jako Sassicaia , Tignanello a Ornellaia se stali miláčky vinařských kritiků. Milovníci vína v 80. letech tlačili ceny do říše sběratelů. Jak se však o půl století později vyvinula definice super toskánského původu a je tato kategorie stále relevantní pro současné spotřebitele?

Castiglioncello, Bolgheri / Foto Sara Matthews

Historie super toskánců

V šedesátých letech Italové zavedli systém označení vína DOC, který byl vytvořen po francouzském AOC. Každý region vytvořil pravidla pro vinařství a produkci. Chianti's DOC / DOCG pravidla byla často kritizována jako omezující, jako zákaz 100% Sangiovese stáčení. Jiné byly považovány za zavádějící, jako požadavek, aby nižší místní bílé hrozny obsahovaly část červených směsí.

Na konci 60. let se hrstka odpadlíků bránila předpisům. Vytvořili nové značky, které se mísí Cabernet Sauvignon se Sangiovese nebo 100% Merlot . Také si hráli s obdobími stárnutí a nádobami, jako je cement a barikový dub. Pod označeními DOC nebo DOCG však takové odchylky nebyly tolerovány.

Inovace měla důsledky. Producentům se líbí Antinori markýzy museli plnit své červené směsi a odrůdová vína v bordeauxském stylu do obecné kategorie Stolní víno , Italská úroveň nejnižší kvality. Jak však vína rostla na důležitosti, úřady uznaly nedostatky systému označování.

V roce 1992 představila italská vláda novou klasifikaci vín: Toscana IGT. Toscana IGT však měla pro kritiky nebo spotřebitele jen malý milostný vztah, takže se ujal výraz super toskánský.

Vinice Tignanello / Getty

Super toskánští průkopníci

Průkopníci supertoskánského hnutí zůstávají stěžejními značkami na trhu. 'Jejich váha v této kategorii je stále větší než u ostatních výrobců,' říká Graetz. Tři klíčová jména, která je třeba znát: Sassicaia, Tignanello a Ornellaia.

Sassicaia , vyrobeno v Panství San Guido v Bolgheri, překládá z italštiny do „kamenného místa“. Jedná se o odkaz na štěrkovité půdy této oblasti, které jsou považovány za evokující Graves a Haut-Médoc v Bordeaux . Francouzská rodina Incisa della Rocchetta milující víno chtěla vysadit odrůdy Bordeaux jako Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc místo Sangiovese. Rodina vydala první ročník Sassicaia v roce 1968.

V roce 1978 Karafa časopis uspořádal slepou ochutnávku a vklouzl Sassicaia mezi špičkové Bordeaux. Obskurní víno porazilo většinu konkurence, ale ukázalo se, že je italské. Bolgheri Sassicaia získal nezávislý DOC v roce 2013.

Kde jsou producenti

Bolgheri / Bolgheri Sassicaia DOC: Masseto, Le Macchiole, Ornellaia, Tenuta San Guido

Chianti Classico DOCG: Hrad Rampolla, hrad Ama, Fontodi, Isola a Olena, markýzy Antinori, San Felice

Maremma Toscana DOC: Gaja

Marchese Piero Antinori, který má také omezení DOC, založil Tignanello uvnitř hranic Chianti Classico. V roce 1974 uvedl na trh víno určené pro vinice na základě ročníku 1971. Směs se skládala ze Sangiovese, Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc, zrajících ve francouzských dubových sudech.

Ornellaia , který se nachází poblíž Sassicaie, zasadil Lodovico Antinori v roce 1981. Směs Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc a Malý Verdot , první ročník byl lahvován v roce 1985. Současná nemovitost také produkuje Nové skleníky a Časy spolu s dalšími červenými směsmi.

O několik let později byl v rámci sídla Tenuta dell’Ornellaia objeven pozemek z jílovité půdy. To vedlo k vysazení Merlotu k obrazu Pomerolu a k vytvoření odrůdové značky Masseto .

Tyto značky, nyní pod Frescobaldi Group, ale vyráběné v různých vinařstvích, dosáhly trvalého úspěchu částečně díky svým širokým, svalnatým profilům. Byli zjevením při svém debutu, protože Chianti byl v té době často považován za hubeného, ​​kyselého a bezhlavého. Od té doby však přišlo mnoho producentů, kteří se snažili tento styl napodobit.

Mapa Scott Lockheed

Jak se super Toskánci vyvinuli

Bez přísných předpisů měli toskánští vinaři možnost tato vína upravit, jak uznají za vhodné.

'Vinařství se změnilo, s menším množstvím svalů, větší elegancí, menší koncentrací a větší hladkostí,' říká. Graetz pracuje pouze se 100% toskánskými hrozny. Jeho Testamatta je 100% Sangiovese a jeho Coloré je směsicí Sangiovese Canaiolo a Colorino .

'Moje dvě vína byla považována za spadající do super toskánského rámce, přesto porušují první pravidlo super toskánských,' říká. 'Byly a jsou to 100% toskánské hrozny.'

Spotřebitelé, kteří hledají autentičnost, mohou uvažovat o rostoucím kádru etiket a širším cenovém rozpětí u vín založených na apelaci Bolgheri DOC, založeného v roce 1983. Před sedmdesátými léty se Bolgheri usadila v západní oblasti Maremma , byl bažinatý úder daleko od radaru dobrého vína. Sassicaia to všechno změnila.

Vína Bolgheri jsou založena na odrůdách Bordeaux Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon a / nebo Merlot v jakémkoli poměru, maximálně 50% Sangiovese nebo Syrah povoleno. Ale výsledky se velmi liší.

Průvodce pro začátečníky po Chianti a Chianti Classico

'Myslím, že se producenti snaží najít své vlastní styly, než aby byli kategorizováni pod zastřešujícím výrazem jako„ super toskánský “,“ říká Carrie Lyn Strong, ředitelka vína Lever House v New Yorku. 'A tento titul v naší nabídce nepoužíváme,' říká. 'Hosté znají názvy vín více než pojem„ super toskánský. “Žádají přímo o Tignanello nebo Sassicaia.“

Novější označení Toskánska se však nedotkla všech spotřebitelů.

„V případě Toskánska znamená schopnost uvádět na etiketě Toscanu něco pro spotřebitele,“ říká Amy Ezrin, konzultantka pro Italská obchodní agentura Kancelář v New Yorku jako manažer Wine Desk. 'Bolgheri DOC si myslím, že působí dojmem pro kupující, kteří to znají, a pro spotřebitele, kteří skutečně znají svá italská vína.'

'Pro ty, kteří jsou si vědomi, je region nepochybně spojen s mezinárodními odrůdami a velkými, sběratelskými červenými,' říká. 'To znamená, že když řeknete Bolgheri mnoha pijanům vína, můžete také říct Bulharsko.' Ezrin si myslí, že popularita červených směsí může sloužit jako nový domov pro stále rostoucí produkci super toskánců, jak každý producent v Toskánsku vyrábí.

'Přesně to jsou tato vína a často se vyrábějí se stejnými odrůdami, jaké se běžně očekávají v domácích verzích,' říká. 'Myslím, že by to byl skvělý experiment, dát super Toskánce do sekce červené směsi spolu s dalšími víny světa a zjistit, jaké jsou prodeje.'

Není imunní vůči cyklu trendů, povědomí a ocenění pro super Toskánce se jeví jako smíšené. První uživatelé této kategorie ji mohou i nadále identifikovat pomocí fantastických jmen, vysokých cen a věkové způsobilosti, nebo mohou jednoduše znát názvy značek. Uznání pro novější označení se zvyšuje, ale zbývá ještě udělat velké skoky.