Lahodné a zdravé ryby jsou v naší knize obvykle výhrou. Za prvé, existuje mnoho chutných způsobů, jak ji připravit. Za druhé, je to neuvěřitelně výživné. Ryby jsou zdrojem chudých bílkovin, důležitých minerálů, jako je zinek, železo a selen, a často také prospěšných omega-3 tuků (v závislosti na tom, jaký druh mořských plodů jíte).

Zdravé ryby a těhotenství

Ministerstvo zemědělství Spojených států amerických (USDA) doporučuje jíst 8 uncí zdravých ryb týdně.Ale někteří lidé, jako těhotné nebo kojící ženy a děti, musí omezit svou konzumaci na bezpečnější ryby s nižším obsahem rtuti. Rtuť je toxický kov, který může vést k neurologickému poškození a poškození ledvin a je zvláště nebezpečný pro těhotné ženy a vyvíjející se děti, protože může způsobit vrozená postižení.

Pokud jste však těhotná, nevylučujte zdravé ryby ze svého jídelníčku. American College of Obstetricians and Gynecologists má a užitečný seznam mořských plodů, které je třeba během těhotenství omezit nebo se jim vyhnout . Konzumace během těhotenství může snížit riziko poruch vysokého krevního tlaku a předčasného porodu, což vede k lepšímu vývoji mozku, řeči a komunikačním dovednostem u dětí, podle Poradního výboru pro dietní směrnice USA. Vědecká zpráva za rok 2020 .

BHG / Jiaqi Zhou

Zdravé ryby a životní prostředí

Učinit zdravá rozhodnutí pro sebe a planetu někdy není jednoduché, ale existuje spousta zdrojů, které vám pomohou.

Hodinky na mořské plody , program provozovaný akváriem Monterey Bay Aquarium, pročesal data od zdravotnických organizací a ekologických skupin, aby přišel se snadno srozumitelnými doporučeními pro mořské plody sklizené po celém světě. Podívejte se na jejich 'Nejlepší volby' označené zeleně na webu.

Dalším snadným způsobem, jak identifikovat dobré tipy, je hledat modrou Marine Stewardship Council štítek, když nakupujete – identifikuje certifikované udržitelné mořské plody. Monterey Bay Aquarium Seafood Watch program nabízí seznam hodnocení udržitelnosti a podrobné informace o konkrétních rybách. Ve stejné době, Fond ochrany životního prostředí (EDF) poskytuje aktuální informace o rtuti. A co když jíte ryby ulovené rodinou nebo přáteli nebo které jste ulovili sami? Podívejte se na rady týkající se ryb vydané místními zdravotními nebo rybími a herními odděleními.

Pro nejudržitelnější a nejzdravější ryby nehledejte nic jiného než tento seznam. Při sestavování tohoto seznamu zdravých ryb, které bychom měli jíst (a některým se vyhnout), jsme vzali v úvahu bezpečnost (ve formě rtuti) a životní prostředí.

7 potravin s vysokým obsahem vitamínu D, které můžete přidat do svého jídelníčku, podle dietologů

Jacob Fox

Nejlepší zdravé ryby k jídlu

Pokračujte, použijte tento cheat a začněte přidávat do svého jídelníčku více zdravých mořských plodů.

1. Ústřice

Konzumace ústřic má řadu zdravotních výhod: jedna porce této zdravé ryby dodá více než 1 000 miligramů pro vás prospěšných omega-3 mastných kyselin, je plná vitamínu B12 (překonáte svou denní potřebu) a téměř všechen váš denní příjem. dávky železa a zinku. Navíc se ústřice živí přírodními živinami a řasami, což zlepšuje kvalitu vody. Mohou také fungovat jako útesy, přitahovat a poskytovat potravu pro jiné ryby.

Varování

Buďte opatrní při konzumaci syrových ústřic, zejména těch z teplejších vod, protože mohou obsahovat bakterie, které mohou způsobit vážná onemocnění.

2. Sablefish

Také nazývaná černá treska (ačkoli to ve skutečnosti není druh tresky), tato mastná ryba je skvělý způsob, jak dostat omega-3 do vaší stravy. Jedna porce uzeného morouse obsahuje nejméně 1 000 miligramů a navíc je dobrým zdrojem většiny vitamínů B, hořčíku, fosforu a draslíku. The EDF považuje sobolí ryby být ekologickou a zdravou nejlepší volbou. A Hodinky na mořské plody při výlovu z Aljašky jej ohodnotil jako „nejlepší volbu“ pro životní prostředí.

3. Losos

Losos s nízkým obsahem rtuti a vysokým obsahem omega-3 (dostanete nejméně, ne-li více než 1 000 miligramů v jedné porci), je zdravou rybou volbou, kterou většina z nás zná a s oblibou vaří podle receptů s lososem. Navíc je snadno dostupný v obchodech s potravinami a restauracích, takže jej snadno začleníte do svého jídelníčku.

