Nový miláček tiki baru přichází v podobě 73% alkoholu odolného rumu, který je nečekaně hladký a měkký. Komplexní a bohatý, Plantation Original Dark Overproof Rum vyrábí společnost Cognac Ferrand. Odlišuje se od ostatních nabídek Plantation v tom, že není zdvojnásoben ani dokončen v sudech Cognac - s tak vysokým důkazem by se jemné nuance procesu při této silné variantě ztratily. Místo toho rum zraje od šesti měsíců do dvou let v mladých sudech z Bourbonu. Konečný výsledek vede s tóny karamelu, skořice a rozinek, s smyslným závěrem. Barman a oddaný tiki Brian Miller z Lani Kai na Manhattanu je nabitý rumem odolným proti 146 nápojům, jako je jeho často požadovaný koktejl Bring Me The Horizon. 'Používám [to], abych dal tomuto nápoji trochu škytavku a posílil chuť ostatních ingrediencí,' říká Miller. 'Líbí se mi také pro jeho schopnost působit jako sušící prostředek pro vyvážení sladších koktejlů.'

Bring Me the Horizon

Úhledně servírovaný koktejl barmana Briana Millera, Bring Me The Horizon, kombinuje máslové a karamelové tóny původního tmavého overproof rumu Plantation s výraznými příchutěmi čokolády a rebarbory ​​Cocchi's Vermouth de Torino.

1 unce Denizen Rum
½ unce Plantation Original Dark Overproof Rum
Unce Ron Zacapa Rum
½ unce Cocchi Vermouth de Torino
1 čajová lžička Don’s Spices # 4 (recept níže)

Zkombinujte všechny ingredience v koktejlové třepačce naplněné ledem. Zamíchejte a přeceďte do degustační sklenice.

Don's Spices # 4
4 tyčinky skořice
1 šálek vody
1 šálek cukru (preferuje se třtina)

V pánvi na středním ohni zmačkejte tyčinky skořice na malé kousky. Přidejte vodu a cukr a pravidelně míchejte, aby se cukr nespálil. Přiveďte k varu, přikryjte a nechejte vařit asi 5 minut. Odstraňte z tepla, udržujte zakryté a nechte přes noc sedět. Sirup jemně přeceďte do nádoby a uchovávejte v chladu.