30minutové recepty z lososa

Při zvažování udržitelnosti hledejte podle Seafood Watch divoké západní pobřeží (zejména Aljašku, kde většina jejich přirozeného prostředí zůstává nedotčeno), chov v Atlantiku nebo na Novém Zélandu.

4. Krevety

Krevety už dávno byly Oblíbené mořské plody Američanů a z dobrého důvodu – snadno se vaří, je univerzální, má jemnou chuť a má dobrou texturu. Navíc je to zdravá ryba. Porce 3 unce má asi 18 gramů bílkovin (to je více než třetina vaší denní potřeby), má nízký obsah tuku a je plný selenu. Ano, krevety dodávají cholesterol, ale věda naznačuje, že cholesterol ve stravě nemá velký vliv na srdeční onemocnění.Pro nejekologičtější výběr krevet nakupujte Northern Shrimp ze Spojených států a Kanady, říká EDF.

25 jednoduchých receptů na krevety na dnešní večeři

5. Pstruh

Většina pstruhů, které najdete ve svém obchodě s potravinami nebo na rybím trhu, je chovaný pstruh duhový a chovaný ve Spojených státech, kde se chovy řídí přísnými ekologickými normami. A co víc, pstruh duhový je zdravá ryba s nízkým obsahem rtuti a skvělý způsob, jak přidat více omega-3 do vaší stravy (jedna porce dodá nejméně 1000 miligramů).

Pstruhové sendviče na grilu s citronem a bylinkami

6. Tuňák

Držte se křídlata a pruhovaného (chyceného prostřednictvím trollů, kůlů a čar), protože podle nich jsou všichni „nejlepšími volbami“ pro životní prostředí. Akvárium v ​​Monterey Bay . Obvykle, tuňák křídlatý bude mít vyšší obsah kalorií a celkového tuku, zatímco tuňák pruhovaný má o něco méně kalorií a má méně tuku. Skipjack je menší co do velikosti, a tedy nižší obsah rtuti, zejména ve srovnání s konzervovaným tuňákem křídlatým. The Selektor mořských plodů Fondu ochrany životního prostředí říká, že dospělí mohou bezpečně jíst konzervovaného „bílého“ nebo „albacore“ tuňáka přibližně jednou týdně, zatímco děti od pěti let a mladší ho mohou bezpečně jíst dvakrát měsíčně a děti mezi 6 a 12 lety ho mohou jíst třikrát měsíčně.

15 chutných receptů z konzervovaného lososa a tuňáka, které jsou super snadné

Rybám se vyhnout

Z hlediska bezpečnosti a udržitelnosti je třeba se vyhnout přidání ryb do vašeho jídelníčku.

1. Platýs obecný

Ačkoli tyto platýse mají vysoký obsah bílkovin a obsahují další živiny, mají středně vysoké hladiny rtuti. Seafood Watch a EDF doporučují vyhýbat se halibutovi atlantickému, protože populace je nadměrně lovena.

2. Tuňák obecný

Tuňák obecný má vysoké hladiny rtuti a PCB – částečně proto, že rostou pomaleji a jejich reprodukce trvá déle – takže je třeba se jim vyhnout. Dospělým se doporučuje jíst ji pouze jednou měsíčně a dětem méně než jednou měsíčně. Dalším důvodem, proč se vyhýbat tuňákům obecným, je to, že jsou extrémně nadměrně loveni.

3. Oranžová drsná

S vysokým obsahem rtuti (má dlouhou životnost, takže akumuluje vysoké hladiny rtuti) a hodnocený velmi špatně z hlediska udržitelnosti, je Hoploska oranžová ryba, kterou je třeba přeskočit, tvrdí EDF a Seafood Watch.

4. Mečoun

Také vysoký obsah rtuti se doporučuje ženám v plodném věku a dětem vyhýbat se mečounu. Z hlediska udržitelnosti jsou mečouni ulovení v USA v pořádku, ale je třeba se vyhnout jakémukoli dováženému mečounu, protože mezinárodní rybolov mečounů je málo nebo vůbec řízen.

Byla tato stránka užitečná?Děkujeme za vaši odezvu!Řekněte nám proč! Jiné OdeslatPramenySpolečnost Better Homes & Gardens se zavázala používat vysoce kvalitní a renomované zdroje – včetně recenzovaných studií – k podpoře faktů v našich článcích. Přečtěte si o našem

' Dietní pokyny pro Američany 2020-2025 .' USDA.

' Účinky vystavení rtuti na zdraví .' Agentura pro ochranu životního prostředí USA.

Carson, Jo Ann S. a kol. ' Dietní cholesterol a kardiovaskulární riziko: Vědecké doporučení od American Heart Association .' Oběh, sv. 141, č.p. 3, 2020, str. e39-e53. doi:10.1161/CIR.0000000000000743